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Le meilleur de la gastronomie géorgienne

2 minutes de lecture

Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Je me suis toujours demandé pourquoi tous les touristes tombent amoureux à ce point de la gastronomie géorgienne. Souvent, j'ai même été agréablement surprise d'entendre que nos plats traditionnels étaient l'une des raisons majeures qui les amenaient en Géorgie.

Personnellement, c'est au moment ou j'ai quitté le pays pendant quelques années, et que j'étais hors de Géorgie, que je me suis rendue compte de la vraie valeur de notre nourriture. Je reconnais volontiers qu'à l'époque, ils m'ont vraiment manqué tous ces plats réconfortants, et qui peuvent rendre le sourire à n'importe qui.

La principale caractéristique de notre cuisine est la présence partout, à tout moment, de toutes sortes de viandes très goûtues. Par conséquent, la plupart des visiteurs, en particulier nos hôtes carnivores, apprécient particulièrement notre nourriture lorsqu'ils viennent en Géorgie.

Khinkali - boulettes de soupe

©istock/shcherbak volodymyr
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Personne ne quitte jamais un restaurant géorgien sans avoir commandé ce plat (y compris les Géorgiens d'ailleurs). Le khinkali est le plat le plus connu et, à mon avis, le plus savoureux. Il est fait avec des boulettes de farine fermées et farcies, à l'intérieur desquelles on trouve en général un mélange d'agneau, de porc ou de bœuf. On peut aussi proposer du Khinkali avec des champignons, des pommes de terre et du fromage blanc. Ce plat est donc également idéal pour les végétariens !

Ce plat doit être idéalement consommé sans y ajouter aucune sauce ; c'est ainsi que l'on peut ressentir le vrai goût du Khinkali.

Le pain au fromage Khachapuri

Il en existe une grande variété ; ce pain est également l'un des plus populaires en Géorgie. Il s'agit d'un pain fourré au fromage, dont la forme et la saveur peuvent varier. Les types les plus courants sont l'imérétien, de forme circulaire, fourré avec différentes sortes de fromage géorgien, et le mégrelien, qui contient plus de fromage et provient du Samegrelo. Chaque région a son propre type de Khachapuri.

©istock/Максим Крысанов
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Par exemple, le Khachapuri Adjarien, qui vient de la région d'Adjara, est aussi délicieux. Il est fait de fromage et d'œufs, et il se présente sous différentes formes. Une fois que vous l'aurez goûté, je vous garantis que vous n'en oublierez jamais le goût.

Lobio - de délicieux haricots

©istock/Belyaevsky
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Les haricots jouent un rôle important dans la cuisine géorgienne. IL y a même un restaurant spécial appelé "Haricots". Je peux vous assurer que c'est là qu'on trouve les assiettes de haricots au meilleur goût, résultats d'une recette gardée secrète. Ce restaurant est situé dans la ville de Mtskheta, et beaucoup sont ceux qui s'y rendent pour manger ces haricots uniques pendant leur pause déjeuner.

Le Mtsvadi : de la viande grillée en brochette

©istock/Ryzhkov
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Le Mtsvadi est un plat incontournable pour le "supra" géorgien. C'est ainsi que nous appelons notre table géorgienne. Le Mtsvadi est conçu à partir de différentes sortes de viande - de bœuf, de porc ou d'agneau, selon la région. On le mélange avec des oignons finement coupés et on y ajoute du jus de grenade pour relever le goût. Les Géorgiens font souvent des barbecues dans la nature : combiner le mtsvadi, l'air pur de l'extérieur et la nature est une des plus belles expériences que l'on puisse avoir.

La liste est évidemment beaucoup plus longue, mais je voulais juste vous donner un aperçu des plats les plus célèbres de la cuisine géorgienne. Vous n'avez plus qu'à les essayer maintenant !

Duruji, Tbilisi
Duruji, Tbilisi
Vazha Pshavela Ave, Tbilisi, Georgia
Adjarian House, Batumi
Adjarian House, Batumi
Μπατούμι, Γεωργία
Restaurant Tsiskvili, Tbilisi
Restaurant Tsiskvili, Tbilisi
Beliashvili St, Tbilisi, Georgia

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Le rédacteur

Anano Chikhradze

Anano Chikhradze

Je suis Anano. J'adore voyager, l'histoire et apprendre à connaître des gens du monde entier. J'écris sur la Géorgie, mon pays, et je suis sûr que tout le monde va en tomber amoureux.

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