Les cafés cachés de Saigon

Comment étancher sa soif dans une chaleur et une humidité tropicales implacables ? Les Saigonais, résidents de Saigon, alias Hô Chi Minh-Ville au Vietnam, ont le remède parfait : le café - glacé, infusé à froid, filtré, etc. Le café est ce que les Saigonais consomment non seulement pour lutter contre le climat, mais aussi pour maintenir l'énergie de la ville. Tout au long de la journée et même tard dans la nuit, les cafés de Saigon constituent toute une sous-culture. Garanti, dans un rayon de 800 mètres, il y aura au moins un (voire au minimum deux) café. Aujourd'hui, même si vous pouvez boire dans n'importe quel café de Saigon (ou même chez les formidables vendeurs ambulants), les connaisseurs gardent depuis longtemps les cafés cachés de Saigon pour eux-mêmes. Alors, dans une ville où le bon café est à chaque coin de rue, quel est l’attrait de ces lieux ? Eh bien, ils ont juste un charme supplémentaire, plus de mystère et un plaisir de découvrir et de se rendre dans ces points chauds insaisissables. Et en tant que résident de Saigon, je suis ici pour vous dévoiler les secrets de certains des mieux cachés. Curieux? Suivez-moi sur Instagram et YouTube pour plus d'aventures !

Ceci n'est en aucun cas une liste exhaustive - juste ceux qui ont résisté à l'épreuve du temps (car de nouveaux cafés surgissent toujours à Saigon) pour que vous puissiez en profiter. Comme je vis dans le District 1 de Saigon, ce sont des favoris secrets, provenant principalement de mon quartier.

Okkio

Adresse : 122 Lê Lợi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Le charme est ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous entrez dans Okkio après avoir gravi sa précaire cage d'escalier en tourbillon de fer marron. L'arôme de son café vous accueille dès que vous ouvrez la porte d'une oasis de carreaux turquoise frais, de plantes à feuilles et de musique jazz légère. Ma commande préférée ? Je bois habituellement leurs lattés créatifs qui changent tout au long de la saison avec des saveurs comme le latté à la banane glacée et le latté aux amandes. Il y a une arrière-salle confortable avec des sièges rouges séduisants pour vous cacher ou des tables le long de la fenêtre pour regarder l'agitation de la ville en contrebas. Okkio soutient également les artistes LGBT et locaux, des photographes aux illustrateurs, donc en plus d'un bon café, il y a aussi généralement une exposition de quelques œuvres merveilleuses. Végétalien ou simplement profiter du lait végétal ? Okkio propose du lait d'avoine (d'Oatly, bien sûr) que vous pouvez demander à utiliser pour préparer vos boissons sans frais supplémentaires.

Okkio, Hồ Chí Minh City

122 Lê Lợi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Le café et bar Old Compass

Adresse : 63/11 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Ce café est situé dans un bâtiment abandonné où vous devrez emprunter une ruelle étroite remplie de délicieux vendeurs de nourriture de rue pour y entrer. Une fois à l'intérieur, vous serez téléporté dans un Saigon d'autrefois, avec des notes d'architecture coloniale française et une variété de classiques du café. J'adore m'asseoir près du bar à l'arrière, où se trouve une réserve de livres que le café a collectionnés au fil des ans. Les livres vont des histoires sur Saigon aux livres de photographie sur le Vietnam. Le Old Compass Cafe and Bar accueille également de nombreux événements culturels mettant en valeur les auteurs, artistes et photographes locaux basés à Saigon. Alors si vous êtes en ville pour ces conférences, n'hésitez pas à y assister pour découvrir la scène créative naissante de Saigon !

The Old Compass Cafe and Bar, Hồ Chí Minh City

63/11 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Café Rang Rang - Hồ Tùng Mậu

Adresse : 25 À. Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Ce café de Saigon est facile à manquer car il est bien caché dans un bâtiment quelconque. La première fois, j’ai fait le tour du pâté de maisons pour essayer de trouver l’entrée ! Mais une fois que vous l'aurez découvert, vous serez surpris, tout comme moi, de voir à quel point il est immense : il occupe tout un étage du bâtiment avec un espace extérieur avec un arbre au milieu. À l’intérieur du café, l’utilisation de surfaces élégantes en métal et en acier dégage un aspect industriel bien conçu qui complète les coins en briques apparentes. Ce que j'aime aussi chez Rang Rang Coffee, c'est la sélection de boissons froides ainsi qu'une variété de pâtisseries qui complètent chaque gorgée. L’un des endroits les plus instagrammables de Saigon ? Qu'il s'agisse de la vue sur la terrasse de la tour Bitexco Financial ou de leur design intérieur inspiré de Brooklyn, vous pariez que c'est photogénique.

