Prosciuttificio Bagatto - San Daniele del Friuli


Adresse:
Via C.Battisti, 26, 33038 San Daniele del Friuli UD, Italy

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Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.


Découvrez l'art du prosciutto au Prosciuttificio Bagatto à San Daniele del Friuli


Niché dans la charmante ville de San Daniele del Friuli, le Prosciuttificio Bagatto est un joyau caché pour les amateurs de gastronomie et les voyageurs à la recherche d'une expérience culinaire authentique. Fondé en 1954 par Rino Bagatto, l'un des pionniers du Consortium du Prosciutto di San Daniele, ce prosciuttificio artisanal s'est transmis à travers trois générations, chacune animée par la même passion et le même engagement envers l'excellence.


Un héritage d'artisanat et de tradition


Le Prosciuttificio Bagatto est réputé pour son approche artisanale de la production du prosciutto, un jambon cru italien traditionnel. La famille Bagatto est fière d'utiliser uniquement des ingrédients de la plus haute qualité et d'employer des techniques ancestrales perfectionnées au fil des décennies. Le prosciutto est fabriqué à partir de porc d'origine locale, soigneusement sélectionné pour sa saveur et sa texture supérieures.


Le processus lent et délicat


Chez Prosciuttificio Bagatto, la production de prosciutto est un travail d'amour qui demande patience et précision. Le processus commence par le salage minutieux des cuisses de porc, suivi d'une période de repos pour permettre aux arômes de se développer. Les jambes sont ensuite lavées et suspendues dans des pièces à température contrôlée, où elles subissent un lent processus de vieillissement pouvant durer jusqu'à 18 mois. Ce processus lent et délicat permet au prosciutto de développer sa saveur distinctive et sa texture tendre.


Un voyage pour les sens


Visiter le Prosciuttificio Bagatto n'est pas seulement une expérience culinaire, mais un voyage pour les sens. En entrant dans le prosciuttificio, vous serez accueilli par l'arôme alléchant des charcuteries et par la vue des rangées de prosciutto suspendues au plafond. Le personnel compétent vous guidera tout au long du processus de production, vous expliquant les subtilités de chaque étape et partageant la passion de la famille pour son métier.


Goûtez la différence


Aucune visite au Prosciuttificio Bagatto ne serait complète sans une dégustation de leur délicieux prosciutto. Le jambon fondant et finement tranché est un véritable délice, avec un délicat équilibre de saveurs à la fois salées et légèrement sucrées. Associez-le à un verre de vin local du Friulano pour une expérience vraiment inoubliable.


À la découverte de San Daniele del Friuli


Pendant votre séjour à San Daniele del Friuli, profitez de l'occasion pour explorer la riche histoire et la charmante architecture de la ville. Visitez la cathédrale San Michele Arcangelo du XVe siècle, connue pour ses magnifiques fresques et sa vue imprenable depuis le clocher. Promenez-vous dans les rues étroites bordées de maisons pittoresques et découvrez les boutiques d'artisans locaux et les cafés pittoresques.


Quand visiter


Le Prosciuttificio Bagatto accueille les visiteurs tout au long de l'année et propose des visites guidées qui offrent un aperçu fascinant du monde de la production de prosciutto. Cependant, si vous souhaitez assister à l'activité trépidante du prosciuttificio, planifiez votre visite pendant les mois d'automne, lorsque le processus de production est à son apogée.


Conclusion


Le Prosciuttificio Bagatto à San Daniele del Friuli est une destination incontournable pour les gourmands et ceux qui recherchent un goût authentique de la tradition italienne. Plongez dans l'art de la production du prosciutto, offrez-vous une dégustation de leur jambon exquis et explorez la charmante ville de San Daniele del Friuli. Une visite au Prosciuttificio Bagatto est une expérience vraiment unique qui vous laissera une appréciation plus profonde du savoir-faire et du dévouement nécessaires à la création de ce mets italien bien-aimé.



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