Un'esperienza unica di ramen - Ramen Matatavi, Onomichi

Parallelamente al sushi, il ramen è stato uno dei piatti giapponesi più conosciuti in tutto il mondo. In Giappone, il numero di negozi di ramen che si possono trovare nelle principali città, anche nelle città di campagna, è fenomenale - fatto che dimostra la popolarità del ramen nella cultura gastronomica giapponese. Dato che ci sono così tanti negozi di ramen, essi competono senza pietà.

Onomichi è una splendida cittadina templare di Hiroshima, famosa per essere il centro della pista ciclabile di Shimanami Kaido. Il ramen di Onomichi è una delle prelibatezze locali di Onomichi. Comunemente, il ramen Onomichi è caratterizzato da una zuppa a base di salsa di soia con grasso di schiena di maiale e tagliatelle piatte. L'aggiunta del brodo di frutti di mare dell'entroterra di Seto è un'altra caratteristica unica del ramen Onomichi.

Allora perché il ramen al Ramen Matatavi è così speciale? Il segreto sta nell'esperienza e nell'impegno del proprietario chef, Takaya. Ramen Matatavi non è il solito negozio di ramen. Questo accogliente ma in qualche modo estremamente confortevole ristorante ha solo posti a sedere al bancone. Offre non solo ramen, ma anche sake selezionato (vino di riso) e bocconcini stagionali super golosi da accompagnare a queste bevande. A differenza dei clienti dei soliti ristoranti di ramen, i clienti del Ramen Matatavi spesso si fermano a lungo a bere e a godersi la compagnia e l'atmosfera. Poi ordinano il ramen elencato nella "guida gastronomica Michelin" per completare la serata. La vostra esperienza di ramen sarà indimenticabile al Ramen Matatavi, di sicuro!

Ramen Matatavi, Onomichi, Hiroshima

1-chōme-5-25 Kubo, Onomichi, Hiroshima 722-0045, Japan

Ingredienti accuratamente selezionati a Matatavi

Molti negozi di ramen usano additivi chimici e condimenti; tuttavia, il ramen al Ramen Matatavi non li contiene affatto. Gli ingredienti sono accuratamente selezionati e quasi tutti biologici e di produzione locale. La zuppa dal sapore intenso di Matatavi utilizza una miscela di brodo di pollo e brodo di frutti di mare, entrambi di provenienza locale. Takaya crea il ramen di Matatavi con amore, sfruttando appieno il "fascino" degli ingredienti. Questo delizioso ramen di Matatavi è stato scelto per essere inserito nella guida gastronomica Michelin nel 2018. Per soddisfare le esigenze dei vegetariani, Matatavi offre su richiesta un'opzione vegetariana completa.

La storia di Ramen Matatavi

Ramen Matatavi ha aperto nel 2016 a Onomichi. Prima dell'inaugurazione, il proprietario chef, Takaya, era un membro chiave del team di catering, Mangosteen Tokyo, dal 2005. Attraverso l'attività di catering di Mangosteen, ha sperimentato la preparazione di piatti in stile tapas e poi si è trasferito in un ristorante spagnolo per approfondire la sua conoscenza del cibo spagnolo. La storia della cucina di Takaya è illustrata in modo unico nel ramen del Ramen Matatavi e negli speciali menu stagionali, che non si trovano altrove.

Atmosfera unica, confortevole e amichevole

Il ramen è un cibo veloce. Spesso un cliente entra in negozio, ordina il ramen, lo mangia e poi se ne va. A differenza dei soliti negozi di ramen, i clienti si trattengono a lungo in questo accogliente bancone per gustare alcuni deliziosi sakè accuratamente selezionati provenienti da diverse parti del Giappone. Molti viaggiatori provenienti da oltreoceano, così come da tutto il Giappone, fanno un salto al Ramen Matatavi per mangiare. Allo stesso tempo, si collegano con la gente del posto e con i clienti abituali. A causa di questa "connessione", Ramen Matatavi è stato invitato ad aprire negozi di ramen pop-up in tutto il Giappone e oltreoceano, come in Portogallo, Germania e Australia.

Il ramen è ora il cibo giapponese preferito da tutti. Ci sono così tanti negozi di ramen tra cui scegliere. Ma una volta provato il ramen di livello successivo di Ramen Matatavi nella sua atmosfera unica, confortevole e amichevole, capirete il motivo per cui è così speciale. Se siete in viaggio verso Hiroshima, perché non visitare questa splendida cittadina di Onomichi? L'esperienza del ramen a Matatavi soddisferà la vostra ambizione gastronomica e aggiungerà un ricordo indimenticabile al vostro viaggio in Giappone.