Délicieuses saveurs d'automne en Serbie

L'automne peut être une saison très inspirante, surtout pour les amoureux de la nature et de la gastronomie. L'automne dans la Serbie rurale, située dans les collines des Balkans, est quelque chose de spécial, une véritable expérience locale dont vos bourgeons gustatifs ne peuvent tout simplement pas avoir assez.

Il s'agit de....paprika !

Si vous vous trouvez dans l'un des villages de Sumadija - il y a de fortes chances que vous soyez accueilli par l'odeur des poivrons grillés au feu de bois.

Les poivrons rouges rôtis sont à la base de nombreuses spécialités automnales que les habitants de tout le pays préparent. Le plus célèbre est l'ajvar - les poivrons préalablement grillés sont hachés et frits dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils forment une consistance crémeuse. Ce plat est généralement servi pendant les mois d'hiver quand, traditionnellement, les gens de cette région n'ont pas beaucoup de légumes frais cultivés localement. Il est généralement servi comme amuse-gueule froid avec du fromage blanc et beaucoup de jambon produit localement. Mmm....délicieux !

Les restes de la préparation d'ajvar sont utilisés pour préparer la salade d'hiver serbe préférée - poivrons à l'huile, avec persil, vinaigre et ail. Habituellement suivi d'un plat traditionnel lourd et de fromage blanc sur le côté.

Le côté esthétique des poivrons

Si nous allons un peu plus au sud-est, plus près de la ville de Leskovac, nous pouvons découvrir une toute autre obsession du poivre. De nombreuses maisons sont décorées de couronnes de poivrons rouges séchant sur les côtés des maisons, ce qui donne aux villages du sud de la Serbie un aspect pittoresque et attrayant. Ces poivrons sont souvent moulus et utilisés comme épice à paprika ou pour la farce pendant les mois d'hiver. Assurez-vous de les essayer dans les deux sens, car ils ont un goût bien spécifique.

Bien qu'assez dominant dans tout le pays, la saveur du poivre n'est pas la seule à être spécifique à la saison automnale en Serbie. Si vous visitez la route de Nis à Zajecar et plus au nord dans le quartier de Vojvodina, vous découvrirez des routes des vins, des vignobles et de nombreuses caves à vin qui travaillent à la cueillette des raisins, au tri et à la préparation de vins délicieux.

Si vous vous trouvez dans le village pittoresque de Sremski Karlovci, assurez-vous d'essayer le vin de dessert sucré appelé Bermet - le produit original qui rend les habitants fiers et les touristes tombent amoureux de l'endroit. Quel est votre parfum d'automne préféré ?

Winery Kis, Sremski Karlovci

Karlovačkog Mira 30, Sremski Karlovci 21205, Serbia

Nislijska Mehana

Trg kralja Milana, Niš, Serbia

Hotel Srbija TIS Zaječar

Nikole Pašića, bb, 19000 Zajecar

Rostiljijada Leskovac

Bulevar Oslobodjenja 7, Leskovac, Serbia