Cover picture credits ©: Nanna Kirkegard Olesen
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Røde Pølser - Le meilleur hot-dog danois et où le trouver

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Si vous n'en avez pas encore eu un, vous en manquez vraiment un. Les pølser danois ne sont pas de la malbouffe quotidienne, ils sont l'âme de la culture culinaire danoise.

Les Danois trouveront toujours l'occasion de prendre un pølser (saucisse) - comme déjeuner rapide, après une sortie nocturne, ou lors d'une promenade en ferry vers une des îles. Cela veut dire que les hot-dogs sont servis à de nombreuses occasions, que ce soit lors des célébrations de Pâques ou même aux heures tardives d'une fête de mariage, afin de signaler aux invités qu'il est temps de partir bientôt.

C'est quoi le problème avec le pølser danois ? Le Danemark est rempli de pølsevogen (chariots à hot-dogs), qui sont généralement sortis et tirés par des pølsemænd (hommes à hot-dogs) chaque jour, de leur domicile à leur point de vente. Bien que cela semble être un cauchemar quotidien et une corvée, les Danois préfèrent les stands mobiles aux points de vente permanents, en raison d'années d'héritage culturel.

© Photo: Caspermoller
© Photo: Caspermoller

Fait amusant : la cérémonie annuelle de remise des prix pour le meilleur hot-dog a lieu au Food Festival à Aarhus...alors oui faire du pølser est une affaire sérieuse au Danemark. Le festival de l'année prochaine aura lieu en septembre 2019.

Différents types de saucisses à hot-dogs

Les deux principaux types de saucisses à hot dog sont le røde pølser (saucisse rouge) et le brown grillpølser (saucisse grillée). Le plus populaire est le rød pølse, qui a gagné en popularité dans les années 1920, lorsque les vendeurs ne pouvaient pas vendre des saucisses qui étaient sur le point de pourrir, et les a plongées dans la teinture rouge et les a vendues à un prix inférieur.

La saucisse est grillée et s'étend habituellement sur les bords du pain à hot-dog. Typiquement, il est garni d'oignons crus, d'oignons frits, de cornichons ronds tranchés, de moutarde, de ketchup et de rémoulade danoise (une sorte de sauce). Il y a environ 100 millions de hot-dogs vendus au Danemark chaque année et n'oubliez pas que la population du Danemark est de 5,5 millions !

© Photo: eyewave
© Photo: eyewave

Meilleur Pølser de Copenhague

Si vous prenez l'avion pour Copenhague, dès que vous entrez dans l'aérogare, vous serez submergé par l'odeur impeccable des hot-dogs. Oui, le voyage en pølsevogne commence là. Cependant, si vous pouvez attendre jusqu'à ce que vous atteigniez le centre de Copenhague, vous trouverez pølsevogne partout dans la ville.

Explore Copenhagen
Explore Copenhagen
København, Danmark

Si vous êtes à la recherche d'une option plus "saine", vous pouvez trouver un hot dog biologique au Døp, Den Økologiske Pølsemand. Ce stand de hot-dogs a prospéré il y a huit ans et ne vend que des ingrédients biologiques. Vous trouverez deux stands Døp, l'un à la Tour Ronde et l'autre à l'Eglise du Saint-Esprit.

Døp - Den Økologiske Pølsemand
Døp - Den Økologiske Pølsemand
Købmagergade, København, Denmark
© Photo: Haaning
© Photo: Haaning

Si vous voulez essayer quelque chose de plus vieille école, alors dirigez-vous vers Harry's Place qui date de 1965 dans le district de Nørrebro. Dans les années 80, l'ancien premier ministre danois et son épouse étaient des clients fréquents de cet établissement de hot-dogs.

Harry's Place
Harry's Place
Nordre Fasanvej, Frederiksberg, Denmark
© Photo: Natalie Jahangiry
© Photo: Natalie Jahangiry

Si vous préférez vous asseoir et savourer votre hot-dog, John's Hot Dog Deli est l'endroit idéal. Note : c'est la seule charcuterie à hot-dogs de Copenhague, dans le célèbre quartier de Meatpacking.

John’s Hot Dog Deli
John’s Hot Dog Deli
Flæsketorvet 39, 1711 København, Denmark
© Photo: visitcopenhagen
© Photo: visitcopenhagen

Pour les vrais gourmets, vous trouverez un menu plus élaboré de hot-dogs au Pølse Kompagniet (la compagnie de saucisses). Ici vous avez la possibilité de commander un hot-dog danois avec une influence culinaire française, italienne et marocaine.

Pølse Kompagniet
Pølse Kompagniet
Gothersgade, København, Denmark
© Photo: cheriecity
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Le rédacteur

Masa Mesic

Masa Mesic

Je m'appelle Maša, je suis née en Croatie mais j'ai grandi à Prague. J'ai une grande passion pour la gastronomie, le yoga et les langues. Suivez mon voyage à travers le Danemark et la Tchéquie.

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