Oliebollen

Il s'agit de la version néerlandaise des beignets. Ils sont traditionnellement consommés le jour de l'an, mais vous les trouverez vendus sur les étals de rue pendant les mois d'hiver. Le mot oliebollen signifie " boules d'huile ", mais ne laissez pas cela vous décourager - tant qu'elles sont frites (comme des beignets), elles sont totalement plus poissonneuses. La pâte, à laquelle on a ajouté du sucre et du zeste de citron, peut avoir ou non des raisins secs ou d'autres fruits secs, mais l'oliebollen fini doit toujours être recouvert d'une grande quantité de sucre glacé ou en poudre - ne vous faites pas plaisir en vous rendant à une réunion importante ! Mangez-les chauds, directement de l'étal de nourriture, ou froids, avec une tasse de café (koffie).