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Si vous avez faim dans la campagne hongroise

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Dans cet article, je veux vous aider à trouver les meilleurs endroits pour manger si vous êtes dans la campagne hongroise. Il n'est pas nécessaire de réinsister sur le fait que Budapest regorge d'excellents restaurants, mais il y a beaucoup moins d'informations sur les endroits où manger lorsque vous êtes à l'extérieur de la capitale. Eh bien, ne cherchez pas plus loin, voici l'ultime guide de la campagne au cas où vous auriez faim dans les campagnes de Hongrie. Chaque année, Dining Guide, une organisation hongroise de restauration, sélectionne les meilleurs restaurants du pays avec l'aide de chefs étrangers étoilés au guide Michelin - pour garantir des résultats équitables. Après une enquête et une dégustation approfondies, ils déterminent quels restaurants sont actuellement les plus remarquables dans différentes catégories, y compris en incluant la distinction géographique entre Budapest et la campagne. Pour l'instant, vérifions les meilleurs d’entre eux en dehors de la capitale hongroise, selon l'organisation.

Photo © credit to Dar1930 / iStockphoto
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1. Anyukám Mondta (Encs)

"Ma mère a dit" ou Anyukám Mondta, si nous voulons rester originaux, a conservé sa première place à la campagne, acquise l'année dernière. Il s'est même classé parmi les 12 meilleurs restaurants du pays, mettant derrière lui des concurrents comme Olimpia ou Arany Kaviár - pour ne citer que deux des restaurants les plus branchés de Budapest. Selon le Guide des Restaurants, à Anyukám Mondta, nous pouvons dîner dans l'un des restaurants hongrois les plus admirables. Il se trouve dans la petite ville d'Encs, dans le comté de Borsod, à seulement 1,5 heure de route de la nature miraculeuse d'Aggtelek. En plus des ingrédients italiens de qualité supérieure - qu'il s'agisse de burrata ou de prosciutto d'un maître jambonnier sélectionné - il y a une place au menu pour les oreilles de porc hongrois, les légumes marinés maison et les sirops faits maison.

Photo © credit to Anyukám Mondta Étterem Facebook page / author unknown
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Anyukám Mondta, Encs
Anyukám Mondta, Encs
Encs, 3860 Magyarország

2. Platán (Tata)

Le troisième meilleur restaurant de l'année dernière, Platan (qui signifie sycomore), a dépassé le restaurant Kistücsök, vice-champion de 2018, pour prendre la deuxième place cette année. Le restaurant et le café que l'on trouve dans la ville de Tata sont aménagés dans un cadre pittoresque au bord d'un lac et d'un vieux sycomore. La carte a une forte influence asiatique, suivant les tendances culinaires mondiales actuelles, et utilise de plus en plus d'ingrédients provenant du jardin du restaurant. Dans ce bel espace où mangent les clients, ils évoquent l'univers de la gastronomie classique. Ici, vous pouvez déguster des steaks d'Omaha et des moules de St. James's, ainsi que du boudin noir, des cailles hongroises et du mangalica frit - cette race de porc hongrois mondialement connue.

Photo © credit to restu.hu / author unknown
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Platán Restaurant & Café, Tata
Platán Restaurant & Café, Tata
Tata, Kastély tér 6, 2890 Magyarország

3. Kistücsök (Balatonszemes)

Ce lieu de restauration de Balatonszemes est toujours sur la liste des meilleurs restaurants de campagne. C'est devenu l'un des endroits les plus connus du pays, depuis sa révolution gastronomique ! L'un de ses principaux mérites est que Kistücsök (qui signifie petite cigale) offre une cuisine hongroise authentique et contemporaine mélangée aux "repas communs". Ils n'ont pas peur des plats traditionnels du village comme la soupe au cou de canard, les oreilles de porc et le coq rôti aux boulettes. Cependant, vous devrez faire un choix judicieux, au cas où vous venez ici en plein tour à vélo du lac Balaton !

Photo © credit to etterem.hu / author unknown
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Kistücsök, Balatonszemes
Kistücsök, Balatonszemes
Balatonszemes, 8636 Magyarország

Au final, ces trois superbes refuges de restauration se sont assuré une place en tête de liste des meilleurs restaurants ruraux, mais mon guide ne s'arrête pas là. Il y a beaucoup d'autres endroits qui valent la peine d'être visités lorsque vous avez faim dans la campagne hongroise, alors restez à l'écoute et permettez-moi de revenir bientôt sur le sujet. D'ici là, jetez un coup d'œil à mon précédent récit sur les meilleurs restaurants de poissons du lac Balaton, et profitez de votre repas !

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Le rédacteur

Vivi Bencze

Vivi Bencze

Bonjour, je m'appelle Vivi et je viens de Hongrie, toujours excitée d'explorer autant d'endroits que possible. Je vis à Budapest et ma motivation est de vous faire découvrir la Hongrie comme je vois mon pays.

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