Cover picture © Credits to iStock / Sarenac
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Les restos à Vienne qui proposent des plats typiques des Balkans

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Vienne est un véritable creuset de cultures différentes, et c'est ainsi depuis des siècles. Aujourd'hui, plus de 40% des Viennois ont des ancêtres étrangers et 30% une citoyenneté étrangère. Les personnes issues des pays de l'ex-Yougoslavie constituent la plus grande communauté d'origine étrangère, avec plus de 10% de la population, soit plus de 200.000 personnes. Un tel mélange de personnes amène une atmosphère multiculturelle à Vienne. A chaque coin de rue, vous trouverez de la nourriture du monde entier, ce qui peut être très bénéfique pour les visiteurs de la ville qui veulent y essayer quelque chose de nouveau. Dans cet article, je vais me concentrer sur certains des meilleurs endroits qui proposent des repas typiques des Balkans de l'ex-Yougoslavie, à savoir le ćevapi et le burek.

1) Le Ćevapi : rien de plus typique

Le Ćevapi est le repas le plus typique que tout le monde associe avec les Balkans. Ce qui est drôle, c'est que tout le monde dans les Balkans l'appelle ćevapi, mais en Autriche, on n'obtient qu'une version diminutive du mot ou ćevapčići. Ne me demandez pas pourquoi, quelqu'un devrait vraiment faire des recherches sur ça. Le Ćevapi est un plat grillé au charbon de bois composé de viande hachée, généralement servi sur un pain plat appelé lepinja ou somun, principalement avec des oignons et du kajmak. Il existe différentes variétés de ćevapi, les versions de Sarajevo et de Banja Luka étant les plus connues. A Vienne, de nombreux restaurants servent le ćevapi, et je vais vous présenter mes préférés.

Picture © Credits to iStock / mirsad sarajlic
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Le Restaurant Merak : traditionnel et moderne

Si vous cherchez à trouver le bon ćevapi original de Sarajevo, vous devriez vous rendre au Restaurant Merak. C'est un restaurant très chic avec une belle combinaison intérieure de style traditionnel et moderne. Ils servent le ćevapi sur le somun. Il est situé dans le 15ème arrondissement, tout près de la gare de Vienne Ouest.

Merak Restaurant, Vienna
Merak Restaurant, Vienna
Mariahilfer Str. 139, 1150 Wien, Austria

Le Restaurant Marengo : le goût original

Dans le Restaurant Marengo, vous pouvez probablement obtenir le meilleur ćevapi de Banja Luka de la ville. Il est identique à celui que vous trouveriez si vous allez à Banja Luka, la ville d'origine des propriétaires. Ils sont servis à la mode "lépinja", sur ce pain traditionnel avec des oignons tranchés. Il est courant de boire du yogourt ou du lait en accompagnement. Le Marengo se trouve dans la rue Pohlgasse dans le 12ème arrondissement de Vienne.

Marengo, Vienna
Marengo, Vienna
Pohlgasse 30, 1120 Wien, Austria

2) Burek ou Pita : la version bosnienne améliorée

Le burek est une pâte feuilletée mince, appelée jufka, que l'on mange généralement en fast-food. Bien qu'originaire d'Anatolie, elle a été perfectionnée dans les pays des Balkans. Les bureks les plus connus se trouvent en Bosnie-Herzégovine. Cependant, en Bosnie, seul le burek rempli de viande est appelé burek, et les bureks avec d'autres garnitures sont appelés pita. On peut en consommer à n'importe quel repas de la journée. A Vienne, il y a beaucoup de bons restaurants qui servent du burek. Cependant, je vais vous présenter deux d'entre eux, qui sont uniquement spécialisés dans les bureks.

Picture © Credits to iStock / heinstirred
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Le Pitawerk - Un burek toujours frais

Le Pitawerk est un petit restaurant situé dans le 15ème arrondissement. Il n'y a que peu de tables, mais le burek que vous mangez est parfait. Ils servent différentes déclinaisons de burek, comme celui à la viande, au fromage, aux épinards ou aux pommes de terre. Ils sont tous frais, faits sur place.

Pitawerk, Vienna
Pitawerk, Vienna
Mariahilfer Str. 147, 1150 Wien, Austria

Le Zeljo burek

Le Zeljo burek, du nom du club de football de Sarajevo, offre différentes variétés de burek à trois endroits dans la ville. Il n'y a pas beaucoup de tables pour s'installer, les gens y vont principalement en mode "restauration rapide". Si vous avez la flemme d'aller sur place, ils livrent même à domicile.

Zeljo burek, Vienna
Zeljo burek, Vienna
Quellenpl. 9, 1100 Wien, Austria

Vienne, la ville avec la plus grande population de citoyens de l'ex-Yougoslavie en dehors de leur pays d'origine, a des restaurants de bonne qualité où vous pouvez déguster la cuisine traditionnelle de cette région. Ce récit a été écrit pour vous aider à trouver les meilleurs endroits pour vous familiariser avec la cuisine des Balkans.


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Le rédacteur

Ogi Savic

Ogi Savic

Je suis Ogi. Journaliste et économiste, j'habite à Vienne et je suis passionnée par le ski, les voyages, la bonne chère et les boissons. J'écris sur tous ces aspects (et plus encore) de la belle Autriche.

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