Lángos changera votre point de vue sur la nourriture de rue.

Si vous interrogez n'importe quel Hongrois sur sa nourriture d'été préférée, ils diront certainement que c'est le Lángos (prononcer : "poumonosh") - qui a une vieille tradition dans notre pays. Ok, les soi-disant lecsó et palacsinta pourraient être en compétition, mais ces deux-là sont un peu plus compliqués à préparer. Je ne pouvais même pas imaginer une meilleure sensation que de sortir de la piscine par une journée très chaude et d'avoir des lángos avec beaucoup de crème sure et de fromage comme garnitures. Attention ! Il y a de fortes chances qu'au moment où vous aurez fini de lire cette histoire, lángos changera votre point de vue sur la nourriture de rue, et vous ne voudrez en manger qu'un seul !

L'origine de lángos

Pour décrire les lángos, je dirais que c'est une sorte de pâte à pain cuite en forme de rond dans une poêle à frire. La première trace écrite de cette délicieuse nourriture date des années 1700, mais l'origine de la recette remonte au 14ème siècle. Au même moment où les gens ont commencé à faire lever le pain et à transformer de nouvelles façons de cuire, ils ont commencé à manger des lángos comme amuse-gueule. Ils l'ont mangé avec de la graisse, du beurre et de la crème sure à l'époque. Au début des années 1900, il était consommé sans garniture. Cependant, il n'y avait pas de fournaise dans les ménages urbains, de sorte que les gens vivant dans les villes l'ont fait dans une poêle, frit dans la graisse. Le processus de préparation est très lent, alors nous avons commencé à les vendre sur les marchés, ou dans les rues, et plus tard, c'est devenu un aliment d'été traditionnel de la Hongrie.

La recette traditionnelle

Vous pouvez trouver la recette traditionnelle facilement sur internet. Je ne partage que les ingrédients avec vous maintenant : 300 g de farine tout usage, 7 g de levure sèche (instantanée), 250 ml d'eau, ½ cuillère à café de sel, huile de tournesol pour la friture. Il est essentiel de servir jusqu'à ce qu'il soit encore chaud, lorsque vous avez terminé. Vous pouvez manger la pâte cuite sans rien ou saupoudrer d'ail haché. La façon la plus appréciée de le manger, cependant, est de l'arroser d'eau à l'ail, puis de fromage râpé et de crème sure.

Vous pouvez manger des lángos avec presque n'importe quoi dessus.

Mon favori personnel va aussi avec de l'ail, de la crème sure et du fromage sur le dessus, mais dans les foires vous avez beaucoup d'autres alternatives pour les garnitures. On peut vraiment manger des lángos avec presque n'importe quoi dessus. Quelques-unes des variantes sont : crème sûre + fromage + jambon / crème sûre + fromage d'alpage + oignons verts / crème sûre + bacon + fromage / crème sûre + feta + herbes / nutella / sucre à la cannelle / confiture.

Je vous recommande même quelques très bons endroits à Budapest, où vous pouvez avoir les meilleurs. Les voici :

Lángos papa

Terre des Lángos

Zsiráf

Nourriture de rue Karaván

Lángos Papa

Budapest, Andrássy út 38, 1061 Magyarország

Lángos Land

Budapest, 1024 Magyarország

Zsiráf

Budapest, VI. kerület, Teréz krt 55-57, 1062 Magyarország

Street Food Karaván

Budapest, Kazinczy u., Magyarország

Mangez-le sans garniture, de la façon traditionnelle avec de l'eau à l'ail, de la crème sure et du fromage, sucré ou aux herbes, cela n'a pas d'importance. Même s'il est si ridiculement facile à faire, lángos changera votre perspective sur la nourriture de rue, car il s'agit d'une si grande invention, qui sera toujours verte et qui rappellera votre séjour en Hongrie.