Cover Picture©Credits to Maksim Krisanov
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Le plat le plus populaire d'Azerbaïdjan - Piti

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

La cuisine azerbaïdjanaise est très savoureuse et variée. Pendant votre voyage au pays du feu, vous devez oublier les régimes alimentaires parce que les plats azerbaïdjanais ne sont tout simplement pas compatibles avec cela. Le plat le plus populaire de l'Azerbaïdjan est le Piti. Ce plat, avec sa méthode de cuisson et de consommation originale, vous mènera aux sommets du bonheur gastronomique. C'est une sorte de soupe d'agneau, qui est cuite dans un pot d'argile fermé avec un ajout de pois chiches et de châtaignes. Le goût de l'Azerbaïdjan piti ne se retrouve dans la cuisine d'aucun autre pays du monde.

Photo©Crédits à gastronom.ru

Processus de cuisson

L'une des principales caractéristiques du processus de cuisson est que chaque casserole est conçue pour une personne, et surtout, ces casseroles devraient être déjà utilisées, avant qu'elles ne commencent à cuire les piti. Ces pots doivent être saturés d'eau et de graisse. Dans de telles casseroles préparées, vous pouvez cuisiner de vrais et savoureux Sheki piti. Les principaux ingrédients de cette soupe sont l'agneau, les pois chiches et les châtaignes cuites au four. Dans un piti, vous pouvez aussi ajouter des légumes, des cerises, des prunes ou des coings. Tout d'abord, vous devez ajouter le sel, les pois chiches, l'agneau abattu et la graisse de queue dans le pot d'argile. Puis on le met dans le four. Il faut environ 6 à 8 heures pour préparer le piti. Si le repas reste au four jusqu'au lendemain matin, il sera plus savoureux. Les épices qui font partie des ingrédients donnent à la soupe azérie une saveur particulière.

Sheki, Azerbaijan
Sheki, Azerbaijan

Originalité de l'alimentation

Piti est une entrée et le deuxième plat en même temps. İt est servi sur la table dans des pots avec le sumakh, l'oignon et les cornichons. Le processus de consommation de piti est aussi original que sa cuisine procesş. Tout d'abord, le sumakh est ajouté dans l'assiette, puis le pain haché dessus. L'eau du pot est filtrée sur le pain. Lorsque la première partie du repas est terminée, la deuxième opération commence. Cette fois, les pois et la viande sont mis sur la même assiette et écrasés. Nous devrions aussi mettre les oignons sur la table à côté du piti. Comme l'agneau est considéré comme un repas lourd, manger le piti avec de l'oignon facilite la digestion.

Essayez Piti dans Sheki

Piti est un plat du roi à Sheki. İf vous êtes à Sheki, vous devez essayer Piti ici. Il est servi dans presque tous les restaurants de la ville. Les prix sont très abordables ici. L'un des meilleurs endroits où vous pouvez goûter le piti, mais aussi d'autres délicieux plats azéris, est le restaurant Ganjlik, situé près du Sheki Bazaar. L'acteur français de renommée mondiale Gérard Depardieu a ressenti le goût du vrai Sheki Piti dans ce restaurant.

Ganjlik Restaurant Sheki
Ganjlik Restaurant Sheki
Sheki, Azerbaijan

La pitié, le plat le plus populaire d'Azerbaïdjan, est une véritable carte d'identité de la ville ancienne Sheki. Aujourd'hui, cette riche soupe à l'agneau attire les amateurs de mets délicieux à Sheki. N'oubliez pas de le goûter dans la ville des gens avec un accent sucré.


Le rédacteur

Aydan Isayeva

Aydan Isayeva

Bonjour. Je m'appelle Aydan, d'Azerbaïdjan. J'aime les livres, le sport, la musique, l'art et les voyages. Vous ne tomberez amoureux de mon pays qu'en lisant mes histoires !

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