Pastéis de Belém

L'histoire de cette friandise commence dans le Mosteiro dos Jerónimos, où la pâtisserie était produite uniquement pour les clercs. En raison de la révolution libérale de 1820, tous les couvents et monastères du Portugal ont été fermés et son personnel expulsé. Pour sauver la délicieuse pâtisserie, quelqu'un a commencé à les vendre dans un magasin à proximité, associé à une raffinerie de canne à sucre, et elle a pris le nom de Pastel de Belém. Au début du XIXe siècle, la zone de Belém était déjà un lieu qui attirait de nombreux visiteurs, et bientôt les gens se sont habitués au délicieux pastel qui venait du monastère. En 1837, dans une nouvelle usine près de la raffinerie, la production des Pastéis de Belém commence, suivant la recette secrète de l'ancien. Il a été transmis exclusivement par les maîtres pâtissiers qui suivent une production artisanale du pastel et il est resté inchangé depuis son origine.