© Marie-Madeleine & Giuseppe
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Maison Cailler : au coeur d'une chocolaterie suisse

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

La Suisse n'est pas seulement le pays des montres de luxe, des couteaux et du fromage : il y a aussi le fameux chocolat. Le chocolat suisse est considéré par beaucoup comme le meilleur chocolat du monde. Seuls les Belges peuvent rivaliser!

Nichée au cœur de la Gruyère, dans le canton de Fribourg, la Maison Cailler est la plus ancienne chocolaterie industrielle encore en activité en Suisse.

François-Louis Cailler fonde sa première chocolaterie en 1819 sur les rives du lac Léman. Plus tard, en 1899, son fils Alexandre-Louis déménage l'usine à Broc-Fabrique, dans la Gruyère voisine. Pourquoi cette décision d'aller à Broc, dans le Mittelland suisse ? La réponse saute aux yeux: des vaches en nombre illimité à travers les pâturages verdoyants, la rivière qui coule à proximité, et le tout nouvellement construit chemin de fer. Depuis lors, ces mêmes vaches qui fournissent un excellent lait pour la production du Gruyère AOP, contribuent également à la production du chocolat au lait et des produits complémentaires. L'ancienne usine de Broc est toujours en activité, mais de nos jours, c'est dans le bâtiment adjacent que la grande majorité du chocolat Cailler est produite.

L'ancienne usine est ouverte aux visiteurs et vous accueille tous les jours, à l'exception de Noël et du jour de l'an, pour une visite qu'on peut qualifier de sucrée. Cette visite guidée vous permettra d'apprendre le processus de fabrication du chocolat, de la fève de cacao au produit fini, ainsi que l'histoire de Cailler. A la fin de la visite, vous pourrez déguster un bon chocolat...à volonté ! Les meilleurs amateurs de chocolat apprendront quelle est la quantité maximale de chocolat qu'ils peuvent manger (ce qu'on n'a pas hésité à faire) ! Vous pouvez toujours également entrer dans le magasin d'usine voisin, qui vend toutes les variétés de chocolat Cailler.

Tout visiteur de l'usine de Cailler se doit d'aussi aller explorer la région environnante ! Il y a bien sûr le charmant village suisse de Gruyères, mais aussi et surtout de belles promenades dans la région pour commencer à brûler les calories ! Quelques conseils : le sentier pédestre autour du lac de Gruyère situé à proximité offre de beaux paysages. La promenade de 44 kilomètres qui longe les rives du lac de Gruyère est facile et accessible. Si vous n'avez pas le temps pour la longue marche ou si vous êtes trop paresseux, il y a des options plus accessibles, sur le même chemin.


Le rédacteur

Marie-Madeleine & Giuseppe Renauld

Marie-Madeleine & Giuseppe Renauld

Marie-Madeleine et Giuseppe sont un couple vivant à Genève, en Suisse. Ils sont tous deux passionnés de voyages, d'histoire, de culture et d'alimentation traditionnelle. Ils partagent des histoires sur Bruxelles et le sud de la Belgique, ainsi que sur la vallée italienne du Mont-Blanc et ses environs.

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