Cover picture credits © Paolo Paradiso
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Les meilleures pizzerias des Pouilles

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

"Pizza, Pasta, Vino, Gelato".... la passion pour la bonne nourriture et les boissons fait sans aucun doute partie de l'identité culturelle des Italiens. L'une des spécialités culinaires italiennes les plus célèbres et les plus typiques est sans aucun doute la fameuse pizza italienne. Le plat est à la base très simple, mais lorsque la pizza est bien cuite, elle est très savoureuse.

La pizza napolitaine est le reflet du goût ultime qu'une vraie pizza italienne devrait avoir.

Les Pouilles sont une région pleine de bons restaurants et de pizzerias, et il est donc facile de trouver un bon repas dans le sud-est de l'Italie. Pour être franche, je n'ai jamais goûté de mauvaise pizza ici, mais en tant que vrai amatrice, je dirais que deux endroits m'ont particulièrement marquée : l'un situé au milieu de la région et l'autre dans le sud.

Pizzeria Pulcinella

La Pizzeria n'est pas loin de la charmante et historique ville portuaire de Trani. Vous devriez absolument combiner un dîner à Pulcinella avec une journée d'exploration de la petite ville, qui par bonheur se trouve encore hors des sentiers touristiques. La Pizzeria est située au milieu d'une rue très fréquentée mais possède un immense jardin, où ne perce aucun bruit de l'extérieur. Le lieu lui-même rappelle Naples, les intérieurs sont sobres et le restaurant est un grand espace ouvert divisé en 4 zones, dont l'une en plein air. Le service est rapide, serviable et amical, mais la raison la plus importante qui justifie d'y aller est sa pizza elle-même. Il y a une grande variété de pizzas différentes, et elles sont préparées dans un grand four en pierre ouvert. Par ailleurs, leur sélection d'antipasti est délicieuse, et inspirée d'une carte de menu napolitaine.

Pizza Tonno et Pizza Crudo e Rucola à la Pizzeria Pulcinella
Pizza Tonno et Pizza Crudo e Rucola à la Pizzeria Pulcinella
Pizzeria Pulcinella
Pizzeria Pulcinella
SS16, 67, 70059 Trani BT, Italy

Pizza Checco

Saviez-vous qu'il existe une " liste officielle " des endroits qui préparent la vraie pizza napolitaine ? Elle s'appelle "Associazione Verace Pizza Napoletana". Il y a des règles à respecter, des ingrédients précis pour préparer la pâte à pizza ; Checco Pizza les suit tous. La place est toujours très fréquentée par la population locale, car la petite pizzeria est située à seulement 10 minutes à pied du centre historique de Lecce. Checco Pizza propose de nombreuses variantes de pizzas, de la classique "Marinara" aux créations exclusives, dont celle avec les fruits de mer. Chaque fois que vous êtes dans le sud des Pouilles, la péninsule du Salento (le talon de l'Italie), ne manquez pas l'occasion de goûter à une authentique pizza napolitaine.

Pizza Marinara and Salame e Zola at Checco Pizza
Pizza Marinara and Salame e Zola at Checco Pizza
Checco Pizza
Checco Pizza
Via Torquato Tasso, 5, 73100 Lecce LE, Italien

Actuellement, il y a 751 places enregistrées dans le monde entier qui remplissent les conditions requises. Visitez www.pizzanapoletana.org/en/associati pour voir s'il y a un endroit près de chez vous et profiter du goût de l'Italie. 😊


Le rédacteur

Sandra Marx

Sandra Marx

Je m'appelle Sandra et j'ai grandi en Autriche. J'ai commencé un Bed and Breakfast dans les Pouilles, en Italie, avec mon partenaire. Je vous parlerai de tous mes endroits préférés et j'espère que cette merveilleuse région vous fascinera.

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