Le guide ultime pour une excursion gastronomique à Sorrento

Qui n'est pas intéressé par un itinéraire gastronomique pour découvrir les saveurs du sud de l'Italie? À mon avis, tout le monde doit consulter ce guide ultime pour un tour gastronomique de Sorrente, un véritable guide gastronomique pour apprendre à connaître cette ville splendide. La péninsule de Sorrente et la côte amalfitaine sont les plus belles régions de Campanie et offrent de nombreuses idées pour des vacances gastronomiques parfaites.

Dire Sorrento équivaut à dire citrons : ce fruit splendide est le roi de toute la région, un produit d'excellence absolue, et entre finalement dans la vie quotidienne de Sorrento. De la nourriture, bien sûr, aux boissons, du paysage aux accessoires d'ameublement, de l'économie aux traditions... tout est citron à Sorrento !

Le climat doux, typiquement méditerranéen, et le sol argileux donnent vie à un produit aux caractéristiques uniques. Les citrons de Sorrente ont la reconnaissance IGP (indication géographique protégée) et sont cultivés dans toutes les villes de la région, ainsi que sur l'île de Capri. Aujourd'hui, comme autrefois, les citronneraies se trouvent le long des pentes qui descendent vers la mer, avec des structures en pergola. Les citrons de la région de Sorrento sont certifiés par des documents historiques remontant aux années 1500. Mais, déjà à l'époque de l'éruption du Vésuve, qui a détruit Pompéi et Herculanum en 79 après J.-C., il existait de nombreuses peintures représentant des citrons identiques à ceux de Sorrente sur les tables des anciens Romains.

L'écorce du citron de Sorrente, d'épaisseur moyenne, se caractérise par une couleur jaune intense et est particulièrement parfumée car elle est riche en huiles essentielles. Il est parfait pour la production du célèbre Limoncello, connu dans le monde entier.

Le limoncello

Cette liqueur douce et très aromatique, à la couleur jaune rappelant le soleil, est appréciée de tous et mondialement connue. Elle est obtenue par l'infusion des peaux dans de l'alcool pur et du sucre, selon un procédé traditionnel. Le résultat est une liqueur au goût intense de citron, avec une teneur en alcool assez élevée, mais très agréable au goût grâce à sa saveur persistante et à un arrière-goût doux et frais qui reste en bouche.

À la fabrique de liqueurs Limonoro, fondée en 1905, votre curiosité pour le monde du limoncello sera satisfaite. En effet, vous pourrez voir en direct les étapes de production de cette liqueur aromatique et en goûter les différents types, du limoncello classique à la crème de limoncello, qui est aussi un délice. Et vous pouvez choisir parmi des centaines de beaux emballages pour un souvenir à emporter ou un cadeau à offrir. Dans la distillerie Limonoro, tout est jaune, tout est citron. Parmi les bouteilles de collection et les bouteilles plus simples, vous trouverez le limoncello particulier ou les bonbons au melon, qui sont ensuite placés dans le congélateur pour être servis glacés et libérer leur goût unique. Ensuite, il y a toute une série de biscuits et de pâtisseries, notamment à base de citron, à goûter et à acheter pour emporter chez soi un morceau de la Méditerranée... nous sommes dans un monde jaune qui sent le citron et l'été, à ne pas manquer !

Limonoro Liquor Factory, Sorrento

Via S. Cesareo, 49, 80067 Sorrento NA, Italia

Un autre lieu historique à visiter, à goûter et à acheter des produits locaux est la ferme I Giardini di Cataldo. Cette entreprise produit du limoncello, d'autres liqueurs locales, des confitures et d'excellentes glaces. En outre, en visitant cette ferme, vous pouvez vous promener dans une citronneraie, acheter leurs produits, goûter toutes les spécialités typiques, ou encore déguster un café, un cappuccino ou la célèbre et délicieuse glace. Je vous recommande évidemment d'essayer d'abord les saveurs d'agrumes et la saveur "delizia al limone".

I Giardini di Cataldo, Sorrento

Via Correale, 27, 80067 Sorrento NA, Italia

Vous pouvez également séjourner à la ferme I Giardini di Cataldo, vous disposerez d'un grand appartement avec une grande attention aux détails, et d'un espace extérieur privé, immergé dans la verdure de l'ancienne citronneraie. Le petit-déjeuner est servi au bar-salon de dégustation de produits typiques de la structure. L'emplacement est fantastique : en plein centre, mais on a l'impression d'être à la campagne !

Le delizia al limone

La Delizia al limone est une spécialité typique d'Amalfi et de Sorrento. Il s'agit d'une génoise fourrée de crème au citron et recouverte d'une couche de crème au limoncello et de crème fouettée. Lorsque vous goûterez cette merveille de pâtisserie, vous ne l'oublierez jamais, et dans vos souvenirs de voyage, il y aura toujours le désir de retourner à Sorrente (comme le dit la célèbre chanson "Torna a Surriento") pour goûter à nouveau cette gourmandise.

