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La gastronomie en Dalmatie : plats et recettes principaux

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Il fait très chaud dehors, vous êtes fatigué de vous allonger sur la plage et vous devez aller quelque part pour le déjeuner. Bien sûr, l'une des plus belles côtes de Dalmatie est votre destination de choix et vous êtes prêt à essayer sa cuisine. Vous vous souviendrez de chaque repas ici, car chaque restaurant a de précieux repas domestiques que vous n'avez jamais goûté auparavant. Si vous préférez la cuisine moderne avec beaucoup de poissons et de salades, ne vous inquiétez pas, la Dalmatie a quelque chose pour vous aussi. Commençons par le peka.

Pasticada (Dalmatinska Pašticada) est l'un des plats principaux les plus anciens et encore aujourd'hui l'un des plus populaires de Dalmatie (petit conseil : sur l'île de Hvar, vous pouvez essayer l'un des meilleurs Pasticada de la région). Et seule la meilleure viande de bœuf entre dans ce plat. Il est servi avec des gnocchi de pommes de terre dans une délicieuse sauce. Oui, il y a beaucoup de calories et oui, il faut l'essayer ! Si quelqu'un recommande un plat de peka, ne le refusez pas et savourez toute sorte de viande cuite sous un couvercle en fer entouré de braises.

Hvar, island
Hvar, island
Fabrika b.b., 21450, Hvar, Croatia

Pour un apéritif froid, vous pouvez essayer le prosciutto dalmate avec du fromage domestique et des olives. Non, ce genre de prosciutto qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Après l'apéritif dans la quasi-totalité des Balkans, c'est le ragoût. Kastradina ne vous décevra pas car il est fait de viande de mouton ou de chèvre ou d'agneau séché et fumé (mon préféré).

Dans la plupart des villes et villages dalmates, on peut acheter de la nourriture, du vin et de l'huile d'olive dans la rue, ainsi que tous les autres produits domestiques et souvenirs.

Comme je vous l'ai promis au début, la Dalmatie a toute la palette de salades fraîches et de poissons préparés de plusieurs façons. Très populaire est une salade avec de la pieuvre fraîche, aussi, vous pouvez trouver des délices faits de homard, des muscles, et des crevettes, qui vous rafraîchira dans les jours chauds et ensoleillés. Le Brudetto est l'une des spécialités fabriquées à partir de plusieurs espèces de poissons. A l'origine, il est servi avec des pommes de terre ou du riz.

Gardez le meilleur pour la fin ! Les vieux déserts dalmates sont fruštule et kroštule, pâte spécialement préparée comme pour les beignets mais juste recouverte de sucre vanillé. Comme disent les habitants de la ville d'Omiš, les meilleurs fruštule sont fabriqués dans la ville d'Omiš. Paradižot est quelque chose de spécial pour les amateurs de crème, smokvenjak est fait avec des figues séchées et rakija, boisson alcoolisée forte populaire dans tous les Balkans. Préparez-vous à gagner quelques calories supplémentaires et entrez dans un paradis gastronomique !

Omiš
Omiš
Č.Ž.DRAŽOJEVIĆA BB, Omiš, 21310, Omiš, Croatia

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Le rédacteur

Marko Radojević

Marko Radojević

Je suis Marko, 28 ans, de Croatie. Passionné de voyages, de langues et de nature, amoureux et explorateur. Je parle de mon beau pays.

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