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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.
Tutti i paesi balcanici sono uniti sotto un unico concetto chiamato caffè. Alcuni di loro lo chiamavano turco, serbo, macedone o greco; è preparato nello stesso modo e più importante, consumato nello stesso modo. Il caffè turco viene tradizionalmente servito con una delizia turca chiamata Lokum. Questo piacere sarà un argomento su cui mi soffermerò nel testo. In Macedonia, il posto dove trovare il miglior Lokum è a Krushevo.
Il Lokum è un dolce a base di amido e acqua zuccherata. Nella maggior parte dei casi, Lokum è aromatizzato con acqua di rose o limone. Alcune ricette consigliano di mettere noci, arachidi, pistacchi, nocciole, e altri. Il taglio avviene generalmente a forma di cubetti che, per non restare uniti, sono separati l'uno dall'altro da zucchero in polvere o noce di cocco.
Ci sono molte variazioni su questo argomento. Il mio preferito personale è il Lokum cioccolato o cubi di Lokum ricoperto di cioccolato. Il posto più famoso per acquistare Lokum a Krushevo è un negozio in via Shula Mina. Il creatore di Lokum, chiamato anche con il titolo di 'maestro', ha istruito come fare Lokum in Grecia e da allora, egli sta attirando persone a Krushevo. Persone che sono aperte per un'esperienza originale caffè turco con Lokum. Mihajlo Conevski, The Master, spiega che non sono importanti solo gli ingredienti, ma anche il modo in cui è fatto. Ha detto che le persone stanno cambiando, ma la tradizione rimane. Il segreto di rendere perfetto Lokum è nascosto lì - nella tradizione passata.
Utilizziamo Lokum per servire gli ospiti ai matrimoni, come simbolo della dolce vita che tutti speriamo per la nuova coppia. Il nome Lokum lo usiamo come aggettivo quando vogliamo spiegare quanto sia carina e dolce una persona. Allora, come prevedere il tuo futuro e come bere caffè turco? Mai da solo. Trova una compagnia Lokum, qualcuno di dolce e gentile. Lasciate che questa sia la prima linea guida per un'esperienza di successo! Spesso Lokum è chiamato ra h a Lokum, e ra h a è uno stato specifico di esistenza. Quando non hai preoccupazioni e sei in modalità zen, allora hai raggiunto il ra(h)at umore. Rimanete così, dolci con Lokum e svegliate il vostro corpo con caffè turco.
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Lo scrittore
Zlata Golaboska
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