Il dolce preferito dagli ungheresi: la palacsinta

In tutto il mondo, frittelle sono realizzati con pasta liquida, fritto su entrambi i lati in padella, e la miscela può essere dolce o salato. I suoi ingredienti sono diversi a seconda del paese. Di solito è fatto con una farina, uova, un sale e / o zucchero, e un po 'd'acqua, acqua sodata o latte. Il dolce preferito dagli ungheresi, chiamato "palacsinta", può essere servito in diversi modi. Che sia dolce o salato, a tutti piace, ma la cosa più importante è che sono più sottili di quelli che hai mangiato prima. Inoltre, lo serviamo come antipasto, piatto principale o dessert - strano, eh? Molte nazioni lo rivendicano come loro specialità, che è dovuto alla loro origine ad un punto comune - l'Impero Romano.

Per fare la palacsinta ungherese, abbiamo bisogno di sei ingredienti: uova, farina, acqua frizzante, sale / zucchero, latte e tre utensili. Una ciotola di vetro più profondo o di plastica è per assemblare la pasta, una padella è per friggere, e un piatto liscio è quello di raccogliere le frittelle finite. Nella prima ciotola, lisciare la farina con il latte, impastare le due uova, mescolare lo zucchero, aggiungere il sale e un po 'd'acqua sodata - che lo rende sottile. Poi scaldare qualche goccia d'olio in una padella più larga, togliere la pasta dalla massa con una pallottola e dividerla nella padella, mescolandola in pochi secondi, capovolgendola più e più volte fino a quando non è pronta.

Hungary

Magyarország

Hortobágyi palacsinta

A mio parere, non c'è niente di meglio di una paprikaash di pollo ripiena di una frittella salata ungherese. Lo chiamiamo Hortobágyi palacsinta, che rende i turisti un po 'confuso quando vorrebbero ordinare alcuni in un ristorante. La carne nelle frittelle viene preparata come stufato, utilizzando qualsiasi tipo di carne, come pollo, vitello, maiale o salsiccia ungherese. A volte lo riempiamo anche di funghi, non vi suggerisco di provare che però. Prima di metterli in forno, versateli con panna acida e salsa di paprika, e quando sarà cotto, lo serviamo con un po' di prezzemolo fresco. Il fatto interessante di Hortobágyi frittella è che non ha nulla a che fare con una delle più famose regione ungherese - l'Hortobágy. Il nome deriva dalla Fiera mondiale di Bruxelles del 1958, dove è stato utilizzato come trucco di marketing.

Hortobagy National Park

Parc national Hortobágyi, Hongrie

Gundel palacsinta

È la mia palacsinta preferita. E 'stato fatto da Károly Gundel, che lo ha creato con noci tritate, uva passa e rum di riempimento, servito in una salsa di cioccolato fondente, con la panna pesante sulla parte superiore. Ma la leggenda dice che originariamente proviene da qualcun altro. Alcuni dicono che la moglie di Sándor Márai sia stata la prima a produrre una frittella con una ricetta simile, ma non può essere provata. Siamo tutti molto orgogliosi del nome Gundel, come è famoso nel settore gastronomico. La ricetta originale è un segreto centenario, conosciuto solo dal famoso ristorante Gundel, che si trova a Budapest, presso il Városliget (parco cittadino).

Budapest

Budapest, Magyarország

City Park Budapest (Városliget)

Budapest, Magyarország

Gundel Restaurant

Budapest, Magyarország

Oltre a queste due famose frittelle ungheresi, usiamo una varietà di ripieni per il palacsinta. Alcuni esempi: frutta, ricotta, budini e creme, cacao, marmellate diverse, cannella. La cosa più importante è non dimenticare di mettere un po 'di zucchero a velo sulla parte superiore, in quanto lo rende molto più delizioso.

Senza dubbio, le migliori frittelle in Ungheria sono fatti al lago Balaton. Il palacsinta è uno dei cibi da spiaggia preferiti nel mio paese, e i bambini sono pazzi per questo. Non si può saltare un giorno al "mare ungherese" senza avere qualche frittella, prendere che come consiglio. Vi consiglio di provare il Mala Garden a Siófok, uno dei migliori ristoranti del lago. Una volta provato, capirete perché gli ungheresi lo chiamano il loro dolce preferito.

Lake Balaton

Lac Balaton, Hongrie

Siófok

Siófok, Magyarország

Mala Garden Restaurant

Siófok, Magyarország