Valladolid, ville des tapas et de l'architecture linéaire

Valladolid est située au cœur de la région de Castille-et-Léon ; elle fut capitale de l'Empire espagnol pendant cinq ans (1601-1606), sous le règne de Philippe III. C'est vrai que quand on y regarde de plus près, on peut facilement identifier les traits de ressemblance entre cette ville et Madrid. La dynastie autrichienne aimait une architecture sobre, avec des lignes pures, sans rien de présomptueux. C'est bien ce genre de configuration qu'on retrouve dans le centre ville.

Historic center of Valladolid

Valladolid, España

Santa María de la Asunción

Ceci étant dit, ces rois étant quand même très religieux, ils ont décidé de construire à Valladolid ce qui aurait pu être l'une des plus grandes cathédrales d'Europe : la "Santa María de la Asunción".

Santa María de la Asunción, Valladolid

Calle Catedral, 3, 47002 Valladolid, Ισπανία

Le projet était très ambitieux et, en fin de compte, irréaliste. Après cinq siècles, seulement 40% de l'ouvrage était construit, ce qui donne au final une structure en quelque sorte un peu maladroite. À côté, deux anciennes églises romaines se dressent encore fièrement.

Campo Grande, l'île verte de Valladolid

A proximité du centre ville se trouve Campo Grande, l'île verte de Valladolid. Les familles qui s'y promènent font toujours, à un moment donné, face à des paons et des écureuils, des animaux particulièrement appréciés par les plus jeunes d'entre nous.

Campo Grande, Valladolid

Valladolid Campo Grande, 47007 Valladolid, Ισπανία

La ville des tapas

Néanmoins, soyons francs : ce n'est pas sa beauté qui fait la réputation de Valladolid en tant que ville. Non. Valladolid est d'abord et avant tout très célèbre pour ses "tapas". Si vous allez en Espagne, c'est un "must" de sortir boire un verre et de manger des "tapas" (littéralement, couvercle). La tradition veut que les tapas aient été inventées par le roi d'Espagne, Alfonso XIII. Il aimait aller à la chasse et quand il faisait une pause, il buvait un verre de vin. Le roi voulait éviter que la poussière ne pénètre dans son verre, alors il le couvrait d'une tranche de jambon ibérique ou de fromage de pique-nique. Depuis ce moment, on a pris l'habitude de demander tout de suite son "tapa" (couvercle). Selon une autre tradition, il existait une loi pour protéger les personnes modestes, celles qui voulaient aller à la taverne mais qui ne pouvaient pas se permettre de payer à la fois la nourriture et la boisson. La loi obligeait le barman à offrir quelque chose à manger avec les boissons aux clients les plus pauvres, sans bien sûr faire payer. De là sont nés les tapas

La chose qui est certaine, c'est qu'au début, une "tapa" était une simple tranche de jambon ou de fromage, mais à Valladolid, on en a fait tout un art. Dites-vous bien qu'il existe un concours mondial et national de tapas, qui se déroule chaque année au mois de novembre. La compétition est féroce et les résultats, étonnants. Fantaisie et bonne cuisine se retrouvent pour la meilleure "tapa". On peut aussi en déguster en ville pendant tout le reste de l'année. Cela vous fera aussi plaisir de savoir qu'en plus de la culture des "tapas", Valladolid se situe stratégiquement entre les trois grands vignobles espagnols : Ribera del Duero (vin rouge), Rueda (blanc) et Cigales (rosé). Ainsi, même si Valladolid n'est pas aussi belle que León, Ségovie ou Salamanque, elle vaut bien le détour... pour peu que vous ayiez envie de manger et de boire comme un roi.