©Istock/Vselenka
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Le top trois des boissons traditionnelles sibériennes pour l'été

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Si jamais vous visitez la Sibérie pendant l'été, vous aurez non seulement la chance d'avoir des journées chaudes et ensoleillées, mais vous aurez aussi l’opportunité d'essayer les trois boissons sibériennes traditionnelles les plus populaires. Ces boissons ont une longue histoire dans les foyers russes, ce qui fait que chaque génération de babouchkas russes sait comment les préparer et transmet les recettes à leurs filles. Heureusement, vous pouvez de nos jours aussi facilement acheter ces trois boissons traditionnelles partout en Sibérie.

© istockphoto/JackF
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Mors, un plaisir de baies

En été, les cafés et restaurants sibériens offrent une grande variété de Mors. Il s’agit d’un jus de baies non gazéifié brassé pendant une heure puis dilué avec un peu d'eau. Les baies les plus populaires pour cette boisson sont les myrtilles et les airelles rouges, étant les plus couramment cultivées en Sibérie. La toute première mention du « mors » dans la littérature russe se trouve dans "Eugène Onéguine" d'A. Pouchkine, où on l'appelait "l’eau des airelles rouges". A l’époque, la boisson était brassée pendant 24 heures, et sa couleur devenait rose alors que son goût était amer. Un mors peut parfaitement étancher votre soif, alors cherchez-en dans tous les cafés de Sibérie !

Le Kvass, une boisson qui peut vous donner le vertige

Le « Kvass » est une boisson traditionnelle de la cuisine slave, et il a un goût amer. Pour préparer du kvas, il faut du malt de seigle, du miel et quelques épices. La boisson que vous obtiendrez en conséquence est une sorte de spiritueux non alcoolisé, gazéifié, de couleur dorée et qui se consomme à froid. Vous pouvez acheter du kvas partout dans les rues des villes sibériennes. Il suffit de chercher des distributeurs automatiques jaunes sur roues, mais vous pouvez aussi en acheter dans tous les supermarchés ou le commander avec votre nourriture dans tous les cafés.

© wikipedia/ Elke Wetzig
© wikipedia/ Elke Wetzig

Le Sbitène, une autre boisson au miel

La Sibérie est réputée pour sa culture particulière de la consommation de thé. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce qu'il y avait avant le thé (ou même avant le mors) ? Il y avait une boisson appelée le Sbitène. Le Sbitène est quelque chose de très ancien. C'est une boisson slave à base de miel, brassée avec des herbes médicinales, de l'eau et des épices (généralement de la cannelle, du poivre et du gingembre sont ajoutés au mélange). Il peut être consommé froid ou chaud. Autrefois, le Sbitène chaud était pris comme médicament pendant les journées d'hiver. Il était considéré comme ayant un pouvoir anti-inflammatoire curatif. A l'origine, le Sbitène était consommé par les paysans, mais les historiens indiquent que :

"Le Sbitène étaient vendu pendant les entractes des représentations théâtrales à Moscou et à Saint-Pétersbourg et, par conséquent, était considéré comme une boisson pour la noble société" (Mikhaïl Pavlov).
© istockphoto/ Alexey Borodin
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En été, buvez du Sbitène froid, surtout lorsque vous prenez un bain russe traditionnel (sauna chaud à la vapeur). Il vous rafraîchira comme aucune autre boisson ! C'est pourquoi, pour déguster les trois boissons traditionnelles sibériennes, je vous recommande de vous rendre dans les endroits d'Irkoutsk qui se spécialisent dans la cuisine russe authentique. Allez aux restaurants « Shtoff » et « Delta » pour le kvass, le mors et le Sbitène ! Ces boissons peuvent en tout cas être trouvées dans n'importe quel endroit à Irkoutsk pendant l'été !

Shtoff Restaurant, Irkutsk
Shtoff Restaurant, Irkutsk
ulitsa Sedova, 8, Irkutsk, Irkutsk Region, Russia, 664003
Delta Restaurant, Irkutsk
Delta Restaurant, Irkutsk
st. Karl Liebknecht, 58, Irkutsk, Irkutsk Region, Russia, 664007

Quelle que soit la boisson que vous choisirez lors de vos aventures estivales en Sibérie, vous vous rapprocherez à coup sûr de la culture culinaire russe. Cependant, si vous avez soif en Sibérie, je vous recommande fortement d'essayer ces trois boissons traditionnelles sibériennes !


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Le rédacteur

Oksana Vasilieva

Oksana Vasilieva

Bonjour, je suis Oksana et je viens d'Irkoutsk, en Sibérie. Je suis une linguiste et une voyageuse passionnée. Née dans la forêt profonde de Sibérie, aussi connue sous le nom de taïga, je pensais que je serais plus heureuse si je vivais dans un endroit plus chaud. J'ai donc parcouru le monde, mais je suis toujours revenue en Sibérie. Je suis heureuse de partager sa culture unique avec vous. Que vous ayez envie d'une balade en chiens de traîneau ou d'une plongée dans les eaux hivernales du Baïkal, suivez mes récits.

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