La cave à vins de Numisi, un lieu perdu en Kakhétie

Si vous n'en avez jamais entendu parler, sachez que la Kakhétie est la patrie du vin. Environ 500 types de raisins y sont cultivés. Chaque famille a sa propre tradition de fabrication du vin. Il existe de nombreuses légendes et des histoires intéressantes à leur sujet. J'aimerais vous raconter une de ces histoires. Une histoire vraie qui m'a beaucoup inspirée, et qui vous inspirera certainement aussi !

Le village de Velistsikhe

Quelque part au loin, se trouve un village en Kakhétie, appelé Velistsikhe. Les gens disent qu'un grand Seigneur y vivait il y a cinq siècles. Véritable Géorgien, il aimait beaucoup et respectait les traditions du pays.

Il produisait du vin, possédait sa propre cave à vin et plusieurs dizaines de jarres en terre cuite (qvevri). Cette histoire remonte au XVIe siècle. Cependant, le village de Velistsikhe existe depuis le Ier siècle, comme le prouvent nos historiens.

La vieille femme et ses histoires

Les années passaient, puis les siècles.... Et au XXe siècle, dans cette maison vivait une vieille femme seule. Elle n'avait plus de parents, mais elle aimait la famille de son voisin, qui la traitait comme un membre de leur famille.

Cette grand-mère racontait souvent des histoires du passé. Elle croyait qu'au XVIe siècle, son ancêtre avait une cave à vin, qu'elle a toujours voulu découvrir. Cependant, personne ne prêtait attention à ses paroles et elle était la seule à y croire. Lorsque la vieille femme mourut, les voisins trouvèrent des documents dans son vieux bureau, où elle écrivait qu'elle voulait laisser sa maison à Mme Nunu, qui s'occupait d'elle. Mme Nunu décida de lire la lettre de la femme, dans laquelle elle lui demandait expressément de mieux explorer cet endroit après sa mort.

L'ancienne cave à vin révélée

Elle ordonna aux ouvriers de creuser cet endroit, et ils trouvèrent vraiment une vieille cave, conservée, remontant au XVIème siècle. Ils ont restauré cet ancien lieu d'une admirable manière. Cette ancienne cave à vin en question est la cave de "Numisi".

Le goût du passé

Aujourd'hui, c'est clairement un lieu qui vous ramène au XVIe siècle. On y trouve des dizaines d'objets anciens remontant aux siècles précédents, qui ont été rassemblés par la propriétaire. De plus, on y trouve une salle d'exposition où vous pouvez découvrir des objets provenant de l'ère soviétique. Vous pourrez y goûter leur délicieux vin, qui a un goût et une qualité tout à fait différents et uniques par rapport aux vins produits dans d'autres caves. Les visiteurs peuvent également prendre une tasse de cognac de 15 ans d'âge, accompagné de nombreux aliments traditionnels géorgiens.

Imaginez-vous assis près de la cheminée, dégustant un délicieux vin rouge ou blanc, et écoutant des histoires des siècles passés. Pendant que vous visitez cet endroit, vous êtes curieux de savoir qui vivait ici jadis, ce qui les rendait heureux ou tristes, ce qu'ils mangeaient ou buvaient, quel genre de vêtements ils portaient, etc... Je peux vous dire que l'aura qui se dégage de ce lieu me fait dire que tous ceux qui ont eu la chance d'y vivre devaient en fait être très heureux !

Une fois que vous aurez visité la très cachée cave à vin de Numisi, vous ferez le plein d'émotions et voudrez sans aucun doute revenir ici.

Wine Cellar Numisi, Kakheti

Velistsikhe, Georgia