Rang Rang Coffee - Hồ Tùng Mậu, Hồ Chí Minh City

25 Đ. Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Le Café de l'Atelier

Adresse : 27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Entrer dans le bâtiment vous ramènera à l'apogée de la révolution industrielle française transformant l'ancien petit village de pêcheurs de Saigon. Des murs en briques rouges ébréchés, des cages d'escalier en fer forgé et de gigantesques fenêtres aux allures d'usine vous mèneront au Workshop Coffee. Travailler à distance ou depuis un café ? Le nom est à la hauteur du café-atelier avec des tables désignées pour que vous puissiez taper. Si vous arrivez tôt, vous pouvez prendre une table près du rebord de la fenêtre. Mon endroit préféré dans la maison est celui du coin, où vous pourrez admirer la glorieuse architecture coloniale française bien préservée de l'Hôtel Grand Saigon. Le Workshop Coffee est l'un des meilleurs cafés de la ville qui propose une variété de cafés. C'est donc ici que vous pouvez essayer le chemex, le V60 pour-over et bien plus encore.

The Workshop Coffee, Hồ Chí Minh City

27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Soo Café

Adresse : 10 Phan Kế Bính, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Vietnam

Le rêve de tout amateur de livres est d’avoir un espace bibliothèque du sol au plafond rempli à ras bord de livres. Ajoutez une échelle grimpable à cette étagère et vous ne voudrez peut-être plus jamais la quitter. Soo Kafe a créé un espace spécialement pour cela, où vous pouvez sortir n'importe quel livre de ses étagères et simplement vous cacher avec un bon café. Avez-vous déjà entendu parler du légendaire café aux œufs du Vietnam ? Alors que le café aux œufs est originaire de Hanoï, la capitale actuelle du pays, Soo Kafe, prépare une excellente tasse de boisson crémeuse et crémeuse. Une terrasse surplombe le Marché Ben Thanh, vous saurez donc que vous êtes au cœur de tout, tout en restant caché au-dessus de la ville.

43 torréfacteur d'usine

Adresse : 178a Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Les baristas qui connaissent leur métier mais ne sont pas intimidants ? Bienvenue chez 43 Factory Coffee Roaster. Le design intérieur élégant en noir et blanc avec des éclats de plantes vertes est une évasion luxuriante dans le monde du café de spécialité. C'est un endroit où vous pourrez soutenir les producteurs de café locaux du monde entier : vous pourrez choisir vos grains dans différentes régions du Pérou, de Colombie, d'Éthiopie et d'Ouganda et faire des dégustations. De l'extérieur, il faudra peut-être y réfléchir à deux fois avant même de reconnaître qu'il s'agit d'un café puisqu'il n'y a qu'une discrète caisse noire qu'il faut commander avant d'entrer. Cela ajoute au mystère puisque vous ne pouvez même pas voir à qui vous parlez depuis l’écran ombré ! Une fois que vous aurez choisi votre café, vous serez accueilli dans un voyage fantastique, comprenant le rez-de-chaussée de l'espace avec un long design rectangulaire englobant différentes faunes et flores.

43 Factory Coffee Roaster, Hồ Chí Minh City

178a Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Saigon raffiné

Adresse : 14 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

À quelques pas du quartier Chuong Duong, un bâtiment situé juste en face de la Banque d'État du Vietnam, constitue un long spot à usage mixte. Vous y trouverez des bars clandestins, des cafés locaux et bien sûr des résidents de longue date qui vaquent à leurs occupations quotidiennes. En marchant à l'intérieur du bâtiment et en montant le large escalier en ruine, vous évoquerez un sentiment de l'Allemagne de l'Est à l'époque soviétique, qui confère à ce bâtiment sa caractéristique. Cherchez un petit mur d'angle rouge et poussez les portes en bois pour entrer dans Refined Saigon. Vous aurez l'impression d'être entré dans un club de gentlemen britannique, avec des canapés en cuir, un mobilier en acajou sombre et intime et un bar clandestin qui fait office de café pendant la journée.

Nid par AIA

Adresse : Tour financière Bitexco, Tầng 2, 02 Hải Triều, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

En tant que personne qui écrit, lit et travaille fréquemment dans des cafés et différents cafés, Nest by AIA est un endroit idéal au-dessus de Saigon qui offre tout ce que l'on peut demander. De bons expressos ? Vérifier. Des sièges confortables ? Vérifier. Une variété de coins parmi lesquels choisir ? Ouais. Un éclairage naturel ? Oh oui. Un espace conçu de manière esthétique ? Vous êtes au bon endroit. C'est également un endroit inattendu, niché au deuxième étage de la Bitexo Financial Tower. J'aime les nombreuses étagères ici, ainsi que les marchepieds devant elles. Le café à la noix de coco est l'une des boissons emblématiques du Vietnam, et ce café le fait si bien. Ils proposent également une variété de pâtisseries ludiques qui frisent les designs artistiques, donc si vous avez un petit creux, ces bouchées constitueront un excellent accord avec votre boisson.

