Manger de la pizza italienne à Valence : La Finestra

Presque tous les récits culinaires que j'ai écrits jusqu'à présent portaient sur la cuisine espagnole ou asiatique, mes préférées. Tout le monde sait que la cuisine espagnole est l'une des cuisines les plus connues et les plus appréciées au monde, mais je me sentirais coupable si je n'incluais pas certains des meilleurs endroits "italiens" que j'ai visités récemment. Les Espagnols et les Italiens ont culturellement beaucoup en commun ; ils sont des peuples joyeux, souriants et festifs - ils semblent toujours être au top du bonheur, rassemblés en groupes, souvent dans une ambiance bruyante, pleine de chaos et d'énergie. Ils partagent tous deux l'amour de la vie de famille, et entretiennent des liens étroits avec les traditions de leur pays. Ces traditions sont tout autant culinaires que religieuses ou culturelles, c'est pourquoi je veux vous montrer l'une de mes pizzerias préférées à Valence, qui réussit à capter la joie et l'amour que les chefs italiens mettent dans leur cuisine.

La Finestra

La Finestra est l'un des restaurants les plus petits, les plus fréquentés et les moins bien organisés que j'ai vu à Valence. Il n'y a pas de place pour bouger, s'asseoir ou même commander, et les serveurs se serrent, se bousculent et vous bousculent constamment - mais surtout - cela n'a pas d'importance. L'atmosphère du restaurant, caché dans un coin de Rusafa, est faite de proximité et d'intimité. Si vous voulez une conversation tranquille et détendue autour d'une bonne pizza, alors allez voir ailleurs. Mais pour sentir l'énergie italienne pure, la bonne cuisine et avoir quelques surprises, alors La Finestra sera difficile à battre.

Des saveurs surprenantes...

Les surprises se présentent sous la forme de la pizza elle-même. Lorsque vous commandez (au comptoir ! ne vous attendez pas à ce que les serveurs se faufilent dans la foule pour vous), vous pouvez juste choisir entre des options végétariennes ou à base de viande (ou mixte), mais c'est l'étendue des choix qui est impressionnante. Chaque pizza est faite différemment, et les serveurs vous apporteront n'importe quel type de pizza qu'ils viennent de faire. Le hasard et le fait que vous ne pouvez pas choisir précisément pourraient être déroutants pour certains, mais voyez ça comme une petite aventure culinaire, appréciez ce qu'ils vous apportent et soyez prêt à essayer de nouvelles saveurs et combinaisons. La qualité et les goûts que vous trouverez ici sont parmi les meilleurs en ville.

Plaisirs secrets

Trouver le restaurant n'a pas été chose facile, car il est situé dans une petite rue latérale dans un quartier de Valence qui est essentiellement fait de rues "latérales" et secondaires : Rusafa. Même si ça peut vous prendre du temps pour venir ici, je vous promets que ça en vaudra la peine. Si vous avez du mal à le trouver, l'emplacement sur la plupart des cartes en ligne est à peu près correct, mais sur la rue particulière où se trouve le restaurant, l'endroit lui-même est légèrement caché. Il n'y a que quelques restaurants dans la rue, alors regardez-les tous correctement, trouvez l'enseigne ou cherchez des serveurs qui transportent des pizzas, c'est un bon indice.

La Finestra Pizza

Carrer dels Vivons, 16, 46004 València, Valencia, Spain