Les plats traditionnels arméniens (partie 1)

Manger peut apporter le bonheur : si ce n'est pas pour vous, c'est pour votre estomac :). En Arménie, tout le monde - végétaliens, végétariens et omnivores - trouvera des restaurants qui répondent à leurs besoins. Comme les Arméniens sont des gens hospitaliers, ici la nourriture est faite avec amour, ce qui rend les plats traditionnels arméniens encore plus savoureux.

Dolma

Le Dolma est un plat traditionnel en Arménie. C'est considéré comme un plat traditionnel dans les Balkans, dans certains pays d'Asie centrale, ainsi qu'en Grèce, en Roumanie, en Turquie, etc. Chaque pays a sa propre technique de préparation et les goûts varient d'un pays à l'autre. Le Dolma arménien, grâce aux ingrédients et aux herbes typiques de chaque région, obtient une saveur spéciale et unique. Il décore les tables arméniennes en toute occasion et est généralement servi avec du yogourt. Dolma devrait être dans votre liste de "choses à essayer" pendant que vous êtes en Arménie. Lorsqu'il s'agit de commander dans un restaurant, vous devrez choisir parmi la longue "dolma list". Ici vous pouvez trouver de la dolma dans les feuilles de raisin, dolma avec des légumes, Pasuts dolma (pour ceux qui jeûnent : il contient sept sortes de haricots et est fait sans viande), dolma végétarien, dolma d'été dans les feuilles de chou, etc.

Khash

Le khash est un autre plat/soupe traditionnel (à consommer de préférence le week-end et tôt le matin). C'est fait de bœuf et d'eau. Il faut le faire bouillir longtemps pour se préparer (bouillir en arménien, c'est "khashel", d'où vient le mot khash). Ce plat est pour le temps froid ; c'est pourquoi les Arméniens disent que vous pouvez le manger à n'importe quel mois où il y a la lettre "R" (par exemple, il n'est pas servi en juillet mais en septembre, il est disponible dans n'importe quel restaurant traditionnel). Il est servi avec du lavash séché (pain arménien), de la sauce à l'ail, du sel et quelques plats d'accompagnement qui sont un must sur les tables de khash comme les cornichons, les radis et les herbes. Tout d'abord, vous devrez ajouter autant de sel à votre soupe selon vos goûts, puis ajouter de la sauce à l'ail et, après avoir écrasé de la lavande séchée sur le dessus. Prenez un verre de vodka aux mûres (ou toute autre vodka) et savourez votre repas.

la photo est fournie par Pandok Yerevan.

Le seul endroit où le khash est fortement recommandé pendant les mois d'été est au sommet du mont Aragats au bord du lac Stone, où même en été, il fait froid et certaines parties de la montagne sont encore recouvertes de neige. Pour les autres saisons, il est généralement disponible chez Noyyan Hatsatun, Tsirani, Tsirani home restaurant, Caucasus tavern, Ayas Kilikia, Pandok Yerevan, Ani Pandok, Ginetun restaurant, Ararat Hall, La Havane et Areni Pandok, ou simplement commander en ligne à partir du menu.am.

Khashlama

Un autre plat que vous pouvez essayer en Arménie est le Khashlama. Il est fait de bœuf ou d'agneau. Dans un grand four, la viande, l'oignon, le poivron vert, la tomate, la pomme de terre et les différentes herbes locales sont placés couche par couche, après quoi il est rempli d'eau (parfois aussi un peu de vin ou de bière), et est cuit au four.

la photo par menu.am

Tous les plats traditionnels arméniens, y compris Dolma, Khash et Khashlama, sont faits avec amour et sont disponibles dans le menu des restaurants traditionnels locaux énumérés ci-dessus. Mangez bien pour avoir assez d'énergie pour explorer tous les sites cachés de l'Arménie.

Tsirani home restaurant

5 Northern Ave, Yerevan 0001, Armenia

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Caucasus tavern

1st Floor, 82 Hanrapetutyan St, Yerevan 0010, Armenia

Mount Aragats

Shirak Province, Armenia

Ayas-Kilikia Restaurant Yerevan

78 Hanrapetutyan St, Yerevan, Armenia

Ginetun Restaurant

Arinj, Armenia

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia