L'art du cidre français

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Le cidre, boisson alcoolisée à base de jus de pomme fermenté, est la deuxième boisson la plus consommée en France, juste derrière le vin. C'est une boisson traditionnelle dans plusieurs pays européens, mais les français en ont fait un art. Si vous êtes en Bretagne, dans le nord-ouest de la France, assurez-vous de commander un verre de cidre froid avec vos crêpes de sarrasin. Ça se marie merveilleusement bien.

Pommes à cidre

En France, le cidre est principalement produit en Bretagne et en Normandie, et se distingue des autres cidres européens par l'utilisation de variétés de pommes spécifiques, appelées "pommes à cidre". La vallée de la Rance est célèbre pour ses variétés de pommes et son excellent cidre. "Chaperonnais, Jeanne Renard, Marie Ménard ou Doux Eveque sont autant de pommes à cidre qui donnent un goût unique, des bulles délicates et une belle couleur dorée à cette boisson.

Doux, demi-sec ou brut ?

Si vous commandez un verre de cidre français, le serveur vous demandera de choisir entre le cidre doux, demi-sec ou brut. Le "Doux" est un cidre moins alcoolisé et se marie bien avec des crêpes sucrées (crêpes en français) pour un dessert. "Demi-sec" est un cidre semi-sec et vous pouvez le déguster au déjeuner avec votre galette de sarrasin, de la viande ou du poisson. "Brut" est un cidre sec avec au moins 5% d'alcool et il est parfait à l'apéritif.

La bolée, ou comment boire du cidre

Lorsque vous commandez un cidre en Bretagne, ne soyez pas surpris lorsque, au lieu d'un verre, votre boisson est servie dans une bolée, sorte de coupe traditionnelle en grès. Si vous recherchez un cadeau original de la région de Bretagne, vous pouvez obtenir une de ces tasses personnalisées, avec le nom que vous souhaitez.

Musée du cidre

Sur une ancienne ferme, sur la route de Brest à Argol, vous pouvez visiter l'unique Musée du Cidre. Vous pourrez y apprendre tout ce que vous voulez savoir sur l'art du cidre français du 5ème siècle à nos jours, voir comment cette boisson est fabriquée et, bien sûr, déguster du cidre. Le musée est ouvert du 1er avril au 11 novembre. Maintenant, vous savez plus ou moins tout sur le cidre français. Si vous vous trouvez à Saint Malo, ville portuaire historique, allez au restaurant traditionnel "Creperie Le Tournesol" et commandez une crêpe de sarrasin et un bolée de cidre demi-sec et dégustez.

Cider Museum
Cider Museum
22690 Pleudihen-sur-Rance, France
The Creperie "Le Tournesol"
The Creperie "Le Tournesol"
4 Rue des Marins, 35400 Saint-Malo, France

Le rédacteur

Sladjana Perkovic

Sladjana Perkovic

Bonjour, je m'appelle Sladjana, journaliste et écrivain vivant à Paris, France. J'écris sur les lieux cachés, la gastronomie et les événements culturels français.

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