IZAKAYA Asian Kitchen & Bar

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Da oggi ad Amburgo si trova un faro di innovazione culinaria. Dopo aver ammaliato Amsterdam con un'autenticità rivoluzionaria, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar è stato aperto sul canale Nikolaifleet. IZAKAYA presenta la moderna cucina giapponese con influenze sudamericane in un eccezionale concetto di cucina condivisa che si adatta alla natura cosmopolita di Amburgo. Dietro questa idea ispiratrice ci sono gli imprenditori dell'ospitalità creativa Yossi Eliyahoo e Liran Wizman, proprietari e fondatori della società 'THE ENTOURAGE GROUP' di Amsterdam, e l'amministratore delegato del gruppo Stephanie Pearson.

Yossi Eliyahoo di THE ENTOURAGE GROUP dice: "IZAKAYA è meglio tradotto come "pub giapponese" - un luogo profondamente radicato nella cultura giapponese. I piatti sono serviti su piccoli piatti che sono fatti per la condivisione. Ad Amsterdam, IZAKAYA ha trasformato questo autentico concetto in un'esperienza gastronomica di alto livello. Una stravagante cucina giapponese incontra i sapori peruviani. Gli elementi autentici vengono rivisitati in chiave contemporanea se abbinati a tecniche creative. Questo non solo viene presentato nel menu, ma in tutto il concetto. È l'essenza di IZAKAYA, autentica ma mai tradizionale. Siamo molto orgogliosi di presentarlo in Germania con l'apertura di IZAKAYA ad Amburgo e presto anche a Monaco di Baviera".

IZAKAYA innovazione e design

In perfetta sintonia con l'innovativo concetto gastro, lo straordinario design dello studio di design FG Stijl. IZAKAYA si trova al piano terra del nuovo boutique hotel Sir Nikolai. Entrando, l'occhio è attratto dal ristorante verso il retro dell'ex edificio kontor, dove il soffitto in acciaio spazzolato assume una forma fluida, simile a quella dell'acqua, facendo sentire gli ospiti come se fluttuassero dolcemente. Le aree aperte al piano terra sembrano fondersi tra loro, aggiungendo un tocco di stile allo stile distintivo dell'hotel. Una cucina a vista permette una visione teatrale degli chef che preparano i piatti, mentre i posti a sedere al bar offrono un'ulteriore opzione per i commensali di essere al centro dell'azione. La zona pranzo nell'ex cortile dell'edificio, il Patio, dove il tetto di vetro può essere aperto, dando agli ospiti l'impressione di cenare sotto le stelle.

Cucina e bevande IZAKAYA

Tecniche antiche si fondono con firme innovative, con piatti spettacolari come risultato finale. L'Executive Chef Hariprasad Shetty ha composto un menu sofisticato di una varietà di piccoli piatti non convenzionali e specialità della griglia Robata, sempre audaci per provare qualcosa di nuovo. Di volta in volta. Piatto dopo piatto. Come ad Amsterdam, la tradizionale robata grill sarà il cuore del ristorante di Amburgo, dove gli ospiti potranno osservare lo chef lavorare in modo inimitabile fare il loro lavoro. Oltre alle specialità della griglia Robata, IZAKAYA offre un menu sofisticato di Sakana, una varietà di piccoli piatti e piatti creati con la ciotola del fuoco Hibachi, un piccolo piatto giapponese. Sushi e sashimi completano il menu. Le spezie esotiche giocano un ruolo particolarmente importante nel menu, rendendo omaggio all'edificio storico proprio nell'Altstadt di Amburgo, un ex magazzino per le sementi.

Oltre a ridefinire i classici della cucina asiatica, IZAKAYA dà un tocco all'avanguardia al bar con una serie di toni casalinghi con il giapponese Shōchū come base. Lo Shōchū è distillato da orzo, grano saraceno e patate dolci. Il menu di cocktail asiatici di IZAKAYA si può gustare anche sulle due terrazze che si affacciano sul canale della flotta.