Mercado da Encruzilhada : une expérience gastronomique à Recife

Recife est l'une des principales destinations gastronomiques du Brésil et, à mon avis, la meilleure. Ce n'est pas seulement parce que j'y suis né et que j'y ai grandi, c'est aussi du fait de la complexité de la nourriture et de l'alternance entre les lieux fantaisistes et ceux plus traditionnels. Dans ce récit, je vais vous présenter l'un des meilleurs sites gastronomiques en ville, le "Mercado da Encruzilhada", un marché public situé dans la zone nord de la ville.

La construction du bâtiment remonte à 1924, une époque pendant laquelle Recife s'engageait dans un important processus de transformation et de modernisation. Presque cent ans plus tard, le "Mercado Encruzilhada" est un véritable réseau de 23 marchés publics dans la capitale. Tous ne sont pas précisément à portée touristique ; ils opèrent principalement comme un marché public pour les locaux. Par conséquent, vous pouvez y trouver de tout, de l'épicerie alimentaire aux matériaux de construction. Et c'est cela aussi qui fait l'attractivité de cet endroit ! C'est un lieu idéal pour entrer en contact avec la culture et le peuple brésiliens, hors des zones touristiques comme le sont le centre de Recife, ou la plage de Boa Viagem.

Mercado da Encruzilhada

R. Dr. José Maria - Encruzilhada, Recife - PE, 52171-011, Brasil

Je dois dire que ce qui rend ce marché différent des autres, c'est l'aire de restauration, qui est divisée en deux parties, une ancienne, avec des restaurants traditionnels, et les nouvelles échoppes gourmandes, présentant de nouveaux styles. Alors si vous voulez en savoir plus sur notre nourriture populaire, continuez à lire !

Sarapatel

Le premier plat que vous devez essayer est le "sarapatel." Il s'agit en fait de viande de porc étuvée, puis coupée en dés et sautée avant d'être cuite dans une sauce épicée à base de sang et de vinaigre. Il s'accompagne de riz, mais vous devriez aussi l'essayer avec de la farine de mandioca (manioc). Ce conseil vaut également pour les prochains plats.

Buchada de Bode

Si vous aimez le premier plat, vous devriez aussi essayer la "buchada de bode". C'est un plat fait avec de l'estomac de chèvre farci d'entrailles ou d'organes comme le sang, les intestins, le foie, les poumons, etc., assaisonné, puis cousu et cuit. Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un plat qui est essentiellement le symbole du Pernambuco. C'est un peu étrange, mais je vous garantis que c'est délicieux.

Guisado

Le dernier est le "bode guisado", qui est de la viande de chèvre cuite avec des légumes, ou "boi guisado", qui est de la viande de vache cuite à nouveau avec des légumes. D'ailleurs, comme vous l'avez remarqué, la viande de chèvre est très traditionnelle au Pernambuco, mais ne vous attendez pas à l'avoir dans d'autres régions du Brésil ; c'est une caractéristique particulière de notre état.

La nourriture mentionnée ci-dessus peut être différente de ce à quoi vous avez l'habitude, ou un peu lourde, pour un voyageur européen, mais ce genre de nourriture est très traditionnel dans la région du Nord-Est (et c'est délicieux). En tout cas, si vous n'aimez pas cette découverte gastronomique et que vous voulez essayer un plat plus régulier, vous pouvez aussi trouver du poisson frit, du bœuf ou des salades.

En vous promenant dans le marché, vous devez chercher un magasin de réparation de vélos appelé "Reciclo Bikes". Et je vais vous dire pourquoi : l'après-midi, c'est l'endroit idéal pour les amateurs de bière artisanale. C'est sans aucun doute un excellent endroit pour traîner l'après-midi. A l'extérieur du bâtiment, on peut profiter de bars où on peut boire une bière, une cachaça, ou d'autres boissons.

En résumé, ce marché vous donne une idée charmante de la sphère publique brésilienne, où des gens serviables et avenants interagissent et apprennent à se connaître. A l'heure du déjeuner, vous allez probablement voir un type passer entre les tables pour vendre de vieux disques de vinyle pour un prix très raisonnable, ou un autre qui vend de la "cocada", une sorte de bonbon à la noix de coco, traditionnel au Pernambuco. Avec eux, vous verrez d'autres personnalités folkloriques, qui font partie de la "magie du lieu". Tout cela fait de cet endroit un lieu inestimable qui vaut la peine d'être visité.

Bonne visite à tous !