Les bars clandestins secrets de Saigon

Alors que le café alimente l'énergie trépidante d'Hô Chi Minh-Ville, alias Saigon au Vietnam, pendant la journée, pendant la nuit, les Saigonais adorent changer de choix de boire avec un cocktail, une bière artisanale, une bière brassée localement ou peut-être un gin ou deux. Qu'il s'agisse d'un lundi soir de travail ou d'un week-end endiablé, les bars débordent souvent dans les rues. Mais ces dernières années, la scène des cocktails et des boissons créatives (nous ne parlons pas ici de bière ordinaire) a explosé dans la plus grande ville du Vietnam. Les habitants de Saigon et les expatriés internationaux de longue date ont installé des bars dans des couloirs délabrés, des bâtiments inattendus et simplement cachés derrière des portes sans étiquette. Les bars clandestins sont une porte d'entrée vers une autre facette du cœur patrimonial de Saigon, qui séduit aussi bien les habitants que les voyageurs. Alors comment les trouver ? Où va-t-on ? Heureusement pour vous, en tant que résident de Saigon, j'ai sélectionné les meilleurs parmi les meilleurs pour dévoiler les secrets les mieux gardés de la ville. Curieux? Suivez-moi sur Instagram et YouTube pour plus d'aventures !

Ces points d’entrée sans prétention (si vous pouvez les trouver, bien entendu) ont parfois même des mots de passe dont vous avez besoin pour entrer ! Les bars clandestins secrets de Saigon jouent fortement sur l'ère de la prohibition des années 1920, avec des boissons créatives (et savoureuses) préparées par des barmans qualifiés cultivés localement ainsi que par une récolte de talents internationaux. Bien que je ne partage pas tous les endroits préférés des locaux, ceux-ci sont épiques pour que vous puissiez prendre votre première gorgée dans ce côté du ventre de Saigon.

Bar à cocktails caché Krystalini

Adresse : 2ème étage, Đ. Nguyễn Huệ, rue, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Connaître l'emplacement d'un bar clandestin est une chose, mais si vous souhaitez y entrer, dans ce cas, le Krystalini Hidden Cocktail Bar en est une autre. Tout d’abord, il y a une étagère coulissante sympa. Ensuite, un mot de passe est requis, alors assurez-vous de l'obtenir pour pouvoir entrer. Bien entendu, le mot de passe change constamment, donc différentes nuits ont des codes différents. Maintenant, vous vous demandez peut-être où aller pour trouver le mot de passe ? Un petit oiseau me dit (ok, d'après mes propres expériences dans ce bar clandestin) que vous obtenez le code en réservant une table. Ensuite, un membre du bar clandestin vous ouvrira la porte à une variété de jazz et de délicieux cocktails (je reçois généralement le Call Me By Your Name, inspiré du film et du livre).

La Banque de Fer - Coffre à Cocktails

Adresse : 47 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Pourquoi les bars clandestins sont-ils si amusants ? L'Iron Bank - Cocktail Vault est une réponse. C'est peut-être un peu difficile à trouver, caché dans un appartement résidentiel faiblement éclairé (croyez-moi, le bâtiment peut paraître abandonné mais il est totalement sûr), mais une fois que vous aurez trouvé ses portes, vous aurez droit à un cocktail. menu avec des tours amusants sur son thème bancaire. De boissons comme « The Investment to Greedy Financier », vous aurez l'impression que l'ère de la prohibition bat à nouveau son plein.

Apothicaire

Adresse : 12 Phan Liêm, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Les bars clandestins ne sont pas seulement des bars secrets ou cachés, ils sont généralement conçus dans des bâtiments abandonnés ou cachés derrière des lieux indescriptibles. L'apothicaire est vraiment un bar clandestin. Le design excuse son nom - Apothicaire, avec de vieux équipements de sanatorium comme décor. Ne manquez pas leur happy hour (17h - 20h) pour déguster davantage de leurs cocktails signature. Les barmans ici sont très passionnés par leur métier et leurs boissons, et chaque fois que je viens ici, ils sont toujours prêts à discuter et à vous expliquer le processus et les étapes de préparation du cocktail.

