Sensing Belgrade : Goûtez à la ville

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Des romans et des poèmes, des films et des séries télévisées ont été réalisés pour saisir ce phénomène de ce qu'est Belgrade. Cette série de Sensing Belgrade serait une tentative ambitieuse de capturer tout cela dans cinq textes : Dégustation Belgrade, Sentir Belgrade, Sensation du toucher à Belgrade, Sons sensoriels à Belgrade, Vue de Belgrade. Je serai heureux si je vous incite à l'explorer par vous-même.

Chaque fois que les gens dans les restaurants de Belgrade me demandent si l'ordre est d'y aller, je dis toujours " c'est d'y aller, mais je mangerai ici ". Rien ne s'en va après un repas à Belgrade. Surtout pas les kilos, mais ce que je veux dire, c'est que la plupart des aliments que je goûte à Belgrade restera avec moi sous forme de souvenir. Les Balkans sont "l'endroit où il faut être" pour les amateurs de nourriture, et Belgrade est très spécifique avec le service et les rituels de consommation de la nourriture.

Commençons la journée. Commencez la journée avec une tarte dans n'importe quelle boulangerie locale. Ce qu'il y a de mieux dans les restaurants, boulangeries et cafés de Belgrade, c'est que la concurrence est si forte entre eux que seuls les meilleurs "survivent". Cela signifie qu'il n'y a sur le marché qu'une qualité raffinée lorsqu'il s'agit d'aliments.

Pour le déjeuner, allez à n'importe quel " Kafana " (c'est un type distinct de bistro local qui sert principalement des boissons alcoolisées et du café, et souvent aussi des collations légères et d'autres aliments). La plupart des kafanas présentent des spectacles de musique en direct. Le concept de ce lieu de rassemblement social est de boire des boissons alcoolisées et du café provenant de l'Empire ottoman, qui a évolué pour devenir le Kafana contemporain.

Dans Kafana, commencez par la salade et le rakija, continuez avec BBQ/Roshtilj, ou Beans/Prebranac et Cornbread/Proja si vous êtes végétarien. N'oubliez pas de consommer lentement avec une joie immense, ou comme l'appellent les Belgradiens, " Natenaane ". N'oubliez pas de boire une bière locale comme "Zajecarsko".

Après, je vous recommande de marcher à travers le centre et de visiter un endroit spécial appelé Ferdinand Knedle. Ici vous pouvez trouver un bon dessert fou appelé "Knedle". Il s'agit de boulettes maison et ici vous pouvez trouver les meilleures ! Le café avec ce doux miracle est également recommandé.

Pour le dîner, si vous êtes un gros mangeur, vous pouvez prendre des cevapi (kebab) ou grignoter un morceau de pizza (vous pouvez le trouver partout). Ou un hamburger dans un petit pain fait maison avec une variété de sauces (c'est une information d'urgence, cet aliment est excellent lorsqu'on a la gueule de bois ou lorsqu'on est ivre). Je suis tombée amoureuse à Belgrade un matin de décembre quand j'ai pris un rouleau de pâte fraîchement cuite d'une pâtisserie au hasard. C'était l'amour à la première bouchée !


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Le rédacteur

Zlata Golaboska

Zlata Golaboska

Je m'appelle Zlata et je suis architecte et je vis dans les Balkans. Je suis passionnée par les villes, la façon dont les gens influencent l'architecture et vice versa, et comment les lieux changent nos vies.

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