Aloo parantha, un'ode al cibo di Delhi

Il cibo ha il potere di avvicinare le persone. Ecco perché il detto comune - "chi mangia insieme, resta insieme". Che si tratti di famiglie, amici o conoscenti, il cibo lega le persone attraverso conversazioni e sapori emozionanti. Un ottimo pasto è sufficiente per far sorridere tutti - qualcuno ha detto giustamente che la strada per il cuore passa per lo stomaco! Uno di questi pasti è l'aloo parantha (pane indiano ripieno di patate). Il pasto è semplice da preparare e va via dal piatto ancora più velocemente! È molto popolare nella parte settentrionale dell'India, dove viene servito con vari tipi di accompagnamento. Per gli intenditori di cibo, l'aloo parantha non è un pasto qualsiasi, è un'ode al cibo di Delhi.

Storia dell'aloo parantha

La parola parantha deriva dalla lingua sanscrita. La prima menzione di parantha è stata fatta nel libro sanscrito del XII secolo "Mānasollāsa" (che significa "ciò che esalta la mente"). Il libro fu composto dal re Someshvara III, che era il sovrano dell'attuale India meridionale. Il libro raccoglieva ricette sia vegetariane che non vegetariane, tra cui diversi piatti basati sulla fermentazione di cereali e farine. Inoltre, il libro includeva anche ricette con carne di maiale, cervo, carne di capra, pesce, ecc.

Niente pane, solo aloo parantha

In particolare nell'India settentrionale, in luoghi come Chandigarh, Amritsar e Delhi, il consumo di aloo parantha è elevato. Soprattutto a causa della maggioranza delle comunità Punjabi e Sikh. La gente di queste zone di solito preferisce mangiare cibo appena fatto, quindi meno afflizione verso le pagnotte di pane, attribuendo ad una maggiore popolarità di parantha, principalmente aloo parantha. La parte migliore dell'aloo parantha è che si può mangiare a colazione/pranzo/cena.

Aloo parantha - il cibo più caro del Punjabi

La comunità punjabi in India (e anche a livello globale) è nota per il suo grande cuore e il suo amore per il cibo. Queste persone possono adattarsi a tutto nella vita, senza dimenticare i sapori dei loro cibi e dei condimenti che li circondano. E quando si tratta di aloo paranthas, i Punjabi preferiscono che tutto sia perfetto. Sì, questo è quanto le persone possono spingersi lontano per amore dei loro cibi più cari.

Sapori e altri sapori

Il ripieno di aloo paratha, che è principalmente patate bollite, può essere un affare per i buongustai. Al ripieno possono essere aggiunte diverse spezie, che si adattano ai gusti alimentari di persone diverse. Questa è la parte migliore dell'aloo paratha, perché la gente ama gustarla in India e all'estero. Mi piace particolarmente il sapore del desi ghee (burro chiarificato), che viene aggiunto dopo la frittura/arrostimento del paranthas. Assaporatele calde per ottenere i sapori migliori.

Amrik Sukhdev, Murthal

Alcuni dei migliori paranthas dell'India si trovano ad Amrik Sukhdev, Murthal, che si trova a un'ora di macchina da Delhi. Il posto è noto per le sue gustose parathas, non solo paranthas aloo ma anche altre varianti. Qui si può godere di una fantastica ospitalità con una vasta gamma di piatti indiani tra cui scegliere. Mentre a Murthal, non dimenticate di chiedere una ciotola di yogurt fresco. Ha un sapore paradisiaco. E se vi resta spazio nella pancia, il loro latte della fattoria è semplicemente delizioso!

Amrik Sukhdev, Murthal

Murthal, Haryana 131027, India

Paranthe Wali Gali, Chandni Chowk

Questa stretta corsia di Old Delhi è la patria dei buongustai. Si possono trovare illimitate varianti di paranthas (tra cui frutta secca, rabri, pomodoro, formaggio, ricotta, ecc.) La lista è letteralmente infinita e può lasciarvi confusi. Qui si può trovare anche l'umile parantha aloo. Provatela e godetevi la decadenza di questo pasto delizioso. La semplicità del pasto e il suo gusto ricco compenseranno un'esperienza coinvolgente.

Paranthewali Gali, Chandni Chowk

Paranthe Wali Gali, Kinari Bazar, Katra Shah N Shah, Old Delhi, New Delhi, Delhi 110006, India

Quindi, durante il vostro prossimo viaggio a Delhi, assicuratevi di assaggiare l'aloo paranthas, che paga giustamente un'ode al cibo della città.