Apothecary, Hồ Chí Minh City

12 Đ. Phan Liêm, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Trou de lapin

Adresse : 138 À. Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000, Vietnam

Alice au pays des merveilles… Ou Alice à Saigon ? Cet endroit vous donnera l'impression d'être dans un des mêmes contes de fées, avec un voyage tombant dans le terrier du lapin (c'est-à-dire la grotte du sous-sol d'un restaurant). L'ambiance est parfaitement définie dans ce bar clandestin - du jazz classique apaisant aux vieux groupes anglais. Passons maintenant à la star elle-même : leurs cocktails sont des concoctions créatives qui vous feront un instant vous sentir comme un Chapelier Fou et, avec une autre gorgée, vous pourrez vous sentir comme la Reine Rouge. Votre expérience commence dès que vous parcourez leur menu astucieusement conçu, où un lapin blanc saute littéralement d'une page à l'autre à travers un terrier de lapin. C'est un espace intime, alors réservez certainement à l'avance pour des places garanties.

Barre téléphonique

Adresse : 41 Nguyễn Văn Tráng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Ancienne cabine téléphonique rouge britannique à Saigon ? C'est un spectacle assez étrange, mais pas lorsque vous découvrez que ces cabines téléphoniques sont votre porte d'entrée de Narnia dans le monde du bar téléphonique. Vous devez y entrer et pour déverrouiller la porte, vous devez retirer le téléphone de son ancien crochet. Quand j’ai entendu parler de ce bar clandestin pour la première fois, j’ai essayé de les rechercher sur Instagram. Non, rien. Une page Facebook ? N'existe pas. J'aime le fait que leur présence en ligne soit aussi discrète que leur entrée située au coin du district 1 à Saigon. En entrant, vous aurez l'impression d'être dans l'âge d'or du Londres d'avant-guerre, avec des canapés en cuir moelleux, des boiseries en acajou et des cocktails tellement délicieux avec de l'alcool britannique.

Ministère des Hommes

Adresse : 17 Lê Duẩn Bến Nghé Sofitel Saigon Plaza, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 710545, Vietnam

C'est l'un de mes bars clandestins préférés à Saigon. L'ambiance et l'esthétique d'un bar clandestin sont censées vous téléporter dans un monde isolé différent - un monde que les bars ordinaires ne peuvent pas offrir. Ministry of Men est l'un de ces bars clandestins qui vous donnent l'impression d'être un voyageur en voyage dans l'échelon supérieur d'un vieux monde devenu depuis longtemps une époque révolue. Pensez : Downton Abbey rencontre Sherlock Holmes, et vous serez accueillis avec des cocktails présentés de manière étonnante (puis-je recommander le Marie Curie ?). Chaque cocktail a sa propre histoire, que le barman vous partagera avec enthousiasme dès votre première gorgée. Jay Gatsby approuverait à 100% !

Ministry of Men, Hồ Chí Minh City

17 Lê Duẩn Bến Nghé Sofitel Saigon Plaza, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 710545, Vietnam

Moi - Drink & Chill (Tamarind Cocktail Bar)

Adresse : 33 Nguyễn Trung Trực, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Ce bar clandestin est niché dans une cage d’escalier étroite provenant d’un tamarinier géant qui frappe à la fenêtre du bar. C'est certainement l'un des bars clandestins les plus cosy de Saigon, dans lequel vous pourrez vous glisser facilement jusque tard dans la nuit. J'adore la musique live qui joue ici les différentes nuits, avec des groupes locaux chantant et interprétant des airs apaisants. Mais attention, il est permis de fumer ici, donc si vous n'êtes pas fumeur, vous pourriez avoir une odeur persistante de tabac sur vous.

Tabatière

Adresse : 14 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

La première fois que je suis allé à Snuffbox, j'ai pensé que mon ami qui m'avait emmené ici avait peut-être d'autres projets douteux pour mon corps, car le bâtiment semblait sortir d'un lieu déchiré par la guerre de l'ère soviétique. Alors que je montais la cage d'escalier délabrée avec du béton en ruine, ma première pensée de « qu'est-ce que cet endroit » a rapidement été remplacée par « wow, c'est une aventure cool ». Où ailleurs en Asie du Sud-Est pouvez-vous vous sentir comme un espion berlinois ? En trouvant Snuffbox, vous êtes emmené dans l'un des bars clandestins les plus légendaires de Saigon. Les cocktails sont tout aussi ludiques, certains présentés dans des coffres en bois, d'autres en La Belle et la Bête comme une coupole en verre rose.

