Erwtensoep

Erwtensoep est une soupe de pois épaisse - si épaisse que certains disent que vous devriez pouvoir y laisser une cuillère debout - et c'est vraiment un repas en soi. Cette nourriture hollandaise est faite à partir de pois verts cassés séchés et d'autres légumes, comme le céleri ou le céleri, les oignons, les poireaux, les carottes et les pommes de terre, ainsi que différentes coupes de porc.

Des tranches de saucisse fumée sont ajoutées juste avant de servir, et elle est généralement accompagnée d'un morceau de pain de seigle (roggebrood) surmonté d'un type de lard fumé appelé katenspek, fromage et beurre. L'Erwtensoep est traditionnellement consommé le jour de l'an, mais il est le bienvenu n'importe quel jour d'hiver.

Vous verrez souvent des patineurs le long des canaux gelés se réchauffer avec du snert chaud et délicieux, un autre nom de soupe aux pois hollandais.