Le vignoble de Tvrdoš, et ses vins médaillés faits par des moines

Vous avez peut-être entendu parler du monastère de Tvrdoš comme le berceau de l'orthodoxie dans le sud de l'Herzégovine, mais ce centre spirituel a acquis une renommée mondiale grâce à quelque chose d'autre - sa viticulture renommée. Situé dans un décor assez pittoresque de l'élévation karstique le long de la rive droite de la rivière Trebišnjica et entouré de vignes et de vergers abondants, ce monastère conserve une tradition séculaire de vinification. En effet, leur cave abrite une cave en pierre du XVe siècle et des fûts de chêne centenaires. Il n'est pas étonnant que le domaine viticole de Tvrdoš et ses vins d'or produits par des moines jouissent d'une excellente réputation parmi les sommeliers. Tout cela a été confirmé récemment lorsque "Grand Reserve Vranac" des caves de Tvrdoš a remporté une médaille d'or aux plus prestigieux Decanter 2018 World Wine Awards. Donc, si vous voulez en savoir plus sur le meilleur vin que la Bosnie-Herzégovine a à offrir, continuez à lire.

La tradition monastique de la vinification, vieille de 500 ans.

Tout comme en France, en Italie, en Espagne et dans d'autres pays producteurs de vin, la Bosnie-Herzégovine ne fait pas exception en ce qui concerne les origines viticoles. Grâce aux moines des monastères, qui ont été les premiers à établir les domaines viticoles, les techniques de culture de la vigne et de production du vin ont été préservées au fil des siècles. Après la chute de l'Etat médiéval serbe, les moines ont été ceux qui ont maintenu la spiritualité, mais aussi la pratique viticole. Il n'est donc pas surprenant que de nombreux monastères serbes aient une longue tradition de vinification, conservée jusqu'à aujourd'hui. Le monastère de Tvrdoš est l'un d'entre eux, avec une tradition vieille de 500 ans et la plus importante viticulture monastique de Bosnie-Herzégovine.

Cépages autochtones - Vranac i Žilavka

Il y a moins de deux décennies, les moines de ce monastère ont repris la production de vin, qui a été longtemps mise en attente. Tout d'abord, ils ont revitalisé la grande vigne de 70 hectares à Trebinjsko Polje, où l'on cultivait les anciens domaines de la variété locale "Vranac". De plus, ils ont également agrandi la vigne en plantant 60 hectares supplémentaires de nouveaux vignobles dans la vallée de Popovo Polje. Bénéficiant d'un climat sub-méditerranéen agréable et de terres exceptionnellement fertiles, cette région offre des conditions idéales pour la production de vin. Outre les cépages indigènes "Vranac" et "Žilavka", d'autres cépages tels que "Chardonnay", "Merlot" et "Cabernet" sont également plantés. Cette fusion inattendue des cépages est ce qui distingue les vins de Tvrdoš sur le marché. Le monastère possède deux caves - la cave en pierre du 15ème siècle avec des fûts de chêne centenaires pour "Vranac" et la nouvelle cave avec les dernières technologies, y compris le transport gravitationnel des vins pendant le traitement.

Les meilleurs vins que la Bosnie-Herzégovine a à offrir.

En moins de 20 ans depuis que la vinification monastique du monastère de Tvrdoš a été revitalisée, leurs vins de haute qualité ont reçu de nombreuses récompenses internationales. Comme la liste des prix est assez longue, mentionnons le plus récent - la médaille d'or des Decanter 2018 World Wine Awards, pour "Grand Reserve Vranac 2009". La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez aussi déguster les vins d'or des moines si vous visitez le vignoble de Tvrdoš, situé à seulement 6 km de la charmante ville de Trebinje. Et avant de partir, vous pourrez acheter certains des meilleurs vins que la Bosnie-Herzégovine a à offrir.

Tvrdoš Monastery

Tvrdoš 89101, Bosnia and Herzegovina