Saveurs d'Ukraine : borsch, varenyky et salo

Si vous avez l'intention de visiter l'Ukraine, vous devrez mettre de côté, le temps du séjour, tous vos régimes alimentaires, car la cuisine nationale ukrainienne n'accepte aucune restriction. Les Ukrainiens sont habitués à cuisiner beaucoup, et notre cuisine est en général plutôt savoureuse. Alors, préparez-vous à goûter à la variété des saveurs de viande, pommes de terre, champignons et de nombreuses sortes de préparations à base de céréales. On va commencer par le borsch, le varenyky et le salo, les vraies saveurs de l'Ukraine.

Le borsch ukrainien

Le borsch ukrainien est le plat le plus populaire dans notre cuisine nationale. Il est difficile de dire si les Ukrainiens ont inventé ce délicieux repas ou non, mais il est en tout cas devenu un véritable symbole de notre culture. Le borsch est une soupe à base de betteraves râpées. En raison de sa couleur, les Ukrainiens l'appellent souvent "borsch rouge". Les ingrédients sont très simples. Vous devez préparer du bouillon de viande avec du chou, des betteraves, des carottes, du persil et des pommes de terre, et en plus, vous pouvez ajouter quelques haricots et tomates. Cependant, comme toujours, la recette est un secret qui se préserve, et qui, chez nous, passe de mère en fille. Traditionnellement, le borsch est servi avec de la crème sure, des pamputs à l'ail ou du pain au saindoux et à l'ail. Traditionnellement, le borsch est l'un des plats les plus aimés de l'homme ukrainien, et une femme qui ne sait pas comment cuisiner le borsch rouge est considérée comme une mauvaise maîtresse. Ce repas est encore meilleur le lendemain. Vous n'y croyez pas ? Venez l'essayer !

Les varenyky

Les varenyky (boulettes) sont l'un des plats les plus typiques à base de pâte cuite farcie. Ce plat plaira à tous ceux qui le dégusteront, et surtout à ceux qui ne mangent pas de viande. Il existe de nombreux types de varenyky. Comme garniture, vous pouvez prendre du fromage, du chou rôti, des pommes de terre bouillies et des champignons. Les varenyky sont servies avec de la crème sure ou de la couenne de porc frite. Il y a aussi une sorte spéciale de varenyky sucrée - avec des cerises, des myrtilles, des prunes et d'autres fruits. Les varenyky sont considérées comme le repas du dimanche dans la partie occidentale de l'Ukraine, et aucun déjeuner du dimanche ne peut faire l'impasse sur elles.

Le salo

Le salo, un morceau de poitrine de porc, avec ou sans peau, est le sujet de multiples chansons, de blagues et même de poèmes ukrainiens. Cet ingrédient inaliénable de la cuisine ukrainienne est devenu son symbole. L'origine de cette attitude si respectueuse envers le salo se trouve dans l'histoire de notre peuple. Même les cosaques eux-mêmes aimaient cette délicatesse. Vous pouvez le cuire de centaines de façons différentes : au four, en friture, sur du bois de chauffage (une sois salé) sous la fumée. Le salo est une collation populaire qui s'accompagne de la boisson alcoolisée traditionnelle - la vodka. Habituellement, on le mange avec de l'oignon ou de l'ail. Ce plat est tellement important qu'on lui a dédié un immense restaurant : le Musée d'Art du Salo, dans la ville de Lviv, dans l'ouest de l'Ukraine. Vous pourrez y déguster toutes sortes de salo, boire des boissons alcoolisées et vous sentir noble ou femme. Lorsque vous goûterez certains des plats ukrainiens, tels que le borsch, les varenyky et le salo, vous trouverez sûrement votre plat préféré, ou plusieurs d'entre eux.

Salo Art Museum, Lviv

ave. Svobody, 6/8, Lviv, Lviv region, Ukraine, 79000

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