Cover Photo © Credit to Flicker/Caroline Donahue
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Les meilleures brasseries parisiennes : Au Pied de Cochon

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Au Pied de Cochon est l'une des brasseries parisiennes les plus mythiques. Situé au cœur du quartier des Halles, ce lieu fut le premier restaurant parisien autorisé (en 1946) à être ouvert la nuit. Depuis, Au Pied de Cochon n'a jamais fermé ses portes, et il est ouvert sans interruption, 365 jours par an, 24 heures par jour ! A toute heure du jour ou de la nuit, le Pied de Cochon accueille sa clientèle, qui peut découvrir et apprécier une cuisine française traditionnelle et généreuse.

Au Pied de Cochon
Au Pied de Cochon
6 Rue Coquillière, 75001 Paris, France

Histoire

Dans les années 1940, Clément Blanc, boucher lorrain, ouvrit un restaurant au cœur de la capitale française, le quartier des Halles, célèbre pour son marché alimentaire qu'on appelait également "le ventre de Paris". A cette époque, il y avait beaucoup de cafés et de restaurants autour de ce marché alimentaire, mais Blanc a eu une idée géniale. Il décida d'abord de baptiser son restaurant "Au Pied de Cochon" et de mettre au menu des plats français oubliés, comme - évidemment - le pied de cochon. Il prit ensuite la décision d'ouvrir cet endroit même pendant la nuit. Depuis le début des années 1950, Au Pied de Cochon attire de nombreux comédiens de théâtre à la recherche d'un endroit pour manger après leurs spectacles. Dans les années 1960, ce restaurant était au sommet de sa gloire, mais tout changea en 1969. Le "ventre de Paris" fut déplacé du quartier des Halles à Rungis, et pendant plusieurs années, avec la création d'une nouvelle gare et d'un centre commercial, l'ensemble du quartier se transforma en un immense chantier. Ce fut une période très difficile pour la brasserie "Au Pied de Cochon". Mais avec l'inauguration en 1979 du Forum des Halles, nouveau centre commercial, et de la plus grande gare centrale parisienne, Au Pied de Cochon a revécu une seconde naissance. Le tout nouvellement élu Président de la République française, François Mitterrand, a même fêté sa victoire en 1981 dans ce restaurant. A partir de ce moment, Au Pied de Cochon devint un lieu de rassemblement pour de nombreux artistes, politiciens et touristes.

Nourriture

Une des spécialités d'Au Pied de Cochon est la salade de Saint Antoine. Cette salade se compose d'oreilles de porc grillées, d'escargots et de poitrine de porc. Vous pouvez également commander le pied de porc servi avec des frites ou le pied de porc farci aux pommes de terre et aux champignons. Au Pied de Cochon vous propose également une assiette de queue, d'oreilles, de museau et de pied de porc pané, servie avec une délicieuse sauce béarnaise, et bien sûr la tête de porc. Mais si vous n'êtes pas trop orienté "porc", vous pouvez aussi commander "la soupe à l'oignon". Cette fameuse soupe à l'oignon française, servie avec croûtons et fromage sur le dessus, est aussi une spécialité dans ce restaurant.

Photo Credit © iStockphoto/ArtesiaWells
Photo Credit © iStockphoto/ArtesiaWells

Informations pratiques

Au Pied de Cochon, l'une des brasseries parisiennes mythiques, est ouverte tous les jours de l'année, le jour et la nuit. Cet endroit est idéal pour déjeuner ou dîner de façon tardive, mais il est également possible d'y organiser des séminaires, des anniversaires et des mariages.


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Le rédacteur

Sladjana Perkovic

Sladjana Perkovic

Bonjour, je m'appelle Sladjana, journaliste et écrivain vivant à Paris, France. J'écris sur les lieux cachés, la gastronomie et les événements culturels français.

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