Cover photo © credit to Vy Dan Tran
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Cuisine raffinée à "El Celler de Can Roca"

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Situé à Gérone (Espagne), El Celler de Can Roca est l'un des meilleurs restaurants du monde. Ce restaurant trois étoiles Michelin a été récompensé à deux reprises comme le meilleur restaurant de la prestigieuse liste "World's 50 Best Restaurants". La gastronomie qu'ils proposent est un must pour tous les gourmets passionnés. Ce fut certainement une expérience mémorable pour moi.

Photo © credit to Vy Dan Tran
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Une chance de visiter Gérone

L'avantage de voyager pour trouver les meilleurs restaurants, c'est que vous pouvez visiter des endroits hors des sentiers battus tout en dégustant les meilleurs plats. En 2017, lorsque je me suis rendue en Espagne pour dîner à El Celler de Can Roca, le meilleur restaurant du monde en 2013 et 2015, j'ai pu visiter Barcelone et Gérone. Les deux villes m'ont émerveillée, chacune à sa façon, chacune avec son style unique. J'ai dû remercier El Cellar de Can Roca parce que, sans lui, je n'aurais peut-être pas connu Gérone. Gérone est une ville catalane célèbre pour son architecture médiévale et son cadre romantique, en particulier au bord du fleuve Onyar. Quelques scènes de Game of Thrones se sont même déroulées dans cette ville.

Photo © credit to Vy Dan Tran
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Un menu de roi

Après avoir exploré Gérone, mon ami et moi sommes arrivés à El Cellar de Can Roca, un peu plus tôt que l'heure de notre repas, du coup on en a profité pour se détendre dans le magnifique jardin. L'ensemble du bâtiment a été construit spécialement pour le restaurant en 2007. Pour moi, l'endroit avait une atmosphère un peu zen, peut-être parce qu'il était situé dans un quartier tranquille.

El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca
Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

On n'a pu choisir qu'un seul des deux menus de dégustation, car il n'y avait pas de menu à la carte. Cela nous a pris environ 4 à 5 heures pour terminer le menu, vu qu'il y avait en tout 14 plats (sans compter les plats offerts par les chefs), reliés entre eux par des histoires et des récits fascinants. On a eu droit à des histoires sur les frères Roca, leur enfance et leurs inspirations qui leur viennent de la nature, en particulier la mer et la forêt. On a commencé le repas par la "Fleur d'oignon au fromage de comte" et terminé par une "boîte à cigares cubaine". Les boules de glace aux olives, servies sur des vraies feuilles d'olivier, et les différents plats de fruits de mer ont été pour moi des moments forts.

Photo © credit to Vy Dan Tran
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Bien que chaque plat ait été réalisé à la perfection, le plus impressionnant, celui qui m'a vraiment marqué a été le plat à dessert "Orange colourology". Tout d'abord, la présentation était magnifique et élégante, l'ensemble ressemblait à une perle délicate. Alors que je cassais doucement la perle avec le dos de ma cuillère, la crème glacée à la fleur d'oranger a commencé à se révéler, avec d'autres éléments sophistiqués, dont des fleurs comestibles. Ce plat m'a tout de suite rappelé l'été italien, même si c'était encore l'hiver. Les combinaisons gustatives dans ce chef-d'œuvre de dessert étaient tout simplement divines.

Pour un aperçu d'une journée à El Celler de Can Roca, regardez cette vidéo par identitagolose sur YouTube :

Autres restaurants dignes d'intérêt

En tant que gourmet passionnée, je recherche toujours les meilleurs restaurants partout où je vais. J'ai la chance d'avoir essayé deux autres restaurants de la prestigieuse liste "World's 50 Best Restaurants". La première était l'Osteria Francescana à Modène, et la deuxième était Le Calandre près de Padoue. Tous deux étaient en Italie, où j'ai passé presque deux ans et je n'arrivais pas à me lasser de la scène gastronomique sophistiquée. Pour l'instant, je vais continuer à explorer les meilleurs restaurants, mais cette fois ce sera l'Asie, et mon premier arrêt sera Gaggan à Bangkok (Thaïlande).


Le rédacteur

Vy Tran

Vy Tran

Né et élevé à Hanoi, je m'efforce de protéger mon identité vietnamienne tout en étant un citoyen du monde. Permettez-moi de partager avec vous certains des mystères du Vietnam, qui pourraient vous faire décider que le Vietnam est votre prochaine destination à découvrir.

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