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Bologna è famosa per la sua prestigiosa università, i suoi portici infiniti e i suoi incantevoli tetti rossi. Ma soprattutto la cucina bolognese è squisita e può essere considerata una delle migliori d'Italia.
La mia prima impressione di Bologna è stata la sua architettura elegante. La caratteristica più importante è l'innumerevole porticato ordinato, che non ho mai visto in tanta quantità altrove in Italia. La mia seconda impressione riguardava il cibo. Per essere precisi, sono rimasto stupito dalle bancarelle del mercato vibrante e la varietà di negozi di alimentari nel centro. Il dinamismo del luogo è creato da foodies locali e stranieri.
Una volta a Bologna, ci sono cibi tradizionali da non perdere. Cominciamo con il prosciutto cotto italiano o con la mortadella di salsiccia. Contiene almeno il 15% di grasso di maiale, ma non ha alcun sapore di grassi.
Poi c'è la pasta. Voglio dire, vera pasta, pasta all'uovo appena fatta. Il piatto di pasta più popolare di Bologna sono le tagliatelle al ragù alla bolognese. Ho provato questo piatto in Trattoria Anna Maria, ed è stato molto speciale in quanto la pasta delicata è stata fatta a mano.
Trattoria Anna Maria, Bologna
Via delle Belle Arti, 17/A, 40126 Bologna BO, ItalyUn altro piatto classico sono i tortellini in brodo. Purtroppo non ho avuto modo di provarlo, ma è per questo che torno a Bologna. In generale, mi piace molto il cibo bolognese perché è casalingo, proprio come cucinerebbe una nonna amorevole.
Infine, il gelato è qualcosa che si può godere in qualsiasi momento della giornata. Alcune delle migliori gelaterie raccomandate dal mio ospite Airbnb sono Galliera 49 e Sorbetteria Castiglione.
Per una guida professionale, date un'occhiata a questo video del New York Times. Offre ottimi consigli su dove mangiare e anche su cosa fare a Bologna:
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Lo scrittore
Vy Tran
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