Presque tous les cafés et pâtisseries de Sorrente ont Delizia al limone en vitrine. J'ai choisi une adresse classique, le Bar Gelateria Il Duomo, qui dispose de tables à l'extérieur où l'on peut s'asseoir pour déguster quelques spécialités. Évidemment, tout d'abord, la Delizia al limone, mais leur babà à la glace est aussi très célèbre, et ils font aussi de sublimes glaces. Vous n'aurez que l'embarras du choix quant aux parfums. À essayer !

Bar Gelateria Il Duomo, Sorrento

Corso Italia, 105, 80067 Sorrento NA, Italia

Les gnocchi alla sorrentina

Cette fois-ci, nous allons au-delà des citrons, et nous vous recommandons une autre spécialité locale, la mozzarella, pour en goûter tous les bienfaits dans les gnocchi alla Sorrentina. Toute la région de la Campanie est le berceau de la meilleure mozzarella, et c'est à Sorrento qu'un célèbre chef a inventé ce délice qui comprend des gnocchi de pommes de terre, de la sauce tomate, du basilic et beaucoup, beaucoup de mozzarella. Pour compléter la dégustation de mozzarella, avant d'essayer les gnocchi alla sorrentina dans certains restaurants ou trattorias de Sorrento, vous pouvez commencer par une salade Caprese à base de mozzarella et de tomates fraîches locales.

La pizza

Les citrons restent les rois de Sorrento, même dans la pizza. En effet, dans l'historique Pizzeria Aurora, située sur la Piazza Tasso centrale, la pizza "Aurora 55" a été créée avec de la mozzarella, des tomates cerises jaunes et des crevettes, et la pizza est parfumée au citron. En outre, le samedi soir, dans la même pizzeria, une pâte à pizza à base d'agrumes est préparée avec un mélange de goûts et d'ingrédients particuliers. Essayez également la classique Pizza Margherita, qui présente les couleurs typiques du drapeau italien : le rouge des tomates, le vert du basilic et le blanc de la mozzarella.

Restaurant Pizzeria Aurora, Sorrento

Piazza Torquato Tasso, 10, 80067 Sorrento NA, Italia

En parlant de pizza, pour vivre une expérience totalement immersive avec la pizza, je vous suggère de participer à un cours de fabrication de pizzas et d'expérimenter directement la fabrication d'une authentique pizza italienne. Le cours comprend la prise en charge à un point de rencontre à Sorrento, une leçon de fabrication de pizza avec un "pizzaiolo" professionnel, puis vous pourrez fabriquer votre propre pizza et la déguster. Ne tardez donc pas à réserver une expérience aussi exaltante, qui vous permettra de répéter cette recette une fois rentré chez vous !

Une expérience du vin

Nous avons beaucoup parlé de nourriture, mais nous n'avons toujours pas parlé de vin. La Campanie est une région qui produit d'excellents vins, notamment grâce à son sol volcanique, qui rend la terre très fertile et enrichit les vins en minéraux. Sorrento est l'une des trois communes de la péninsule reconnues pour la qualité de leurs vins, les autres étant Gragnano et Lettere. La dénomination Penisola Sorrentina DOC comprend la commune de Sorrente et la zone côtière qui l'entoure. La typicité de la zone est le vin rouge mousseux obtenu à partir des cépages classiques de la Campanie : Piedirosso, Sciascinoso et Aglianico.

Je vous propose une excursion d'une demi-journée au mont Vésuve avec déjeuner et dégustation de vins, au départ de Sorrente et à l'arrivée au sommet du Vésuve. Vous pourrez monter au bord du cratère en marchant sur des roches volcaniques, visiter une cave au pied du Vésuve avec une dégustation guidée de trois vins (un rouge, un rosé et un blanc) et un déjeuner léger à base de spécialités locales.

Les céramiques

Toujours au sujet des citrons sur la table et des décorations de table, il existe un beau laboratoire de céramique artistique à Piano di Sorrento, qui propose des carreaux, des poteries, des assiettes et des décorations avec différents thèmes décoratifs. Dans notre cas, les céramiques aux motifs de citron sont parfaites pour dresser une table. Comme l'assiette pour servir des bonbons au citron ou la tasse à remplir de confettis au citron. Une nappe également décorée de citrons s'accorde parfaitement au nom de la joie et de la fraîcheur.

Ceramica Artistica Sorrentina, Sorrento

Via S. Liborio, 44, 80063 Piano di Sorrento NA, Italia

Il est certain qu'après avoir lu les informations sur ces endroits, vous aurez l'eau à la bouche, et je pense que je n'ai donné qu'un petit avant-goût avec ce guide ultime pour un Sorrento Gourmet Tour car il y a encore tellement d'endroits délicieux à découvrir à Sorrento ! Donc, si vous décidez de venir à Sorrento, mon conseil est de faire un régime pendant quelques jours avant d'arriver et ensuite de goûter à tout ! Profitez de votre repas !