Les desserts italiens par excellence

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Les desserts italiens peuvent ne pas être aussi sophistiqués et diversifiés que les desserts français. Cependant, certaines spécialités italiennes qui vous mettent l'eau à la bouche méritent vraiment notre attention. Les desserts italiens, comme le tiramisu et le gelato ont une qualité spéciale qui les rend mémorables malgré leur simplicité. Ils rendent toujours les mangeurs heureux, peut-être parce que l'enthousiasme des fabricants brille à travers la nourriture. Commençons par le dessert italien le plus populaire de tous les temps : le tiramisu.

Tiramisu

Quand on parle de cuisine italienne, on parle de pizza, de pâtes et de tiramisu. Composé d'œufs, de sucre, de fromage mascarpone, de doigts de dame, de café et de poudre de cacao, le tiramisu est un dessert italien qui fond dans la bouche. Le mot tiramisu signifie " remontez-moi le moral " ou " ramassez-moi ", d'où sa connotation joyeuse. (....) Certains ont dit que le tiramisu avait été inventé à Trévise, dans le nord de l'Italie, dans les années 1960, par un restaurateur nommé Roberto Linguanotto. Puis le dessert est rapidement devenu populaire aux Etats-Unis dans les années 80 grâce au chef Lidia Bastianich. Elle avait aidé sa grand-mère à faire du tiramisu depuis son enfance, et lorsqu'elle a ouvert son restaurant Felidia, elle a introduit le tiramisu dans son menu. Aujourd'hui, le tiramisu est vraiment devenu un dessert international. - Vy Tran, "Le Tiramisu savoureux".

Une histoire complète sur le tiramisu est disponible sur itinari : "The Tasty Tiramisu" de Vy Tran.

Try the popular coffee-flavoured Italian dessert, the tiramisu
Try the popular coffee-flavoured Italian dessert, the tiramisu
Vénétie, Italie
Pompi Tiramisu, Rome
Pompi Tiramisu, Rome
Via della Croce, 82, 00187 Roma RM, Italy

Gelato

A Rome, mes gélaterias à emporter sont La Gourmandise dans le quartier résidentiel de Monteverde Vecchio, et Il Gelato di San Crispino au centre. Je commande presque toujours les saveurs de pistache et de noisette, mais parfois je suis un dégustateur aventureux. La glace à la pistache de La Bottega del Gelato à Pise était de premier ordre, mais celle qui a remporté le titre "The Best Gelato in the World" en 2017 était à Spoleto. A Numana dans les Marches et à Corniglia dans les Cinque Terre, j'ai essayé des saveurs fruitées innovantes, comme les combinaisons de camomille, de mélisse et de fleurs de la passion, ainsi que la cerise et le gingembre. Ma gélaterie préférée en Italie est la Giudecca, à Venise. J'ai adoré toutes les saveurs et la fraîcheur de la glace m'a laissé sans voix. - Vy Tran, "Où trouver la meilleure glace d'Italie".

Une histoire complète sur les glaces est disponible sur itinari : "Where to find the best gelato in Italy" de Vy Tran.

Gelateria Crispini
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, Italy

Panna cotta

La panna cotta est un autre dessert simple mais addictif, et son nom signifie "crème cuite". Le dessert se compose de trois ingrédients simples : sucre, crème et gélatine. Alors que la texture de la panna cotta ressemble à de la gelée, son goût ressemble au "fior di latte" (la saveur classique du gelato). La façon la plus populaire de servir la panna cotta est une sauce aux baies. Vous pouvez trouver des panna cotta dans de nombreux restaurants italiens traditionnels. Si vous préférez le faire à la maison, essayez cette recette de Mary Berry :

One of the best Italian dessert, Panna cotta
One of the best Italian dessert, Panna cotta
Piémont, Italie

