Deliziosi sapori autunnali in Serbia

L'autunno può essere una stagione piuttosto stimolante, soprattutto per gli amanti della natura e del cibo. L'autunno nella Serbia rurale, situata sulle colline balcaniche, è qualcosa di speciale, una vera e propria esperienza locale di cui le papille gustative non possono certo bastare.

Si tratta di...paprika!

Se vi trovate in uno dei villaggi di Sumadija - le probabilità sono che sarete accolti invitando odore di peperoni arrostiti al fuoco.

I peperoni rossi arrostiti sono la base di molte prelibatezze autunnali che i locali di tutto il paese preparano. Il più famoso è l'ajvar - i peperoni precedentemente arrostiti vengono tritati e fritti in piccole quantità di olio fino a formare una consistenza cremosa. Questo piatto viene solitamente servito nei mesi invernali quando, tradizionalmente, gli abitanti di questa zona non hanno molte verdure fresche di produzione propria. Di solito è servito come antipasto freddo con formaggio bianco e un sacco di prosciutto prodotto localmente. Mmm...gustoso!

Gli avanzi della preparazione dell'ajvar sono utilizzati per preparare l'insalata invernale serba preferita: peperoni sott'olio, con prezzemolo, aceto e aglio. Di solito seguita da qualche piatto pesante tradizionale, e formaggio bianco sul lato.

Il lato estetico dei peperoni

Se andiamo un po' più a sud-est, più vicino alla città di Leskovac, possiamo scoprire un'ossessione del pepe completamente diversa. Molte case sono decorate con corone di peperoni rossi che si essiccano sui lati delle case, dando ai villaggi della Serbia meridionale un aspetto pittoresco e attraente. Questi peperoni sono spesso macinati e utilizzati come spezia per la paprika o per l'imbottitura durante i mesi invernali. Assicuratevi di provarli in entrambi i modi in quanto hanno un gusto molto specifico.

Anche se molto dominante in tutto il paese, il sapore del pepe non è l'unico specifico per la stagione autunnale in Serbia. Se visitate la strada da Nis a Zajecar e più a nord nel quartiere Vojvodina, scoprirete le strade del vino, i vigneti e molte cantine che lavorano sulla raccolta delle uve, la loro selezione e la preparazione di vini deliziosi.

Se vi trovate nel pittoresco villaggio di Sremski Karlovci, assicuratevi di provare il vino dolce da dessert chiamato Bermet - il prodotto originale che fa sentire la gente del posto orgoglioso e turisti si innamorano del luogo. Qual è il tuo sapore preferito in autunno?

Winery Kis, Sremski Karlovci

Karlovačkog Mira 30, Sremski Karlovci 21205, Serbia

Nislijska Mehana

Trg kralja Milana, Niš, Serbia

Hotel Srbija TIS Zaječar

Nikole Pašića, bb, 19000 Zajecar

Rostiljijada Leskovac

Bulevar Oslobodjenja 7, Leskovac, Serbia