Le vin, ce qui rend la Moldavie si spéciale

Le vin est ce qui rend la Moldavie vraiment spéciale et ce qui unit le peuple. Nous avons notre façon de cultiver le raisin, de faire du vin et de l'élever dans les caves à vin. Le secret principal est le soleil que nous avons, un sol très fertile et le plus important, notre sentiment et notre amour pour ce produit. La vinification est notre métier de base, notre mode de vie et notre façon de vivre.

Il y a des millions d'années, il y avait une mer Sarmate où la Moldavie est actuellement située. Au lieu de cela, nous avons reçu une Mer des vins pleine de saveurs, d'arômes et de bouquets différents. Le vin que vous pouvez déguster aujourd'hui est le résultat d'un travail acharné et de connaissances accumulées depuis des centaines d'années. Ainsi, de nombreuses générations de vignerons ont façonné notre vin à travers les siècles, et aujourd'hui nous avons les vignobles qui ont gagné la reconnaissance mondiale. Notre tradition viticole est très forte. Aujourd'hui, nous avons le pourcentage le plus élevé de terres consacrées à la vigne.

Indication géographique protégée

La Moldavie n'a pas seulement la forme d'une grappe de raisin, mais elle est aussi soumise à toutes les conditions nécessaires pour obtenir une récolte abondante. La Moldavie a un relief fragmenté, certaines parties du pays sont avec de basses collines tandis que d'autres sont avec des plateaux ensoleillés et des plaines, qui sont très venteuses. Ainsi, la nature et les conditions climatiques qui influencent les cépages sont différentes d'une zone à l'autre. Afin de souligner le potentiel de chaque région et de prouver la reconnaissance du produit national de haute qualité, une Indication Géographique Protégée a été mise en place.

Il y a donc trois régions destinées à la production de vin comme IGP : "Codru", "Stefav Voda" et "Vadul lui Trajan". Dans la région de Vadul lui Trojan prédomine les cépages rouges. Cette région est couverte à 61% de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir et Saperavi. La région de Stefan Voda a un peu moins de soleil, ainsi les cépages blancs font 42% et les rouges 58%. La région la plus froide est considérée comme la zone centrale du pays, Codru, dont le terroir viticole est le plus propice à la production de vin blanc (63%). Les cépages blancs les plus courants sont le Rkatsiteli, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et l'Aligote.

Pouvez-vous imaginer que dans la petite Moldavie, qui ne compte que 3,5 millions d'habitants, nous avons 112 000 hectares de vignes, dont 86 000 hectares dans la région IGP ? Cela peut paraître incroyable, mais nous cultivons 50 cépages différents. Ainsi, nous obtenons plus de vins par personne que dans tout autre pays du monde.

Les cépages internationaux et locaux

Cela peut paraître surprenant, mais la viticulture dans notre pays suit les directions internationales en ce qui concerne les cépages. Beaucoup d'entre eux sont européens - 73 %. Le reste est réparti entre les raisins caucasiens et locaux, 17% et 10% respectivement. Le cépage domestique n'occupe que 10% du vignoble. C'est notre produit unique, qui n'est commun qu'à notre pays et qui est devenu célèbre au-delà des frontières nationales (Pologne, France, Chine, Russie). Les cépages indigènes typiques sont Rara Neagra, Feteasca Alba, Viorica, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Plavai Ces variétés sont cultivées depuis des siècles dans notre région. Certains d'entre eux ont plus de 2000 ans. Ce n'est pas surprenant puisque l'histoire de notre vin commence en 3000 av.

Constantin Mimi, le dernier gouverneur de Basrabia, était également vigneron. Il a étudié la viticulture en France. Grâce à lui, la Moldavie a obtenu tant de cépages européens. En 1901, il construisit Castel Mimi, en l'honneur duquel il reçut le nom. Il a été établi comme une cave moderne dans un petit endroit appelé Bulboaca, où il cultivait différents cépages comme le Cabernet, Traminer, Pinot Gri et Aligote. En 1998, la cave de Mimi a été privatisée, mais avec le plus grand respect pour le fondateur, la production a été réalisée conformément aux exigences de qualité développées par Constantin Mimi. Aujourd'hui, le Château Mimi est un complexe multifonctionnel qui comprend un hôtel, un musée et un château. C'est certainement un endroit à voir. Il a un environnement fantastique après la rénovation, un beau vignoble, des jardins étonnants et des caves à vin.

Castel Mimi

statie de autobuz, L474, Bulboaca, Moldova

Quelques faits intéressants

Laissez-moi vous surprendre avec quelques faits intéressants et des chiffres fantastiques. En 2016, notre récolte de raisin a été de 615,7 milliers de tonnes, dont 529 mille sont des sortes techniques.

97 caves (sur 217) ont retraité environ 220 milliers de tonnes, ce qui signifie que 309 milliers de tonnes de raisins appartiennent à des vins faits maison. Pouvez-vous imaginer à quel point la vinification artisanale est développée dans notre pays quand les gens dans les caves produisent plus de vin que les plus grands vignobles ? Cela peut sembler étrange ou même dramatique, mais environ 85% de notre population n'achète pas le vin des producteurs locaux. Les gens ont assez de cette boisson divine à la maison et sont sûrs que le meilleur vin est placé dans leur propre cave.

Saviez-vous que le gouvernement moldave a exclu le vin de la liste des boissons alcoolisées ? En tant que touriste, vous pouvez acheter le vin à tout moment dans n'importe quel magasin, sans restriction.

La Moldavie est devenue le plus grand producteur de vin sous l'URSS. Ainsi, une bouteille de vin sur deux achetée en URSS a été produite dans notre pays. Aujourd'hui, nous exportons vers plus de 30 courtisans dans le monde entier, et chaque année environ 67 millions de bouteilles sont vendues.

Si vous ne comprenez toujours pas comment un si petit pays peut s'intégrer dans toutes ces merveilles ? Venez le voir par vous-même. La Moldavie est sans aucun doute un pays au potentiel vraiment immense, et c'est la vinification qui la rend si spéciale et unique.

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