Gali Parathe Wali, Chandni Chowk, New Delhi

Gali Parathe Wali: una delizia culinaria nel cuore di Chandni Chowk

Se sei un amante del cibo in visita a Nuova Delhi, allora un viaggio a Gali Parathe Wali a Chandni Chowk è un must assoluto. Questa strada stretta è rinomata per la serie di negozi che vendono paratha, una tradizionale focaccia indiana. Immergiamoci nell'affascinante mondo di Gali Parathe Wali e scopriamo cosa lo rende una delizia culinaria.

Un gioiello storico a Chandni Chowk

Gali Parathe Wali si trova nella storica zona di Chandni Chowk, fondata nel 1650 durante il regno dell'imperatore Mughal Shah Jahan. Progettato da sua figlia, Jahanara Begum, Chandni Chowk è stato per secoli un vivace mercato. Originariamente noto per i suoi negozi di argenteria, Gali Parathe Wali emerse nel 1870 e divenne rapidamente una destinazione popolare per gli appassionati di cibo.

Un'eredità di Parathas

Nel suo periodo di massimo splendore, Gali Parathe Wali vantava 20 negozi di paratha, tutti appartenenti a rami della stessa famiglia. Oggi rimangono solo tre di questi stabilimenti iconici: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (fondato nel 1875), Pt Dayanand Shivcharan (fondato nel 1882) e Pt Baburam Devidayal Paranthewale (fondato nel 1886). Questi negozi servono paratha appetitosi da generazioni e le loro ricette sono state tramandate nel corso dei secoli.

Sapori e ripieni squisiti

Quando visiti Gali Parathe Wali, preparati a rimanere stupito dalla varietà di paratha offerti. Dalle opzioni classiche come gobhi (cavolfiore) e aloo (patate) a ripieni più esotici come kaju (anacardi) e badam (mandorle), c'è qualcosa per soddisfare ogni palato. I paratha vengono cucinati senza cipolla né aglio, per soddisfare la clientela dei proprietari bramini, che include i giainisti del quartiere.

Un'esperienza gastronomica

Mentre ti concedi i deliziosi paratha, scoprirai che vengono sempre serviti con una deliziosa gamma di accompagnamenti. Chutney dolce di tamarindo, chutney di menta, sottaceti misti di verdure, paneer e curry di patate, curry di patate e fieno greco e un purè di zucca dolce saltato sono solo alcune delle deliziose opzioni disponibili. La combinazione di sapori e consistenze crea un'esperienza gastronomica davvero indimenticabile.

Curiosità e attrazioni nelle vicinanze

Sapevi che Gali Parathe Wali era il luogo di ristorazione preferito da personaggi di spicco come Jawaharlal Nehru, Indira Gandhi e Vijaya Lakshmi Pandit? È una testimonianza della popolarità della strada e della qualità dei suoi paratha.

Mentre sei a Chandni Chowk, cogli l'occasione per esplorare la zona circostante. Visita l'iconico Forte Rosso, patrimonio mondiale dell'UNESCO, e immergiti nella ricca storia dell'Impero Mughal. Non perderti la Jama Masjid, una delle moschee più grandi dell'India, e fai un giro in risciò per le strade affollate per vivere davvero la vibrante atmosfera della Vecchia Delhi.

Quando visitare Gali Parathe Wali

Gali Parathe Wali è aperto tutto l'anno, ma è meglio visitarlo durante i mesi più freddi, da ottobre a marzo, quando il clima è più piacevole. La strada può essere affollata, quindi è consigliabile andarci durante i giorni feriali e arrivare la mattina presto per evitare la fretta. Tieni presente che Gali Parathe Wali è chiuso la domenica.

Conclusione

Gali Parathe Wali a Chandni Chowk è il paradiso degli amanti del cibo. Con la sua ricca storia, i deliziosi paratha e l'atmosfera vibrante, offre un'esperienza culinaria unica da non perdere. Quindi, se ti trovi a Nuova Delhi, assicurati di fare un viaggio a Gali Parathe Wali e concediti i sapori di questa strada iconica.