Le Temple d'Or d'Amritsar : où foi et gastronomie s'entremêlent

Amritsar, cette ville située dans la ceinture nord-ouest de l'Inde dans l'État du Pendjab, est connue pour son apparence conservatrice mais aussi pour être pleine de surprises. Ici, la nourriture délicieuse, l'hospitalité exceptionnelle et la foi exemplaire envers le Temple d'Or, le site de pèlerinage sikh le plus vénéré de l'Inde, est ce que tout voyageur doit vivre. Amritsar est bien desservie par l'aéroport, les trains, les bus privés et des bus publics : tout est fait afin que les fidèles et les voyageurs puissent accéder facilement à ce lieu saint. En solo, entre amis ou en famille, vous trouverez ici une union parfaite entre la foi et la gastronomie.

Comprendre la foi

Le Temple d'Or, comme son nom l'indique, est doré et entouré par le lac Amrit Sarovar ou "piscine de nectar". Beaucoup de gens se baignent dans cette piscine, dont on dit qu'elle débarrasse le corps, l'esprit et l'âme de tous les maux et péchés. Dans la structure principale du temple, le Livre Saint des Sikhs, également connu sous le nom de Guru Granth Sahib, a été installé le 16 août 1604 après J.-C. et est encore aujourd'hui vénéré dans tous les foyers sikhs à travers le monde, y compris les sites religieux sikhs ou Gurudwaras.

A l'intérieur du Temple d'Or d'Amritsar, également connu sous le nom de Harmandir Sahib, vous entendrez des chants spirituels sikhs ou Gurbani, qui agissent comme un baume apaisant pour l’âme et pour ceux qui cherchent des réponses à leurs inquiétudes. Ici, on peut trouver tous les jours des gens de différentes classes et religions d'Inde et d'ailleurs, tous fascinés par le pouvoir surréaliste de la foi, et à la recherche de bénédictions. Tous les fidèles reçoivent du Kada Prasad (un dessert à base de semoule) comme offrande - cette tradition est suivie dans tous les Gurudwaras du monde entier.

Où riches et pauvres mangent ensemble

Dans le Temple d'Or, il y a aussi une provision de Langar (nourriture servie dans les Gurudwaras), y compris des aliments végétariens sains comme les lentilles, les caris de légumes, le riz, le chapati (pain indien) et certains desserts pour des occasions spéciales. Le sikhisme met l'accent sur "le service envers tous", que l'on peut voir dans toutes les salles à manger de ces Gurudwaras, où riches et pauvres s'assoient ensemble et prennent un repas copieux préparé avec la plus grande dévotion et gratitude par les fidèles qui font le service volontaire.

Le paradis des gourmets

En dehors du Temple d'Or, il y a plusieurs restaurants, où l'on peut déguster une délicieuse cuisine punjabi, populaire pour ses riches saveurs et une généreuse portion de ghee (beurre clarifié). On dit que la cuisine punjabie est incomplète sans desi ghee (beurre pur clarifié) et venant d'une famille punjabie, je peux le garantir. Parmi les délices populaires que vous pouvez déguster à Amritsar, on trouve le Chola Kulcha, le Chota Bhatura, le Poulet au beurre, le Poulet Tandoori, le Dal Makhi-Naan, le Lassi, le Halwa, le Kulfi, le Rabri etc.

Également autour du Temple d'Or, vous trouverez des boutiques de T-shirts, sacs, chaussures et autres choses, qui rappellent tous les attributs colorés de la culture punjabi. Les femmes accros au shopping ne doivent pas manquer le Phulkari dupatta, un long vêtement punjabi distinctif fait de fils colorés, de tissus, de petits miroirs et requérant un travail manuel minutieux et complexe.

Pour tout voyageur, Amristar sera une révélation avec son rythme de vie d'escargot et l’authenticité des gens qui n'ont subi aucune influence extérieure, même aujourd'hui. La vie ici continue d'être aussi pure que l'hospitalité des gens envers les voyageurs qui visitent leur ville. L'entrelacement capricieux de la foi et de la gastronomie autour du Temple d'Or touchera votre cœur et vous encouragera à revenir sans cesse pour en redemander. En d'autres termes, Amristar vous accueillera à bras ouverts et vous fera instantanément vous sentir chez vous.

Golden Temple, Amritsar

Golden Temple Rd, Atta Mandi, Katra Ahluwalia, Amritsar, Punjab 143006, India