Mangia fino a cadere: Takoyaki e Okonomiyaki a Osaka

Fin dall'antichità, Osaka è stata letteralmente chiamata la città di Kuidore (mangia fino a cadere) per la sua ricca cultura alimentare. Gli abitanti di Osaka hanno sempre apprezzato la loro lussuosa gastronomia. Ciò è dovuto non solo alla posizione della città vicino al mare e alle montagne, dove si può ottenere tutta la ricchezza della natura a portata di mano, ma anche al fatto che i prodotti provenienti da zone remote vengono trasportati lì dal tranquillo mare interno di Seto.

Il takoyaki e l'okonomiyaki sono le prelibatezze locali più conosciute di Osaka e il cibo dell'anima. Sono entrambi fast food occasionali e si possono trovare a prezzi ragionevoli. La ricetta di un Takoyaki di base è abbastanza semplice. Per prima cosa, sciogliere la farina, l'uovo e il dashi in acqua, versare il composto in un piatto di ferro e poi aggiungere piccoli pezzi di polpo. A cottura ultimata, metteteci sopra un po' di condimento, come fiocchi di bonito, alghe blu, zenzero rosso e cipolla verde tritata. Servire poi con salsa Takoyaki. Gli chef takoyaki preparano tanti takoyaki allo stesso tempo, ed è molto divertente vedere come li cucinano. I negozi Takoyaki spesso vendono solo take-away, ma si possono trovare anche negozi con posti dove si mangia.

D'altra parte, Okonomiyaki è offerto nei ristoranti. Si può assistere a tanti ristoranti Okonomiyaki nei dintorni di Osaka. Okonomi' significa preferenza, 'Yaki' significa cuoco. Farina e cavolo sono la base dell'Okonomiyaki tradizionale. Si aggiungono poi gli ingredienti preferiti, come calamari, gamberi, carne di maiale, formaggio, ecc. e si cuoce su una piastra di ferro. Ci sono alcuni ristoranti dove gli chef cucinano davanti a voi; in alcuni altri, ogni tavolo ha una piastra di ferro dove potete cucinarlo voi stessi. Se vi piace non solo mangiare ma anche cucinare l'Okonomiyaki, scegliete un ristorante con possibilità di cucinare. I ristoranti Okonomiyaki di solito offrono una varietà di bevande alcoliche.

Campo di battaglia Takoyaki, Dotonbori

Il takoyaki è probabilmente il cibo dell'anima più famoso di Osaka. Ci sono moltissimi negozi di takoyaki nei dintorni di Osaka, soprattutto nella zona di Dotonbori. Di solito, le persone prendono il takoyaki da asporto; tuttavia, è necessario sapere come mangiarlo perché all'interno è estremamente caldo. Il take-away takoyaki da asporto viene fornito con due stuzzicadenti, quindi usateli con saggezza e controllate la temperatura per evitare di bruciarvi. Potete trovare negozi di takoyaki con possibilità di mangiare anche nella zona di Dotonbori. Acchicchi Honpo è un popolare negozio di takoyaki a Dotonbori con un'area dove si può mangiare. Acchicchi Honpo utilizza solo polpi freschi acquistati al mercato ogni giorno. Kurururu è un altro popolare negozio di takoyaki a Dotonbori. Kurururu potrebbe essere il più noto negozio di takoyaki di Osaka. Potete vedere il Kurururu in franchising ovunque in Giappone. Kurururu a Dotonbori offre anche aree di ristorazione. Con il suo prezzo basso, è possibile mangiare e confrontare molti takoyaki provenienti da diversi negozi di Dotonbori!

Acchicchi Honpo, Dotonbori

7-19 Souemonchō, Chūō-ku, Osaka, 542-0084, Japan

Kururu, Dotonbori

Japan, 〒542-0071 Osaka, Chūō-ku, Dōtonbori, 1-chōme−10−５ 白亜ビル 1階

Botejyu Okonomiyaki

Botejyu ha aperto nel 1949 e ha stabilito lo stile dell'originale Okonomiyaki di Osaka: è un noto negozio di Osaka. Botejyu Okonomiyaki utilizza la sua unica miscela di farina proveniente da fonti domestiche, che crea una superficie croccante con un interno morbido. L'okonomiyaki di Botejyu ha una forma ovale. A quanto pare, il menu di base del Botejyu utilizza due pezzi di maiale domestico di 3 mm di spessore, lunghi 18 cm, che vengono messi direttamente al centro dell'okonomiyaki e poi ricoperti di pasta dall'alto. Poi, il grasso di maiale viene succhiato nell'impasto e cotto al forno, offrendo un sapore ricco. Il Botejyu offre quattro tipi di salse di okonomiyaki. Si tratta di salse originali a base di frutta con una differenza nei livelli di piccante. Potete chiedere al personale del negozio di insegnarvi a cucinare perfettamente l'okonomiyaki sulla vostra tavola. Quindi, godetevi il vostro unico e solo okonomiyaki a Botejyu.

Botejyu Honten, Osaka

3-chōme-7-20 Nanba, Chūō-ku, Osaka, 542-0076, Japan

Quando si visita Osaka, Takoyaki e Okonomiyaki sono i cibi dell'anima di Osaka da non perdere. Ci sono alcuni negozi tra cui scegliere, quindi potrebbe essere necessario fare delle ricerche fino a trovare quelli che preferite. Come a Roma, si fa quello che fanno i romani, a Osaka si mangia fino a cadere. Buon appetito!