Cover picture credits ©: martinrlee
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Gli SmØrrebrØd - Gli open sandwiches danesi

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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

Una delle migliori prelibatezze danesi è lo smørrebrød, che è anche una scelta di pranzo molto popolare per la maggior parte dei danesi.

Gli Smørrebrød sono panini a faccia aperta, serviti su un pezzo di pane di segale molto denso, con vari tipi di deliziosi condimenti, come aringhe, gamberetti, formaggi, carne e altri salumi. Ecco una lista di alcuni dei migliori posti smørrebrød di Copenhagen, che non dovete assolutamente perdervi.

© Photo: Rimma_Bordarenko
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Schønnemann è uno dei luoghi più antichi e genuini di Copenhagen per un panino a faccia aperta, risalente al 1877 e ben noto per le aringhe in salamoia, la birra e la grappa. C'era una volta un tempo era un popolare ritrovo per il pranzo a base di carbone di legna. Oggi, Schønnemann è conosciuto soprattutto per il suo smørrebrød con aringhe sott'aceto, anguilla affumicata, filetto di maiale con cipolle fritte e tartaro di manzo.

Schønnemann
Schønnemann
Hauser Plads 18, c/o Metropolitan Holding ApS, 1127 København K, Denmark
© Photo: bartroff
© Photo: bartroff

Dal tradizionale smørrebrød, ora ti sto portando in un luogo smørrebrød più moderno e sperimentale chiamato "Mad & Kaffe" (cibo e caffè). Questo caffè potrebbe, in una certa misura, essere percepito come un luogo "Danish tapas smørrebrød". Il cibo è delizioso e conveniente, e si può scegliere da tre a sette diversi tipi di alimenti. Quindi, assomiglia ad un concetto di tipo tapas. Questo posto è ideale anche per vegetariani e vegani - tradizionalmente lo smørrebrød si mangia con carne, pesce, formaggio o uova, il che rende piuttosto difficile da sperimentare e provare se sei un non mangiatore di carne. Mad & Kaffe è diventato così popolare che attualmente ha tre diverse sedi a Copenhagen, e ha anche vinto numerosi premi consecutivi per alcuni anni consecutivi.

© Photo: madogcaffe
© Photo: madogcaffe
Mad & Kaffe
Mad & Kaffe
Sønder Blvd., København, Denmark

Aamanns è un altro ottimo posto dove si può provare smørrebrød, dato che gli chef seguono le vecchie ricette tradizionali, ma anche aggiungere un tocco moderno ad alcuni dei panini. Lo Smørrebrød viene servito principalmente freddo, ma agli Aamanns piace sperimentare i loro piatti aggiungendo funghi fritti sulla carne (come il manzo), o fare un panino a base di uova strapazzate con zucca arrosto come condimento.

© Photo: Aamanns
© Photo: Aamanns
Aamanns
Aamanns
Øster Farimagsgade, København, Denmark

Se volete vivere un'esperienza smørrebrød molto speciale e regalarvi qualcosa di più dell'ordinario, allora andate al Royal Smushi Café Smushi. Come suggerisce il nome, il tradizionale smørrebrød viene preparato e servito in panini da morso simili al sushi. Questo posto è davvero un'esperienza in sé, in quanto rende il vostro ordine di cibo molto pittoresco e lo smørrebrød si conclude con un tocco di influenza culinaria giapponese.

© Photo: royalsmushicafe
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Royal Smushi Café
Royal Smushi Café
Amagertorv, 1160 København, Denmark

Che tu scelga uno smørrebrød moderno o più tradizionale, non c'è una vera regola su come si suppone che tu abbia lo smørrebrød; tutto dipende da te e dalle tue preferenze di gusto. Divertitevi!


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Lo scrittore

Masa Mesic

Masa Mesic

Mi chiamo Maša, nato in Croazia ma cresciuto a Praga. Ho una grande passione per la gastronomia, lo yoga e le lingue. Segui il mio viaggio, mentre viaggiamo attraverso la Danimarca e la Cecenia.

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