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Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.
Il ne s'agit pas tant d'un marché que d'une sorte d'aire de restauration gastronomique, située dans l'ancien cinéma Carlos III, dans le quartier chic de Salamanque. "Quand vous entrez à l'intérieur, vous pensez "wow", dit le réalisateur Gonzalo Hurtado, avec assez de précision. "Mais ensuite quoi ?" Son point étant que le glamour faiblement éclairé de l'intérieur - avec ses trois étages de bars et de restaurants empilés autour d'une scène où se trouvait l'écran - ne compterait pas beaucoup s'il ne valait pas la peine de manger et de boire. Le "patio" est bordé d'unités individuelles spécialisées dans les huîtres, le crabe, les pintxos assortis et les cônes en carton de snacks de la taille d'une bouchée comme le chorizo iberico avec des copeaux de chocolat. Au niveau supérieur, El Foso a six restaurants séparés, dont un bar à sushi, et un steakhouse haut de gamme appelé Vuelta Y Vuelta, où Hurtado lui-même aime dîner quand il le peut.
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