Bitexco Financial Tower, Bitexo Financial Tower.

Tòa nhà tài chính Bitexco, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Salle d'exposition du district huit de Sai Gon

Adresse : 33 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Vietnam

Niché dans une salle d'exposition de meubles scandinaves de luxe se trouve District Eight, un bar à expresso et un café minimaliste. On y trouve un petit coin salon, assez chic avec ses plateaux de table en marbre foncé, assortis à son espace cafetière noir. Cet espace vous rappellera vraiment les cafés confortables fondés dans toute l'Europe du Nord, ce qui est approprié car vous pourrez vous promener avec désinvolture dans le showroom nordique avec son mobilier élégant. Bien que ce café se trouve dans les rues historiques et traditionnelles du district 1 de la ville, peu de gens remarqueront l'élévation de son espace contemporain derrière le mobilier design.

Padma de Fleur

Adresse : 89/12 Hàm Nghi, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Si vous ne connaissez pas cet endroit, ce sera certainement un joyau difficile à trouver, car ce café se trouve en fait dans un magasin de fleurs. Combinant l'amour vietnamien pour les fleurs, les bouquets et les coupes fraîches, Padma de Fleur, c'est comme entrer dans un film du Studio Ghibli avec un bon café. Chaque fois que vous commandez une boisson ici, elle est servie sur un plateau en bois avec des attaches de fleurs, ajoutant à l'ambiance du magasin de fleuriste.

Les Appartements Café

Adresse : 42 À. Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

J'ai eu un petit débat sur l'opportunité d'inclure The Cafe Apartments dans ce tour d'horizon, mais hélas, c'était l'un des tout premiers cafés que j'ai visités lorsque j'ai emménagé pour la première fois à Saigon. Donc pour des raisons sentimentales, en plus d'être caché mais pas si caché, je recommanderais The Cafe Apartments ! Le fait est que, même si The Cafe Apartments est situé en plein centre de toute la ville, dans la rue piétonne Nguyen Hue (littéralement remplie d'habitants et de voyageurs), c'est une expérience formidable de se promener dans cette rue abandonnée. bâtiment. L'ensemble du bâtiment ressemble à quelque chose qui aurait dû être démoli il y a des décennies (et en fait, il continue de faire face à des menaces de démolition), mais la culture créative du café de Saigon prévaut. Différents cafés se sont installés dans tout l'appartement, transformant ce qui était autrefois des cabanes en béton délabrées en lieux de rencontre animés servant les boissons les plus savoureuses de la ville.

The Cafe Apartment, Ho Chi Minh City

42 Đ. Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Bâng Khuâng Café

Adresse : 2ème étage, 9 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Est-ce une ancienne usine à Brooklyn ? Un squat abandonné à Berlin ? Non, il s'agit simplement du Bâng Khuâng Café, niché au deuxième étage d'un immeuble résidentiel apparemment négligé. Ses intérieurs en briques apparentes avec un vélo de ville accroché comme une œuvre d'art vous laisseraient deviner le contraire, mais il s'agit en effet d'un café caché spécial de Saigon. Compte tenu de son emplacement central, le café est abordable et les plats vietnamiens complets qu'ils préparent également sur place sont également délicieux et bon marché. C'est également un endroit assez calme, ce qui le rend parfait si vous souhaitez vous perdre quelques heures dans un livre, sur votre ordinateur portable, ou simplement vous éloigner de l'agitation constante de la ville.

BẢN Cà Phê

Adresse : 38/7 Lê Lợi, P. Phú Thuận, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Vietnam

Ban Ca Phe est comme un petit nid pour les rêveurs, les amateurs de livres et ceux qui aiment un mode de vie plus analogique. Les étagères en bois chaleureux de ce café sont ornées d'appareils photo, de petites cartes postales de l'époque coloniale française de Saigon, ainsi que tout un mur d'étagères qui s'étendent jusqu'au deuxième étage du café. En arrivant à ce café, vous passerez devant des tonnes d'appartements résidentiels (et pourrez certainement regarder à l'intérieur si leurs portes sont ouvertes et jeter un coup d'œil rapide à ce à quoi ressemble un salon local). Au deuxième étage du café Ben se trouvent de petites cartes en bois griffonnées des souhaits et des rêves de ses clients, le tout accroché avec de jolis fils.

