©Istock/Anna Makarenkova
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Où trouver les plats Sibériens que les locaux mangent à Noël?

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Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

En Sibérie (ainsi que dans le reste du pays), les gens aiment célébrer Noël et le Nouvel An en se réunissant tous ensemble à la table du dîner. Une grande quantité de nourriture est préparée avant les vacances et les sibériens la mangent plusieurs jours après la fin des vacances. Vous serez étonné du nombre de plats que les femmes sibériennes préparent ! Il est vrai que vous pouvez manger tous ces plats à Noël et au Nouvel An, mais la bonne nouvelle est que tous les cafés et restaurants de Sibérie en ont toute l'année. Donc si vous prévoyez d'aller en Sibérie pendant Noël, ne manquez pas les endroits où vous pourrez goûter aux plats uniques de Sibérie que les gens du pays ont pour Noël !

Salades du Nouvel An célèbres

La première salade est Olivier. Ça sonne français parce que ça l'est ! La salade Olivier est celle qui porte le nom d'un Français, il n'y a pas de doute, mais elle est devenue si populaire en Russie que tout le monde la mange pendant les fêtes de fin d'année et de Noël ! La salade d'Olivier est considérée comme un véritable symbole de la nouvelle année ! Cette salade est également populaire dans les pays post-soviétiques. Traditionnellement, il est fait avec des pommes de terre bouillies, des carottes, des pois verts, des œufs, du poulet (ou parfois du jambon) avec du sel, du poivre et une vinaigrette à base de mayonnaise. C'est l'une des salades les plus savoureuses et les Sibériens en ont aussi pour le déjeuner tout au long de l'année !

©wikipedia/VladiMens
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Une autre salade populaire est appelée "Shuba". Habituellement, les Sibériens utilisent du poisson hareng pour préparer cette salade en couches. Les ingrédients de cette salade de hareng sibérien sont finement hachés : hareng mariné, œufs, betteraves, carottes, pommes de terre et vinaigrette. Le nom russe de cette salade est "seledka pod shuboĭ". Les étrangers connaissent cette salade simplement comme "shuba". Curieusement, "shuba" signifie "manteau de fourrure" en russe. Le poisson hareng de la salade est recouvert de tant de couches qu'il ressemble à un bon manteau de fourrure chaud, d'où son drôle de nom.

©wikipedia/ZSerghei
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Savoureuses entrées du Nouvel An

Si les salades ne vous semblent pas être de bonnes entrées pour le repas des fêtes, que pensez-vous du caviar rouge et noir et des différentes sortes de sandwiches que les Sibériens préparent ? Le caviar est, à coup sûr, l'un des aliments les plus populaires des vacances. Le caviar rouge peut être dégusté dans les cafés toute l'année, mais le caviar noir est plus cher et n'est qu'une friandise du Nouvel An. Une autre charcuterie au caviar est constituée d'œufs bouillis coupés en deux et farcis de caviar rouge.

©Unsplash/Sel Fim
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Le premier et le deuxième plats de la table du Nouvel An sibérien peuvent varier, en général, les gens préparent de la viande et du poisson. Cela dépend de leurs préférences.

Gâteau Napoléon et quelques mandarines comme desserts du Nouvel An

Alors que les plats principaux ne sont pas différents du reste du monde en Sibérie, les desserts du Nouvel An le sont sûrement. Un des mots-clés des desserts du Nouvel An sibérien est un gâteau Napoléon. Oui, ce gâteau porte le nom de Napoléon car il est devenu populaire lors de la célébration du 100e anniversaire de la victoire russe sur Napoléon. Comme pour la salade d'Olivier, c'était au départ un dessert français. On l'appelait le mille-feulle. De nos jours, c'est le gâteau le plus populaire dans tous les cafés sibériens (et russes) également.

©wikipedia/Otets
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Un des endroits préférés pour essayer ce gâteau à Irkoutsk est le Cake Home Cafe. Il sert toutes sortes de célèbres desserts locaux, y compris le gâteau Napoléon. Le Cake Home Cafe est situé juste là où les touristes peuvent facilement le trouver dans le 130ème quartier.

The Cake Home Cafe, Irkutsk
The Cake Home Cafe, Irkutsk
ул. 3 Июля, Иркутск, Иркутская обл., Россия, 664003

Quant aux autres délices que j'ai mentionnés, on peut les goûter tous dans un autre endroit célèbre - au restaurant Trapeznikov à Irkoutsk. Cet endroit est un peu chic, mais il vaut la peine d'être visité. Le restaurant Trapeznikov est non seulement spécialisé dans la grande cuisine sibérienne, mais il possède également un intérieur apaisant et authentique.

Trapeznikov Restaurant, Irkutsk
Trapeznikov Restaurant, Irkutsk

Quant aux mandarines, les Sibériens pensent que cela porte malheur de commencer à célébrer le Nouvel An sans un panier plein de mandarines, alors ils achètent beaucoup de ces fruits avant le début des fêtes ! N'oubliez pas que voyager ne consiste pas seulement à voir des endroits, mais que les dégustations peuvent vous en apprendre encore plus sur la tradition du pays ! Si vous vous trouvez en Sibérie au moment du Nouvel An, n'hésitez pas à goûter les plats uniques que les habitants de la Sibérie préparent pour Noël !


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Le rédacteur

Oksana Vasilieva

Oksana Vasilieva

Bonjour, je suis Oksana et je viens d'Irkoutsk, en Sibérie. Je suis une linguiste et une voyageuse passionnée. Née dans la forêt profonde de Sibérie, aussi connue sous le nom de taïga, je pensais que je serais plus heureuse si je vivais dans un endroit plus chaud. J'ai donc parcouru le monde, mais je suis toujours revenue en Sibérie. Je suis heureuse de partager sa culture unique avec vous. Que vous ayez envie d'une balade en chiens de traîneau ou d'une plongée dans les eaux hivernales du Baïkal, suivez mes récits.

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