Cannolo

Cannolo siciliano : existe-t-il d'autres desserts italiens aussi populaires dans le monde ? Tiramisù est peut-être l'un de ses concurrents les plus glorieux, mais la "cannolo making" est un art qui ne peut pas être reproduit à la maison avec la même simplicité. Nous pouvons tous faire un bon tiramisù dans notre propre cuisine, mais la préparation des cannoli est loin d'être une tâche facile. Les Cannoli siciliani ont aussi un énorme pouvoir identitaire : les boulangeries italiennes du monde entier marquent leur présence sur les rayons comme un symbole de "italianità" et du patrimoine, associé à une poignée d'autres produits. - Eleonora Ruzzenenti, "Le Roi de la Sicile : Le Cannolo"

Une histoire complète sur cannolo est disponible sur itinari : "Le Roi de la Sicile : Le Cannolo" d'Eleonora Ruzzenenti.

Pasticceria Capello - Palermo
Pasticceria Capello - Palermo
Via Colonna Rotta, 68, 90134 Palermo PA, Italy

Biscotti

Biscotti signifie "cookies". Je n'étais pas un grand fan des biscuits italiens. Cependant, la visite d'une boulangerie familiale à Trastevere à Rome m'a fait changer d'avis - la boulangerie s'appelait Biscottificio Artigiano Innocenti. Je pouvais dire que tous leurs biscuits étaient fraîchement faits avec amour, parce que chacun d'entre eux avait un goût si accueillant et délicieux. Pour trouver des biscuits italiens savoureux, il faut les manger frais dans la bonne boulangerie. Évitez d'acheter des biscuits italiens dans les emballages des supermarchés.

Biscottificio Artigiano Innocenti, Rome
Biscottificio Artigiano Innocenti, Rome
Via della Luce, 21, 00153 Roma RM, Italy

Chocolat

Le chocolat est arrivé en Italie avec les Espagnols, qui l'ont apporté du Nouveau Monde à Modica, en Sicile, qui produit toujours son chocolat, selon la recette aztèque originale. Les Vénitiens, toujours ouverts au commerce et aux nouvelles influences, ont commencé à le servir et à le boire dans les cafés de la ville. Mais c'est Turin qui devint réellement la première capitale du chocolat et c'est peut-être grâce à la famille Savoie - Le Duc Emanuele Filiberto qui apporta à Torinoboth les précieuses fèves de cacao, son fils Carlo Emanuele I, qui servit du chocolat chaud à ses noces, et sa petite-fille Madama Reale, qui accorda la première licence de fabrication de chocolat à un confiseur turinois, Giò Antonio Ari. De Turin, Venise et Modica, il a commencé à se répandre dans le reste du pays. - Eleonora Ruzzenenti, "Chocoholisme italien".

Une histoire complète sur le chocolat italien est disponible sur itinari : "Italian Chocoholism" d'Eleonora Ruzzenenti.

Antica Dolceria Bonajuto
Antica Dolceria Bonajuto
Corso Umberto I, 97015 Modica RG, Italy

Panettone

La façon la plus traditionnelle de célébrer Noël en Italie est d'avoir un panettone, qui est un pain sucré. Panettone a un goût de pain et de gâteau. Ma partie préférée de la panettone est le fruit séché. Parfois, de l'alcool est même ajouté pour donner plus de saveur. Bien que vous puissiez acheter panettone dans les supermarchés, il est préférable d'acheter les panettone frais dans les boulangeries traditionnelles. Malheureusement, les panettones ne sont fabriquées qu'à Noël, sinon je les mangerais tous les jours (je plaisante).

Panettone, a sweet bread from Milano
Panettone, a sweet bread from Milano
Milan, Italie

Je suis accro au tiramisu, au gelato et au panettone. Qu'en est-il de vous ? Quels sont vos desserts italiens préférés ?


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Le rédacteur

Vy Tran

Vy Tran

Né et élevé à Hanoi, je m'efforce de protéger mon identité vietnamienne tout en étant un citoyen du monde. Permettez-moi de partager avec vous certains des mystères du Vietnam, qui pourraient vous faire décider que le Vietnam est votre prochaine destination à découvrir.

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