Latteria di Branzi

Le Branzi est l'un des fromages les plus anciens et les plus typiques des Alpes bergamasques et porte le nom du village de la vallée de la Haute Brembana, dans la province de Bergame, d'où provient sa production traditionnelle. Depuis plus de cinquante ans, le lait des étables de la vallée de Brembana et des régions voisines, qui tire son caractère typique de la qualité du fourrage et des pâturages, est collecté quotidiennement et envoyé à la Latteria Sociale de Branzi, où il est transformé après des tests méticuleux.