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Où trouver les meilleures boulettes à Tioumen

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Les boulettes pendant les vacances du Nouvel An sont une tradition, tout comme un sapin décoré, le Père Gel et les cadeaux. Si à ce moment vous vous trouvez en Sibérie, alors vos hôtes ne vous laisseront pas rentrer chez vous tant que vous n'aurez pas mangé des boulettes. C'est comme une proposition de partager du miel et de la viande avec quelqu'un dans le "Game of Thrones" - nourrir l'invité avec des boulettes signifie qu'il est le bienvenu. Espérons que le nom du maître de maison ne sera pas Walder Frey. Mais, même si vous vous trouvez en Sibérie au printemps, en été ou en automne, vous devriez essayer les vraies boulettes de Sibérie. Où trouver les boulettes les plus délicieuses de Tioumen ? Je vais en parler dans mon histoire.

L'histoire des boulettes

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Les boulettes sont apparues sur les tables des habitants de l'Oural et de la Sibérie au XVe siècle. Le plat a rapidement pris racine et a commencé à être servi à la table de fête ou comme un repas ordinaire. Les produits semi-finis congelés étaient stockés pendant longtemps et préparés rapidement. Les Sibériens aiment les boulettes et les cuisinent régulièrement. On en fait des soupes, on les fait cuire à la vapeur, bouillir et frire, on les sert avec de la crème aigre, du beurre et diverses sauces.

Traditions liées aux boulettes en Sibérie

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Il y a quelques années, les boulettes étaient le plat principal de la table du Nouvel An pour les Sibériens. Il est maintenant à la mode de surprendre les invités avec des plats exotiques, mais les vacances du Nouvel An en Sibérie ne peuvent pas se passer de boulettes.

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Quelques jours avant les vacances, toute la famille se réunit à une grande table pour cuisiner des boulettes. La pâte et la viande hachée sont préparées à l'avance. Chacun a son propre domaine de responsabilité - quelqu'un roule la pâte, quelqu'un découpe des cercles, quelqu'un y dépose de la viande hachée, quelqu'un sculpte des boulettes. Au travail, les gens échangent des nouvelles de la famille, discutent des vacances à venir.

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L'une des traditions les plus courantes en matière de boulettes est la création de " boulettes de la fortune ". Au lieu de la farce habituelle, un autre ingrédient ou même un objet, comme une pièce de monnaie ou un bouton, est utilisé pour remplir la boulette. Chacun de ces plombages a sa propre interprétation. Ainsi, une personne qui mange des boulettes avec du poivre rencontrera l'amour. Ceux qui ont goûté des boulettes avec des verdures seront remplis de joie. Même les boulettes vides ou uniquement de la pâte ont un sens - si vous les obtenez, vous êtes censé trouver le bonheur. Les chanceux qui trouveront des boulettes avec du sucre auront une année facile et réussie. Et, une boulette qui cache une pièce de monnaie laisse présager la richesse pour la personne qui la trouve.

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Les boulettes sibériennes devaient être servies uniquement dans un grand bol. Cela signifie que le propriétaire était favorablement disposé envers les invités et qu'il voulait que les personnes assises à table restent chez lui le plus longtemps possible. Si le propriétaire servait des boulettes à chaque portion, cela pourrait être considéré comme le désir du propriétaire de dire au revoir aux invités le plus tôt possible.

Délicieux restaurants de boulettes

Bien sûr, les boulettes faites maison sont très savoureuses. Mais si personne ne vous a invité, il est préférable d'aller au restaurant. Selon l'Association de l'hospitalité de Tioumen, les meilleures boulettes sont préparées dans trois restaurants de la ville.

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Le restaurant "Chum" propose des boulettes de poisson avec une vinaigrette au caviar de brochet. Pour les amateurs de viande, il y a des boulettes avec de la viande de cerf, de sanglier et de chevreuil dans une sauce aux champignons. Pour ceux qui aiment plus fort, il est conseillé d'essayer les boulettes avec de l'orignal et de la sauce à la crème aigre moutarde.

Restaurant-Museum "Chum", Tyumen
Restaurant-Museum "Chum", Tyumen

Dans le menu du restaurant familial "Maksimych", vous trouverez cinq types de boulettes. Parmi eux se trouvent des poissons et des viandes ordinaires. Mais seulement ici, vous trouverez des quenelles avec de la choucroute et du lard, ainsi que des quenelles dans une marmite avec du foie de veau cuit à la crème aigre.

Restaurant "Maksimych", Tyumen
Restaurant "Maksimych", Tyumen

Le restaurant "Nightingale Grove" régale les visiteurs avec des boulettes classiques à base de porc et de bœuf. Les boulettes de poisson sont préparées ici à partir de muksun du nord. Si vous en convenez à l'avance, un cours de maître sur la cuisson de véritables boulettes de Sibérie avec dégustation ultérieure vous attend dans le " Bosquet du rossignol ".

Hotel Complex "Nightingale Grove" , Tyumen
Hotel Complex "Nightingale Grove" , Tyumen

Maintenant, vous savez où trouver les boulettes les plus délicieuses de Tioumen. Essayez-les, renouvelez votre expérience gastronomique. Et si vous décidez d'assister à une classe de maître, vous aurez quelque chose pour surprendre vos amis et votre famille.

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Le rédacteur

Natalya Lisovskaya

Natalya Lisovskaya

Je suis Natalya, journaliste originaire de la ville sibérienne de Tioumen, dans le district fédéral de l'Oural. J'aime ma terre de Sibérie, sa riche histoire, et la beauté dure et majestueuse de sa nature. J'espère que vous en tomberez également amoureux, après avoir lu mes récits de voyage.

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