Cover photo © credit to Vy Dan Tran
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Cena raffinata in "El Celler de Can Roca".

3 minuti di lettura

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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

Situato a Girona (Spagna), El Celler de Can Roca è uno dei migliori ristoranti del mondo. Il ristorante tre stelle Michelin è stato premiato due volte come miglior ristorante nella prestigiosa lista "World's 50 Best Restaurants". Cenare è un must per tutti i buongustai appassionati. E' stata sicuramente un'esperienza memorabile per me.

Photo © credit to Vy Dan Tran
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Un'occasione per visitare Girona

La cosa bella di viaggiare per i migliori ristoranti è che si arriva a visitare luoghi fuori dai sentieri battuti e gustare il cibo migliore allo stesso tempo. Nel 2017, quando mi sono recato in Spagna per cenare al El Celler de Can Roca, il miglior ristorante del mondo nel 2013 e 2015, ho avuto modo di visitare sia Barcellona che Girona. Le due città mi hanno completamente stupito in modi diversi, perché ognuna di esse aveva uno stile unico. Ho dovuto ringraziare El Cellar de Can Roca perché, senza di essa, non avrei potuto sapere di Girona. Girona è una città catalana famosa per la sua architettura medievale e l'ambiente romantico, soprattutto lungo il fiume Onyar. Alcune scene di Game of Thrones sono state addirittura ambientate in questa città.

Photo © credit to Vy Dan Tran
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Il menu di festa

Dopo aver esplorato Girona, io e il mio amico siamo arrivati a El Cellar de Can Roca, un po 'prima della nostra ora di pranzo, così abbiamo appena rilassato nel bellissimo giardino. L'edificio è stato costruito appositamente per il ristorante nel 2007. Per me, il posto aveva una sensazione di zen in qualche modo, forse perché si trovava in un quartiere tranquillo.

El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca
Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

Abbiamo potuto scegliere solo uno dei due menù degustazione disponibili, non essendoci un menù à la carte. Ci sono volute circa 4-5 ore per terminare il menu della festa, in quanto c'erano 14 piatti (esclusi i piatti gratuiti degli chef) legati insieme da una narrazione affascinante. Abbiamo sentito storie dei fratelli Roca, della loro infanzia e delle loro ispirazioni dalla natura, soprattutto dal mare e dalla foresta. Abbiamo iniziato con il "Fiore di cipolla con formaggio comte" e finito il pasto con una "scatola di sigari cubani". Alcuni dei punti salienti per me sono state le palle di gelato alle olive su foglie di olive vere e i vari piatti a base di pesce.

Photo © credit to Vy Dan Tran
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Anche se ogni singolo piatto è stato eseguito magnificamente, il più impressionante che si è distinto per me è stato il dessert "Orange colourology". Prima di tutto, la presentazione è stata splendida ed elegante in quanto il tutto sembrava una perla delicata. Come ho rotto la perla delicatamente con il dorso del mio cucchiaio, il gelato ai fiori d'arancio è stato rivelato con altri elementi sofisticati tra cui fiori commestibili. Il piatto mi ha subito ricordato l'estate italiana, anche se era ancora inverno. La combinazione di gusto in questo capolavoro di dessert era semplicemente divina.

Per uno sguardo in una giornata a El Celler de Can Roca, date un'occhiata a questo video di identitagolose su YouTube:

Altri ristoranti degni di nota

Da appassionato gourmet anch'io stesso, cerco sempre i migliori ristoranti ovunque io vada. Sono molto fortunato ad aver provato altri due ristoranti della prestigiosa lista "World's 50 Best Restaurants". Il primo era l'Osteria Francescana di Modena, il secondo era Le Calandre vicino a Padova. Entrambi erano in Italia, dove ho passato quasi due anni e non riuscivo ad avere abbastanza della sofisticata scena gastronomica. Per ora, continuerò ad esplorare i migliori ristoranti raffinati, ma questa volta sarà l'Asia, e la mia prima tappa sarà Gaggan a Bangkok (Thailandia).

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Lo scrittore

Vy Tran

Vy Tran

Nato e cresciuto ad Hanoi, mi sforzo di conservare la mia identità vietnamita pur essendo un cittadino del mondo. Permettetemi di condividere con voi alcuni dei misteri del Vietnam, che potrebbero farvi decidere che il Vietnam sarà la vostra prossima destinazione da scoprire.

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