Vienna e la Eis Greissel: una gelateria con gusti alla canapa, al formaggio di capra o con semi di zucca

Molto spesso, passeggiando lungo la Rotenturmstraße, nel centro di Vienna, si vedono persone in coda davanti alla piccola gelateria. A volte le code sono così lunghe che devi aspettare mezz'ora per comprare il gelato. Molti si chiedono se valga la pena aspettare. La mia risposta a tutti sarebbe sicuramente è! Chi assaggia per la prima volta il gelato di Eis Greissler si stupisce del sapore naturale delle sue varietà. Il gelato alla pera ha il sapore della pera, appena raffreddata, gelato alla fragola, come se si stesse assaggiando una fragola fresca.

Qual è il loro segreto?

Nei pressi della cittadina di Krumbach, in Bassa Austria, si trova un'azienda agricola con circa 50 vacche, gestita da Andrea e Georg Blochberger. In questo luogo appartato inizia la storia di Eis Greissler. Per anni questa fattoria a conduzione familiare ha fornito latte biologico agli asili, alle scuole e alla gastronomia della Bassa Austria e persino di Vienna. Tuttavia ogni estate, quando le scuole chiudono per le vacanze, sentono il divario nella domanda, quindi la logica ha chiesto di utilizzare il loro latte per altri scopi, come la produzione di gelati. E' così che è iniziato tutto. Da allora i clienti hanno avuto la possibilità di provare oltre 100 varietà di gelato.

Tutto in questa azienda agricola viene fatto in conformità con le severe regole dell'agricoltura biologica controllata. Il segreto della popolarità del loro gelato sta negli ingredienti di qualità che stanno usando per fare il gelato, i propri ingredienti biologici, locali e soprattutto biologici e del Commercio Equo e Solidale. Gli aromi artificiali, i colori o i conservanti non vengono mai utilizzati. Collaborano con i migliori produttori austriaci come Zotter che offre il miglior cioccolato o noci Sonnentor, erbe fresche e spezie di alta qualità. Non solo i classici come la fragola e la vaniglia si trovano nelle loro gelaterie. Gusti come il formaggio di capra, la canapa o l'olio di semi di zucca, inizialmente considerati con scetticismo dai clienti, sono ormai indispensabili. Offrono specialità regionali e stagionali come il kiwi della regione austriaca Weinviertler o il "Dirndln" (ciliegio cornolo in inglese), piccoli frutti rossi e acidi.

La prima gelateria Eis Greissler è stata inaugurata nel 2011 a Rotenturmstraße 14, nel cuore di Vienna. Nel frattempo, c'è il Greissler Eis in sei Stati federali. Potete anche visitare i loro stabilimenti di produzione e la fattoria vicino a Krumbach, dove vi viene offerta una visita guidata che si svolge due volte al giorno, inizia con un film piuttosto divertente sull'origine della fattoria e prosegue poi verso la stalla, dove viene spiegato uno dei componenti più importanti, vale a dire la detenzione delle vacche da latte e il trattamento diretto del latte. In questo tour è possibile degustare gli ingredienti utilizzati in una produzione di gelati creativi, tra cui un bicchiere di latte cremoso che ha il sapore del latte vero e proprio, e alla fine si ottiene il tagliando per 3 palline di gelato nel loro negozio.

Eis Greissler, Vienna

Rotenturmstraße 14/20a, 1010 Wien, Austria

Eis Greissler Manufacture

Konigsegg 25, 2851 Krumbach, Austria