Saigon raffiné

Adresse : 14 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam

Refined Saigon se trouve dans le même bâtiment abandonné que Snuffbox, bien que sur un étage séparé, ce qui facilite la visite des bars - si vous parvenez à trouver l'endroit. Le jour, c'est l'un des cafés cachés de Saigon, mais la nuit, il se transforme en un bar clandestin qui sert des cocktails classiques dans un cadre intimiste. Déjà un favori de jour parmi les tourtereaux et les romantiques, le soir, lorsque seules des lumières scintillantes sont allumées, le raffiné Saigon est un excellent bar clandestin pour un rendez-vous amoureux. C'est aussi un bar clandestin doté d'une rare terrasse pour profiter de l'air frais du soir avec vue sur la Banque d'État du Vietnam.

Refined Saigon, Hồ Chí Minh City

14 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

PERDU TROUVÉ

Adresse : 19/6 Nguyễn Thị Minh Khai, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

Les mixologues ici sont aussi charmants que professionnels et connaissent bien leurs cocktails. Parfois, un bar clandestin avec ses salles sombres et ses noms de menu énigmatiques peut être intimidant. Mais les mixologues de Lost & Found sont super sympas et accueillants, ce qui ajoute à l'ambiance du bar clandestin. J'aime à quel point leurs boissons sont ludiques, exploitant les saveurs tropicales caractéristiques du Vietnam (noix de coco, fruit du dragon, thé vert au jasmin) et les infusant d'ingrédients internationaux comme la grenadine, la muscade et l'amer d'Angostura. Pendant la journée, ce joyau caché est entièrement illuminé et devient un café. Ainsi, quelle que soit l'heure de la journée où vous y allez, vous pouvez découvrir les deux faces d'une même médaille.

Layla - Restaurant & Bar

Adresse : Deuxième étage, 63 Đông Du, Bến Nghé, Quận 1, 700000, Vietnam

Si vous aimez faire une partie de billard avec vos boissons, installez-vous directement à la table de billard du Layla - Eatery & Bar. Vous pouvez trouver ce bar clandestin, l'un des bars à cocktails les plus populaires de Saigon, dans un bâtiment fragmenté qui donne l'impression d'être au milieu du district 1. Il y a beaucoup de monde le week-end et vous pouvez finir par attendre une place même tôt dans la journée. le soir, mais les cocktails à siroter en valent la peine. Il y a aussi un happy hour pour les premiers clients, ce qui en fait un excellent moyen d'essayer davantage leur large sélection de boissons et de l'associer à la nourriture de bar préparée sur place. Même s'il est généralement bondé, si vous voyagez seul ou si vous sortez seul, je recommanderais un autre bar clandestin, car la foule de Layla a tendance à s'en tenir au groupe d'amis avec lequel vous êtes arrivé.

Première étape : si vous pouvez les trouver, deuxième étape : si vous pouvez entrer (puisque certains nécessitent un mot de passe), les bars clandestins sont comme un délice du diable pour découvrir un ventre imaginaire et miteux de la vie nocturne de Saigon. Bien sûr, l’ère de la prohibition est révolue depuis longtemps (et n’a jamais eu lieu au Vietnam), mais les fantasmes sont amusants car ils stimulent l’imagination et l’équilibre entre ce qui est accessible et inaccessible. C’est exactement les bars clandestins secrets de toute l’ambiance de Saigon. Bien qu'il y ait de nombreux bars bondés et éclairés au néon dans des rues comme la rue piétonne Bui Vien, les cocktails soigneusement élaborés, cachés dans un endroit obscur, sont encore meilleurs. Certains joints ajoutent un air de romantisme, d'autres ajoutent une touche d'aventure, mais une chose est sûre : peu importe le bar clandestin où vous allez, vous passerez un bon moment.