© iStock/Janna Danilova
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Placinta, la gourmandise la plus célèbre de Moldavie

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Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

La cuisine nationale de chaque pays représente un véritable reflet de ses traditions séculaires, que les habitants de chaque pays chérissent avec éloge. Les secrets des plats nationaux sont transmis de génération en génération. La cuisine moldave est aussi pleine de secrets et de mystères. Notre petite république ensoleillée est située dans une région où les possibilités naturelles sont abondantes. La plupart des gens associent généralement le pays au vin, à la placinte, aux fruits délicieux, au fromage et à la bouillie de maïs - mamaliga. Pour nous, habitants de la Moldavie, la cuisine nationale est vraiment quelque chose dont nous pouvons être fiers. Aujourd'hui, vous en apprendrez plus sur l'une des plus savoureuses, des plus célèbres et des plus délicieuses friandises de Moldavie - la plaine.

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Un peu d'histoire

Un peu d'histoire de la cuisine moldave - elle s'est formée progressivement. Comme toute autre cuisine, elle a en fait été influencée par les pays de la région qui ont une riche culture. Notre pays, comme vous pouvez le voir sur la carte, est situé sur l'une des plus anciennes routes commerciales, entre des pays vastes et prospères. Dans la période du 10ème au 12ème siècle, un grand nombre de plats grecs sont entrés dans notre cuisine. Les Moldaves étaient assez habiles pour adopter la méthode de cuisson du beurre, du feuilleté et de la pâte feuilletée, qui était à l'époque courante dans les pays d'Europe du Sud et de la Méditerranée. Dès cette époque, les fameux placards ont été introduits dans notre cuisine et restent l'une des plus remarquables "cartes de visite de la Moldavie". Un fait intéressant : le mot placinta vient du latin "placenta", qui signifie "gâteau", - un gâteau en langue grecque est appelé "plakount", ce qui se traduit par "un gâteau plat". Comme vous pouvez le voir, la cuisine moldave s'est formée à partir de la structure intégrale des différentes cuisines des pays voisins, en combinant des caractéristiques diverses et conflictuelles : cependant, elle a rapidement été appréciée dans le monde entier.

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La recette de la placinte moldave

Placinte - sont des gâteaux avec différentes garnitures. Ce sont des gâteaux moldaves, roumains et ukrainiens de forme ronde ou carrée. Les plaquettes sont généralement faites de pâte et de pâte feuilletée. La farce peut être du chou, du fromage feta, du fromage cottage avec des légumes verts, du fromage cottage sucré, du fromage cottage salé, des pommes de terre, de la viande, de la citrouille, des pommes et d'autres fruits. Cela dépend de vos goûts. La recette est assez simple : dans un verre d'eau bouillante, vous devez ajouter de l'huile et du sel. Ensuite, ajouter lentement la farine et pétrir rapidement. La pâte doit être élastique et ne doit pas coller à vos mains. Il doit être enveloppé dans du ruban adhésif et laissé au repos pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire la garniture. Faites bouillir les pommes de terre, par exemple, et mélangez-les avec des oignons frits et des herbes. Quand la pâte est prête et reposée, vous devez la diviser en boules séparées ; après - roulez chaque boule dans un gâteau, et mettez la farce au centre. La pâte autour de la garniture doit être coupée en huit segments. Puis recouvrez le remplissage avec les "pétales" qui en résultent. A la fin - faites frire les gâteaux dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré. Il est délicieux de les manger avec du thé ou du café sucré.

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Où manger de la placinte à Chisinau

Si vous avez la chance de goûter à la célèbre et délicieuse plaine de Moldavie dans la maison d'une famille moldave, allez-y ! Cependant, si une telle possibilité n'existe pas - vous pouvez penser à d'autres endroits où manger ces délicieux gâteaux pendant votre séjour à Chisinau. On peut trouver une variété de placinte avec différentes farces dans le restaurant "La Placinte" à Chisinau, rue Stefan cel Mare, 182 ou dans le restaurant "Moldovenesc" dans le centre commercial "Sun City" sur la rue Pouchkine, 32. Appréciez la Placinta - le délice traditionnel le plus célèbre de Moldavie !


Le rédacteur

Vladlena Martus

Vladlena Martus

Je m'appelle Vladlena et je suis originaire de Moldavie. Actuellement, je suis basée à Saint-Pétersbourg où j'étudie le journalisme. J'adore écrire, voyager et prendre des photos, essayer de profiter de ma vie autant que possible !

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