Hẻm 113 Võ Thị Sáu

Hẻm 113 Võ Thị Sáu est en fait l'adresse d'une ruelle du quartier 3 du district de Saigon. Cette ruelle est un magnifique passage piéton bordé de différents types de cafés. Vous avez donc vos salons de thé, vos cafés vietnamiens traditionnels et bien sûr, les spots instagrammables. La ruelle est également un joli aperçu d’un côté plus calme de Saigon, même si juste à l’extérieur se trouve l’une des rues les plus animées de la ville. Voici les cafés que vous pouvez trouver dans cette ruelle cachée :

Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Hồ Chí Minh City

Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Vo Thi Sau Ward, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Sai Gon lucide

Adresse : Hẻm 113 Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Le café mérite tout simplement d'être accompagné des meilleures pâtisseries - et chez Lucid Sai Gon, l'équipe de pâtisserie interne sait comment préparer les gâteaux les plus moelleux. Essayez également l'infusion froide avec du jus d'orange ou le café à la crème de coco, les deux sont divins.

Le Hummingbird Café & Roastery

Adresse : 103BIS Đ. Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

« Le café est un langage, et l'essentiel de sa communication est l'espresso » est le mantra selon lequel vit le Hummingbird Café & Roastery, vous savez donc que leur goutte-à-goutte sera savoureuse. À différentes saisons, ils organisent également des événements gratuits de profilage de l'espresso, qui sont des masterclass communautaires dans l'art de l'espresso. Les jours habituels, j'adore leurs pâtisseries pour accompagner mon verre chaque fois que je m'arrête dans cette torréfaction pittoresque aux baristas toujours aussi passionnés.

Be Mind Café

Adresse : 230F Pasteur, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh 72400, Vietnam

Un endroit idéal où le design tropical rencontre l'urbanisme - les amis d'Instagram adoreraient cet endroit. Il y a aussi un jardin privé où les clients du café peuvent s'asseoir et ressentir à quel point Saigon peut être zen. Ils proposent plus de 30 boissons différentes, allant des infusions classiques au café et aux thés. Ainsi, peu importe ce que vous choisissez, il y en a toujours pour tous les goûts.

BeMind Cafe, Hồ Chí Minh City

103BIS Đ. Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Ấp Café

Adresse : 230/8 Pasteur, Phường 8, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Juste à l’entrée de la ruelle se trouve un endroit où les jeunes Saigonais adorent se rendre. Ce café sur deux étages mélange ce que la jeunesse électrique de Saigon aime tant dans un seul espace : nostalgie et design rétro. Des tourne-disques à l'ancienne flottent dans le café, avec une section où vous pouvez choisir le disque à mettre et à écouter. Cela ajoute un air de romantisme au café, alors attendez-vous à voir au moins un couple canoodle dans un coin.

Petit café

Adresse : 115/30 Lê Văn Sỹ, Phường 13, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Puisant dans l'amour des Saigonais pour le passé et le désir nostalgique d'époques révolues - Le petit café est comme une capsule temporelle d'un café pour ceux qui sont curieux de connaître les générations précédentes. De nombreux habitants ont l'impression que Saigon se modernise si rapidement que son patrimoine et ses traditions disparaissent de plus en plus entre chaque génération. Le petit café préserve un tout petit peu d'histoire avec une collection de vieilles radios, de vieux téléviseurs, d'argent du passé, de caméras et de disques. En toute honnêteté, Small Coffee mérite d'être en quelque sorte un musée en soi - tout en servant un excellent café vietnamien traditionnel.

La culture du café au Vietnam est intrinsèquement liée à l’époque coloniale française, lorsque le pays a introduit sa scène de café en France. Même le mot vietnamien pour café, ca phe, est une décomposition monosyllabique du mot café. Comme Saigon est une ville en constante expansion, on y trouve un mélange de bâtiments délabrés - certains destinés à la démolition, d'autres abandonnés. Jusqu'à ce que les amateurs de café décident de s'installer et de s'installer et que toute une scène de cafés cachés existe désormais à Saigon. Saigon n'est pas une ville facile à découvrir, il faut creuser un peu, mais une fois que vous l'aurez fait, vous comprendrez pourquoi nous, les locaux, l'aimons tant. Cela inclut la culture cachée des cafés, le bar clandestin secret et, espérons-le, grâce à mes recommandations triées sur le volet, vous découvrirez une autre facette de la ville. Vous devrez gravir des cages d'escalier en ruine, des couloirs de graffitis et, en général, des ruelles très sommaires et faiblement éclairées, mais vous découvrirez bientôt qu'elles s'ouvrent sur les cafés cachés les plus magnifiques, les plus intimes et les plus confortables de Saigon.