L'or des Pouilles

Les Pouilles sont le paradis de tous les amateurs d'olives. Où que vous alliez, du nord au sud, en empruntant l'autoroute ou en vous promenant dans les petites rues de la ferme, vous passerez à coup sûr devant de majestueux oliviers. Comme le climat et la terre sont parfaits pour la culture de l'olivier, les principaux produits des Pouilles sont les olives et leurs dérivés.

Dans le sud-est de l'Italie, l'huile d'olive est appelée "l'or des Pouilles" car pour les Pouilles, chaque goutte d'huile d'olive locale est aussi précieuse que l'or. L'arôme intense de l'huile d'olive vierge extra se déguste parfaitement avec un simple morceau de pain - pour vraiment apprécier le goût inaltéré.

Il y a plus de 60000 oliviers dans les Pouilles, 15000 ont plus de cent ans et 5000 d'entre eux sont considérés comme patrimoine national. Les Pouilles représentent plus de 50% de l'ensemble de la production nationale et sont le principal producteur d'huile d'olive en Italie. Selon l'endroit où ils poussent, tous les oliviers ont des dimensions, des couleurs et des hauteurs différentes, allant de 3m à 15m. Dans une excellente année, il est possible de récolter entre 300 et 400 kg d'olives sur un seul arbre.

Comme pour le vin, il existe un indicateur de qualité de l'huile d'olive appelé Appellation d'Origine Protégée (en italien DOP denominazione di origine protetta).

Pour être considéré parmi les "oliviers monumentaux des Pouilles", il y a certaines exigences auxquelles les arbres doivent répondre. Par exemple, le diamètre du tronc doit être d'au moins 100 cm mesuré à une hauteur de 130 cm. Il doit aussi avoir une forme spiralée et alvéolaire.

Une zone appelée Valle d'Itria, située dans le centre des Pouilles, qui s'étend de Bari à Brindisi et jusqu'à Tarente, est célèbre pour ses impressionnantes oliveraies. Il y a beaucoup d'oliviers centenaires, et il est possible d'y faire un circuit appelé "itinéraire d'un millier d'années". Pour plus d'informations et pour réserver une visite guidée : www.tour-puglia.it

Valle d'Itria

Valle d'Itria, 74015 Martina Franca TA, Italien

Vous verrez des oliviers aux formes très extraordinaires, jusqu'à 3000 ans d'âge et d'une circonférence de 10 mètres. N'oubliez pas de toujours faire attention quand vous roulez dans les Pouilles - ne manquez pas de voir ce spectacle naturel !